永登地區葡萄延遲栽培是藉助設施及配套技術
李上雲
葡萄是多年生落葉藤本植物，其果實營養價值較高，栽培分佈範圍廣泛，且具有高產、結果早、適應性強等特點，具有很高的經濟價值 [1-3][青錢柳頭條號網絡首發] 。葡萄屬喜光植物，適應性強，在適宜溫度條件可正常開花結果，因此，在光照充足、水分保證的情況下，通過溫度調節，可達到優質高效栽培及延長鮮果供應週期的目的 。促早栽培和延遲栽培是葡萄設施栽培中通過溫度調節其成熟期的兩種重要栽培模式，其中延遲栽培可以滿足冬季市場需求，彌補市場空缺。
我國河北、內蒙古、山西、甘肅、寧夏等北方大部分地區，年平均氣溫低，晝夜溫差大，冬季多晴天且光照好，灌溉便利，葡萄具有延遲栽培的適宜氣候條件 。位於我國西北高海拔地區的永登和天祝等地，氣候冷涼，葡萄物候期相對較晚，自然狀態下無法正常成熟。但是在葡萄生長後期通過設施覆蓋，繼續保持滿足葡萄生長的正常溫度，可以調控其成熟進程，且成熟上市期恰好是葡萄冬季貨架期的空檔，因此可產生很好的經濟效益。
近20年來，葡萄設施延遲栽培在甘肅高寒地區進行了大範圍的推廣，也取得了很好經濟效益。由於葡萄成熟上市期在12月和1月，正值鮮果的市場空檔期，加上元旦和春節的消費高峰，價格達到20～40元/千克，因此設施延遲栽培成為當地農戶脫貧致富的有效途徑。為了更好地推廣甘肅省葡萄延遲栽培經驗，我們結合產學研合作的需要對甘肅省永登縣和天祝藏族自治縣兩地葡萄延遲栽培技術進行調研與交流，並加以總結。
1 永登縣和天祝藏族自治縣兩地的氣候條件
甘肅的永登和天祝兩地多山地、海拔高，年平均氣溫2～5 ℃，冬季陽光充足，氣溫低（表1），從葡萄產業發展情況看，屬於葡萄延遲栽培優勢產區之一。
表1 各地區氣候條件
2 葡萄延遲栽培設施條件
2.1 設施條件
葡萄延遲栽培設施多采用日光溫室，既可滿足生長季對溫度的需求，又可滿足延遲栽培葡萄休眠期對低溫的調控。因此，一般採用下挖式日光溫室，坐北朝南，東西走向，向西偏5°。後牆為土牆或磚牆，跨度8 m左右，長度50～60 m，下挖深度0.3～0.5 m，棚膜為聚乙烯膜，覆蓋材料為草簾或棉被。這種設施具有結構簡單、易建造等特點，不僅能滿足葡萄生產所需溫度，又可節省成本。
2.2 設施內部溫度條件及溫度管理
葡萄設施延遲栽培對溫度條件要求相對嚴格，例如甘肅天祝和永登兩地，一般於1月中下旬進入休眠，為保持溫室內低溫條件，白天需要覆蓋保溫材料，防止溫度上升，晚上掀開保溫材料，逐漸降低室內溫度，持續20 d左右，使養分迴流到根部，枝蔓開始老化；從5月—9月，是葡萄露地生長階段；冬季扣棚後（9月中下旬—1月中下旬），白天需要的最佳溫度為25～30 ℃。
2.2.1 休眠期溫度調控
一般於1月中旬到2月初葡萄採收後，葉片完全脫落，樹體進入休眠期。為使葡萄充分休眠，在2月初—4月中下旬，需要維持溫室內低溫條件。開始的20～30 d，一般於當天下午5﹕00—5﹕30，揭開草簾或棉被；早上9﹕00—9﹕30，覆蓋草簾或棉被，以創造低溫環境，逐漸讓枝條老化。這種白天覆蓋、夜晚去除保溫材料的措施，在一定程度上，既可滿足樹體及芽體對低溫的需求，又能推遲萌芽 [8] ，達到延遲栽培的目的。同時，這種管理可以維持溫室內空氣溼度，防止抽條，使葡萄免於凍害，解決北方葡萄冬季與早春的防寒和易抽條問題。
2.2.2 露地生長期去棚膜管理
待葡萄完成休眠，萌芽後進入生長髮育期。此時外界氣溫上升，可滿足葡萄正常生長需求，因此，需要去除覆蓋物，掀開棚膜管理，以防高溫危害，又可減少病蟲害發生。由於不同地區氣候存在差異，去覆蓋物及棚膜時間不同。如永登地區一般於4月中旬去保溫材料並掀開棚膜；天祝地區由於海拔較高，溫度低，葡萄物候期短，夏季不需要去除棚膜，即5月—9月去除覆蓋保溫材料。
2.2.3 冬季溫室內溫度管理
因為兩地從9月—10月開始，溫度大幅度下降，為保證延後栽培葡萄正常生長，開始採用扣棚（覆蓋保溫材料）進行保溫管理。一般於早上9﹕00～9﹕30，揭開草簾/棉被（溫度在5～8 ℃），促進棚內升溫，結合開放風口（上風口），以防溫度過高影響葡萄生長髮育；於下午4﹕30～5﹕00時，覆蓋草簾/棉被溫度（一般在30 ℃左右），夜間溫度維持在15 ℃左右，滿足葡萄生長最低溫度要求。當然，此時期溫室內溫度高低對葡萄生長髮育物候期的早晚影響較大。
3 栽培技術
3.1 品種及苗木選用
由於甘肅省設施栽培中存在不同程度的土壤鹽鹼化，所以苗木選擇優先考慮利用抗鹽鹼的嫁接苗。適宜品種為晚熟、耐貯運、易管理的優質品種，如‘紅地球’‘摩爾多瓦’‘弗雷無核’等，砧木以‘SO4’‘3309C’‘5C’等為宜 。
3.2 栽培技術
3.2.1 栽培模式及整形修剪
為了滿足設施葡萄延遲栽培需求，達到簡化管理的目的。一般採用密植栽培，株行距0.5～0.7 m×1.8～2 m，南北行向，架型為籬架型（單/雙），樹形採用龍幹形或無主幹多主蔓自由扇形。土壤鹽漬化程度高的地域，結合起壟栽培，增加產量，提高品質。
籬架水平形整枝，在樹體未成形前用長梢修剪，成形後結果母枝應採用短梢修剪，預備蔓實行長梢修剪。無主幹多主蔓自由扇形修剪，結果枝間距15～20cm，採用中短梢修剪，一般每株留9～10個枝條，其中結果枝6～8個，每個結果枝留2～3個芽進行短截，每個枝條留1穗果，其餘花芽抹除。雙龍幹樹形修剪，幹高50～60 cm，採用中短梢修剪，單臂長約60～70 cm，枝條間距15～20 cm，一般每株留15個枝條，其中留結果枝11～12個，每個結果枝留1穗果。
3.2.2 土肥水及花果管理
葡萄生長季對土壤及肥水要求較高，為保證葡萄優質高效生產及達到延遲栽培連年優質豐產的效果，對水肥管理及花果管理要求嚴格，以天祝和永登兩地農事管理為例（表2）。
表2 農事操作表
3.2.3 病蟲害管理
兩縣區地處高海拔地區，年均溫﹣1～4 ℃，溫度低，終年少蟲害 。設施內升溫快，溼度大，灰黴病發生較為普遍。通常用覆蓋地膜的方法降低空氣溼度，預防灰黴病，一般在葡萄採收後及萌芽前用石硫合劑清園，修剪病枝，預防灰黴病、霜黴病等真菌性病害。
3.2.4 省力栽培
葡萄省力化栽培具有操作簡單、降低生產成本、提高生產效率和提高果實品質的特點。採用覆膜栽培和生草栽培模式，一定程度上減少農藥使用，達到簡化管理和節省人力等目的。
省力化栽培是現代農業發展的必然趨勢，在兩地大部分地區受到青睞，並且有望通過推廣省力化栽培，達到降低成本、提高經濟效益的目的。
4 展望
4.1 大力提升設施標準化水平
同一地區採用標準化設施進行延後栽培，減少由設施結構差異造成的穩定性問題，促進生產技術標準化，達到簡化生產和優質高效栽培的目的，利於新技術推廣，降低生產成本。
4.2 以品種多元化，打造優勢品牌
東南沿海地區，經濟發達，消費水平高，市場潛力大 。通過品種多元化結合優良品質，佔據市場，提升市場競爭力，擴大市場份額，增加經濟效益。強化宣傳，加強東西部市場合作，實現東西部資源整合，優勢互補，實現長足發展。為滿足市場對葡萄品質的多元化需求和貯運要求，可選擇‘陽光玫瑰’‘紫甜無核’‘玉波二號’等部分具有品質高、耐貯運、掛樹期長等特點的中晚熟優良品種 。由於不同品種的生長特性存在差異，因此，需要配套相應技術。
4.3 通過生產技術標準化，實現優質高產
為了提高葡萄延遲栽培的市場競爭力，應建立標準化體系，並嚴格實行標準化管理。這不僅提高葡萄質量安全，促進葡萄產業化發展，還可促進環保、生態、可持續發展，保證果品質量和品牌提升，有利於開拓國際市場 ，推進葡萄產業走出去。
4.4 三化融合（省力化、智能化、標準化）
大力踐行省力化栽培，結合智能化栽培，促進物聯網及大數據模式與技術標準化相同步，推動葡萄栽培模式省力化、設施智能化、技術標準化，促進葡萄生產現代化，實現三化融合。從而依據市場需求動態，精準定位果品等級，確保果品安全，提高果品商品率。
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