說到蒜香雞中翅,最早是在某個酒店的婚宴中吃到的,外酥裡嫩,味道讓人無法忘懷。在網上找了幾個方子,但做出來的口感還是有點強差人意,後來在某個公眾號上看到有個大廚做了這道菜,於是買了食材回家嘗試了一下,想不到這味道真的很接近酒店裡做的。
自從學會做這道菜後,每次宴客或者過節都絕對缺少不了它的,大家吃過都點贊,濃香的蒜茸味道使雞中翅更吸引人。
[蒜香雞中翅]
[所有材料]:雞中翅10只 、蒜2頭、鹽2g 料酒5g、黑胡椒粉少許 、蜂蜜10g
[製作步驟]
1、首先準備好十隻雞中翅,然後放進清水裡清洗一下,將雞中翅瀝乾水分備用
2、用牙籤在雞中翅上扎孔,方便入味,然後加入料酒、鹽、黑胡椒粉和蜂蜜抓勻
3、將蒜去皮切成蒜泥 ,然後放進雞中翅中拌勻蓋上保鮮膜醃三小時
4、醃好後將雞中翅上的蒜泥弄進乾淨的碗中 ,用清水清洗一下 ,然後擠幹水分備用
5、鍋裡倒入多點油,燒至五成熱時放進雞中翅半煎半炸 ,煎至兩面焦黃撈出
6、將鍋裡的油倒出留少許油放進蒜泥炒至變黃變幹一些,放進雞中翅炒勻即可
[小貼士]
1、如果家裡有絞肉機建議將蒜弄成蒜茸更入味
2、雞中翅扎孔為了讓它更入味
3、油不要太多,浸過雞中翅一半就可以
4、蒜茸一定要用清水清洗一下,否則容易有苦澀味
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