野菜很具有營養價值,但保存不易,什麼野菜既好吃又值得晒乾呢?

農村裡曬乾菜保存到冬季食用是在以前蔬菜缺少的情況下,人們在日常生活實踐中摸索出來的一種保存野菜的辦法。一直到現在農村人都有曬乾菜的習慣。由於各地產的野菜種類不同,曬乾菜的種類也不一樣。而且現在發現野菜具有很高的營養價值,被人們所追捧,但是城市想要吃到的話保存比較費勁。給大家分享幾種通常曬乾菜的野菜種類有:

灰灰菜:它是一種多年生草本,藜科藜屬植物,正式中名叫藜,別名還有灰菜、灰條、灰條菜等等。

野菜很具有營養價值,但保存不易,什麼野菜既好吃又值得曬乾呢?

食用部位:幼苗和嫩莖葉;食用時間:鮮食在生長季節都可以採摘,因為它有萌孽能力強的特點;生長環境:在田間地頭、荒地普遍生長。曬乾菜的時間:一般在夏季採摘它的幼苗和嫩莖葉晾乾保存,到冬季蔬菜少的情況下食用,補充營養物質。

地皮菜:它是一種藻類植物,別名還有地木耳、地軟、雷公屎、地踏菜等等。

野菜很具有營養價值,但保存不易,什麼野菜既好吃又值得曬乾呢?

通常生長在荒地草叢、灌叢下。在一年四季可以採集到的皮菜,我們通常在夏秋季採集,拿回家撿乾淨晾乾保存,

在冬季可以做涼拌菜、炒菜、做餡包餃子和包子等食用。

蒲公英:它是菊科蒲公英屬低矮草本植物。通常在田間地頭、山坡草地等處生長,比較普遍。食用部位:幼苗和嫩葉;

野菜很具有營養價值,但保存不易,什麼野菜既好吃又值得曬乾呢?

採摘時間:在生長季節都可以採摘到蒲公英;曬乾菜時間:在夏秋季把採摘回家的蒲公英撿乾淨,晾乾以後保存,

在冬季可以做涼拌菜、炒菜、做菜餅、做湯等食用。

野生菌

野菜很具有營養價值,但保存不易,什麼野菜既好吃又值得曬乾呢?

野生菌是夏季的產物,是大自然的恩賜,季節性比較強,無論是新鮮吃還是曬乾吃都鮮美無比。

菌子削盡泥土,切片曬乾後,可以保存一至兩年,溫水發開後可以炒吃,可以紅燒。而且曬乾後的菌子價格比較貴,吃不完的還可以去買。如沙老菌,價格二百多元一斤,木耳五六十元一斤。

棠梨花

野菜很具有營養價值,但保存不易,什麼野菜既好吃又值得曬乾呢?

棠梨花是可食性花類中最具有代表性的野菜之一,其味道鮮美,曬乾後也便於保存,在春天裡是眾多野菜中的佼佼者。

新鮮的棠梨花花開後,用開水焯一下,浸泡一至兩天,然後瀝乾水在太陽下曬乾。要吃之前用溫水泡開,吃法和新鮮時的一樣,可炒可紅燒。

苦刺花

野菜很具有營養價值,但保存不易,什麼野菜既好吃又值得曬乾呢?

苦刺花幹可是我們這裡的高檔菜,因為此種野菜全株都是刺,釆時比較困難。人們把難得吃的東西都視為高檔菜,所以價格上也比較貴。

此菜用水焯後要多浸泡幾日,曬乾才沒有苦味。菜乾發水後可以煮幹蠶豆瓣,可以煮臘肉,味道奇美。

蕨菜

野菜很具有營養價值,但保存不易,什麼野菜既好吃又值得曬乾呢?

蕨菜是大眾化美食,全國人民都熟識,新鮮的蕨菜可以炒吃,可以炸幹後涼拌,還可以醃成鹹菜吃。

我們這裡,通常把曬乾後的蕨菜發水後煮臘肉,煮火腿吃。幹蠶豆瓣,臘肉,幹蕨菜一起煮,味道可不是一般的美哦!

除了以上野菜,我們這裡還把樹花,香椿和野筍也製作成乾菜來吃,北方人還喜歡把馬齒莧也曬乾來吃。

還有什麼可以拿出來曬乾且營養價值高的野菜呢,希望大家可以多多評論

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