湖南:全力保障復學校園食品安全

湖南:全力保障復學校園食品安全

省市場監管局強化監管力度

全力保障復學校園食品安全

湖南省疫情防控形勢持續向好,各地學校正陸續復課復學。開學後,校園需注意哪些食品安全問題?湖南省市場監管局14日發佈消費提示,並將強化監管力度,全力保障復學校園食品安全。

學校:落實責任,消除校園食品安全隱患

省市場監管局提示要求,在疫情防控期間,學校要落實食品安全校長負責制,強化對學校食堂、校外供餐單位的食品安全監督管理。校外供餐單位要嚴格落實食品安全主體責任,消除可能存在的食品安全隱患。

保持食堂清潔衛生。嚴格按照規定對食堂的設備設施、工具用具以及餐盤、筷勺等清洗和消毒,對售飯臺、餐桌椅、水龍頭、門把手等高頻接觸物表面,要定期消毒。保持學校食堂內空氣流通,經常開窗通風。認真排查食堂工作人員健康狀況。

注意餐食原料和用水安全。學校餐飲食品及原料、用水應當遵循安全的原則,通過看外表、聞氣味、觸摸食物質感等方式挑選新鮮衛生的食材。不要採購四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高食品安全風險食材。

嚴格餐食加工製作過程。食品加工製作應符合《餐飲服務食品安全操作規範》要求。食物要完全煮熟煮透,特別是對肉、禽、蛋和水產品類等微生物汙染風險較高的食物。熟制食品加工時,食品中心溫度應達到70℃,食用在室溫下放置一段時間的熟制食品前,應確認食物未腐敗變質,並徹底加熱。

優化師生用餐方式。供餐可採取錯時錯峰、送餐到班、分散用餐等方式,延長堂食供餐時間,避免人群聚集用餐。就餐時,提倡使用公筷公勺,鼓勵提供套餐,減少交叉感染風險。

售賣的預包裝食品要符合相關要求。銷售的預包裝食品要通過正規渠道選購,不購買和銷售“三無”食品。

學生:做好個人安全防護,培養健康的行為習慣

省市場監管局提示要求,疫情防控期間,學生須佩戴口罩,儘量少聚集,在一起時要保持一定距離,做好個人安全衛生防護。

合理飲食,均衡營養。每日膳食多樣,穀類為主,多吃蔬菜、水果和薯類,常吃奶類、豆類或其製品,適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。飲用足量白開水。飲食有度,不暴飲暴食。三餐規律,少吃夜宵和零食,不要食用“高鹽、高糖、高油”等不利於健康的食物。

適當鍛鍊,增強體質。減少持續久坐時間,課間外出活動,舒緩緊張。多進行體育鍛煉,增強體質。按時作息,不熬夜,保證充足睡眠,增強免疫力。

培養習慣,注意防護。保持個人衛生,飯前飯後勤洗手,減少在公共場所與公用物品和部位的接觸,口罩要在取餐後用餐前摘下放在乾淨的地方,用餐後立即戴好。咳嗽或打噴嚏時,用紙巾或手肘衣服等遮住口鼻,避免用手觸摸眼睛、鼻或嘴。(記者 劉永濤)


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