澳門,披著賭聖的外衣,其實是個好吃到爆肝的城市!

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別看澳門陸地面積只有約32km²,美食版圖卻大到驚人。

它是全世界米其林餐廳最密集的地方,有18家米其林星級餐廳,米其林推薦餐廳更是有幾十家,從茶樓到精緻餐廳、街頭小吃應有盡有。

澳門簡直是所有吃貨的第二故鄉,如果你也享受美食,那這份超高性價比的澳門美食攻略一定不能錯過,18家米其林,9家粵餐廳,好吃到爆肝!


|| 紫逸軒 ||

地址:氹仔路金光大道望德聖母灣大馬路四季酒店地下

等級:米其林

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2008年時,紫逸軒隨著四季酒店落成而同時開幕,並在2009年開始,連續九年都獲得米其林的星星殊榮,過往到澳門遊玩想品嚐米其林粵菜美食的人,肯定都會前往紫逸軒一探究竟。

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竹笙菠菜魚湯正式是港式的"手路菜", 魚湯燉至完全的白色,竹笙裡塞進絲絲分明的菠菜,讓魚湯完全吸附,菠菜和竹笙的完全帶有飽滿的湯汁,作工精細的的烹調手法,讓人大為驚豔,絕對是一道行家必吃料理!

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片皮乳豬是必點的菜式之一,和平常吃到的烤乳豬大大不同,因為它在乳豬脆片與肉中間放了一塊餅皮,以多層次的口感來呈現。

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燕窩海龍皇餃也是必點的點心,以龍蝦肉做底座,口感彈性豐富,上面加入蝦卵以及燕窩,讓你一口咬下去,山珍海味盡在你的口中。


|| 永利軒 ||

地址:外港新填海區仙德麗街永利酒店地下

等級:米其林

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永利軒和另一家米其林二星餐廳京花軒都位於永利酒店裡。這兒的午市有6款點心任選的套餐,只要210澳門幣(再加10%服務費)。

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雪影燒餐包是餐廳的招牌點心之一。酥皮香脆,裡面的叉燒又熱又香,出品在水準之上。

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濃豆漿千層腐皮也是非常推薦的,濃濃的豆漿香與36層豆腐皮加魚漿堆疊而成,可說相當完美!保水度很足使得一咬就出水,滿口都是豆漿的清香,既精緻又很有創意。


|| 8餐廳 ||

地址:葡京路新葡京酒店2樓

等級:米其林

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澳門新葡京的8餐廳是在澳門唯一的中式米其林三星餐廳,很多人都會為了一覽The eight芳澤專程去澳門旅遊。

於8餐廳而言,8是自家餐廳的靈魂元素之一。餐廳名字裡如金魚般的數字“8”,也有著讓所有到訪客人都遇上好運吉兆的美好寓意。

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這裡主打精緻點心及名貴新派廣東菜,藍天使金魚餃、脆香叉燒包、手撕乳豬等都是8餐廳的招牌菜色。

餐廳還有個特色是把許多常見的粵式點心做成賣萌的形狀,味道也不落下。如霸王淡水鮮蝦金魚餃和葡香焗蟹撻,把食物做成了蝦蟹。

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如果覺得只吃點心不足以果腹,不妨嘗試一下8餐廳的招牌菜之一,原只乳豬焗飯。半隻起點,服務生會端著半隻乳豬上來在你面前切件,乳豬皮脆肉滑,裡面飯粒吸收了乳豬的油香味。


|| Robuchon au Dôme天巢法國餐廳 ||

地址:葡京路新葡京酒店43樓

等級:米其林

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這家餐廳連續十年穩居三星寶座,號稱史上最便宜的三星法餐,但裡面的裝飾全部堪稱奢華。

天巢位於葡京高達238米的頂樓圓頂裡,這裡有一盞由131500顆施華洛世奇水晶打造的水晶吊燈自穹頂傾瀉,華麗恢弘。

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吊燈下的百萬手工古典鋼琴,賭王私人收藏法國名畫,Baccarat水晶落地燈,和吊燈的璀璨交輝相映,成功烘托了米其林三星的門面。

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這裡的午間套餐非常超值,澳門幣688~888元起,就可以一舉摘下3星。

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餐桌上放的是皇家御用奧地利品牌Riedel的水晶杯,配套法國頂級瓷器品牌Bernardaud白金餐碟與Christofle銀器刀叉。佐著這樣的餐具吃著如此精緻的料理,這才是人生的極致享受!


|| 泓 ||

地址:外港新填海區仙德麗街永利酒店地下

等級:米其林

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弘是家日料店,餐廳的裝潢設計融合了傳統的風格和現代的元素,主用餐區的焦點集中在一個鍍金的櫻花樹雕塑,通過絢爛的燈光效果讓在旁邊用餐的賓客,可以感受到四季的流轉。

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泓餐廳用的北海道海膽是浸在鹽水裡直接空運來的,超級新鮮。而且海膽的水分配比剛好,綿糯鮮甜,像吃冰激凌一樣,十分打動人心。

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鐵板燒用的是日本八重山和牛,火候和油脂比例都控制得不錯。入口像乳酪豆腐般的綿密,很溫柔的感覺,咬下去後醇美的油花在口腔內四溢,彷彿是愛的味道。


|| 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA ||

地址:澳門銀河綜合渡假城1樓1031號鋪

等級:米其林

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Otto e Mezzo在意大利語中即為8½,八又二分之一的意思。

餐廳屋頂設計很有意大利著名導演費里尼的同名電影8½的風格,文藝味十足。這間一星米其林餐廳一直以高級意大利菜作為標杆,以美食向意大利生活風格和藝術成就致敬。

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餐廳謹守Chef BOMBANA尊重大自然的烹飪宗旨,以頂級的新鮮食材為主角,精準地表達食物的味道,同時拿捏食材之間的平衡美,傳統與創新並重。

餐廳獨步天下的手造意大利麵、按照季節時令轉變的黑白松露佳餚、以及令人再三回味的水牛芝士雲吞,都是由此而生。這些都是老饕們不會缺席的美味。


|| 皇雀印度餐廳 ||

地址:氹仔路威尼斯人酒店大運河購物中心1樓1037號鋪

等級:米其林

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這家餐廳是亞洲唯一的米其林印度菜,2014-2018年連續獲得米其林一星評價。

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主廚Justin Paul是土生土長的印度廚師,所以餐廳選用的重要香料和餐具都由印度直接進口,大部分是食材也是由自家調製。菜式由各種香料混搭營造出的味覺層次真是值得一試。


|| 風味居 ||

地址:友誼大馬路星際酒店5樓

等級:米其林

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中國有句俗語:「四川人不怕辣,湖南人怕不辣。」

湘川菜作為中國八大菜系之一,要在澳門吃到正宗的「辣」,彙集川、湘及麵食三大美食的星際酒店的風味居,絕對是個好選擇。

讓大家能嚐到辛香麻辣的川菜、酸辣開胃的湘菜及彈牙美味的麵點,帶來意想不同的味覺驚喜。

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麻辣棒棒腿、蒜泥白肉、辣子雞丁、水煮飄香桂花魚都又正宗又夠味,特別是桂魚裡面還有吸飽辣油的烏龍麵,吃著吃著,嘴巴就被麻得失去了知覺~


|| 京花軒 ||

地址:外港新填海區仙德麗街萬利酒店地下

等級:米其林

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在一眾“XX軒”粵餐廳稱霸的澳門米其林界,很容易根據名字把京花軒想象成一家日料或是粵餐廳,事實上它卻是少見的譚家菜。

作為清末官僚譚宗浚的家傳筵席,譚家菜工藝複雜又講究,現在即使在北京也不容易吃到正統的,而且價格又不菲。

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澳門永利索性把譚家菜大廚劉國柱和一班底人全請到澳門,開了這家從從頭到腳都透出一股濃濃宮廷奢靡之風的京花軒。

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連續六年得到米芝蓮二星的京花軒,整體水準甚高,無論是裝潢、格局、菜式、以及服務皆是頂班的,單是一道蟹肉黃燒魚肚,已經盡顯譚家菜的風範,這兩粒星真的實至名歸。


|| 六記粥面 ||

地址:沙梨頭仁慕巷1號D

蝦籽撈麵、大盆水蟹粥吃到上癮

人均價格:40-70MOP

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開業於1945年的六記粥面有著七十幾年歷史,讓許多饕客慕名而來,蔡瀾以及一些香港政要也曾是座上賓客。

這裡也是澳門本地人都很愛的宵夜餐廳,每天晚上兩間店面的座位都坐得超滿。目前六記粥面已經傳到第二代店主兼大廚李明佳的手中,更是將鎮店之寶竹升面及雲吞皮發揚光大。

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竹升面是純手工製作的,麵條非常彈牙爽口帶韌勁,最推薦蝦籽撈麵,上面看到的不是調味粉而是滿滿的蝦卵,吃上一口只感覺實在太鮮!

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雖然是粥面專賣,但這些小食也是幾乎每桌必點。

炸鮮蝦雲吞超大一顆,很酥又薄脆且不油膩。炸米通鯪魚球相當彈牙又多汁。

滷水鳳爪大腸滷到相當入味,軟嫩到根本是連骨頭都可以吞下去了,而且肥肥的大腸味道不會有腥味很好吃。

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六記水蟹粥更是鮮香撲鼻,水蟹的蟹黃精華完全溶於粥底當中,每一口都可以吃到蟹黃鮮味,而且粥底口感也很綿密,沒兩三口就會吃完一碗再裝一碗。


|| 濠江志記美食 ||

地址:白鴿巢前地麗豪花園第三座地鋪佳樂園石級上

讓日本人都上門討教的清酒焗蟹

人均價格:100-200MOP

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說濠江志記美食是饕客的Best Kept Secret,絕對沒錯。於2004年開業至今,一共14年,就連澳門人也不是每個知道,皆因此店一直隱沒在大廈平臺當中,難有生客,所以一直靠熟客口耳相傳,久而久之,來捧場的不是識貨之人,就是熟客。

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這裡的燒魚很聞名的,可選沙鯭魚,也可揀大眼魚,前者肉嫩,後者肉厚,兩者皆是推介級的水準。

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蟹類也多選擇,有清酒焗蟹、蒸糯米蟹飯,以及潮式凍蟹等。特別是清酒焗蟹這獨特的菜式,用柴魚高湯和清酒焗蟹,再加坐入香菇、金針菇一起和沙公燜焗,成菜後湯汁甘香並有酒香和菇香,螃蟹清甜,非常好吃,都吸引了日本飯店廚師跑來想學這道菜!


|| 老記粥面 ||

地址:和樂大馬路12號宏基大廈第4座H及M鋪

鮮香肥美的田雞粥是必點

人均價格:120-250MOP

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老記粥面的店主區志光在澳門額著名酒樓完成5年的學徒生涯後便創立了老記粥面。

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他們家的海鮮粥非常綿密,因澳門位處鹹淡水交界,馳名的奶魚粥及水蟹粥都清香鮮甜。而煮粥的米混有日本米,再加入腐皮與碎皮蛋,令你入口時有綿密的口感。田雞粥也是這裡的一大特色,肥美厚實的田雞肉,讓人吃得直呼過癮~


|| 安德魯餅店 ||

街頭隱藏的不起眼小店面

卻藏著澳門人日常光顧的地道滋味

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除了高大上的米其林星級餐廳,本地老饕私藏的高性價比館子,澳門米其林榜單上的街頭小吃也是不容錯過的!

今年上榜的11家小吃KIKA、安德魯餅店、昌盛、晃記餅家、李家菜、檸檬車露、檸檬王、榮記豆腐、新英記、莫義記、義順鮮奶,每一家都好吃到爆,而且超有特色!去澳門一定要嘗一嘗。


|| 新英記 ||

全澳門只此一家的炭烤魚扒包

地址:沙梨頭惠愛街2B地下

人均價格:20-40MOP

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新英記是一家澳門很特別的店,因為店內的招牌食物是——用炭爐燒烤的麵包。

在澳門無論是咖啡室又或是大排檔,炭爐絕對是廣泛應用的加熱工具。但一般只用上加熱奶茶及咖啡,如果用來烤食物,這間茶餐廳也好像是隻此一家。

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如今想找到真真正正的炭烤麵包,已經是很難的事情了,吃過的人都知道炭烤麵包會有一種獨特的香味特別美味。魚扒包是重點推薦,別忘了再配上一杯滾燙的炭燒咖啡哦!


|| 義順鮮奶 ||

馳名港澳的幾十年雙皮奶老店

地址:澳門新馬路381號

人均價格:30-40MOP

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義順牛奶公司已經開業幾十年了,它的店門相當古早味。來這裡當然都是衝著奶製品去的,雙皮燉奶口感吃起來像豆花般軟嫩,奶味非常濃郁香甜。

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燉奶有冰有熱,並且有數種口味變化,例如蓮子雙皮燉奶、紅豆雙皮燉奶、咖啡燉奶等。另外薑汁撞奶和冰花燉蛋也是這裡的特色呢。


|| 檸檬車露 ||

顏值超高的意大利手工冰淇淋

地址:澳門大堂巷11號

人均價格:30-50MOP

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第一次看到檸檬車露這四個字的時候,以為只是一家飲品店,但沒想到其實是一家意大利雪糕店。

店門口每天都塞滿了排隊的人潮,原來這裡不止獲得2016到2018連續三年的米其林推薦,還是連續十年的澳門美食節甜品類冠軍呢。

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這裡雪糕的口味眾多,很多都相當有創意,比如巧克力姜味、金沙巧克力、養樂多等等,所有都是當日新鮮製作。各種美妙的味道加上濃郁的奶香,再搭配上漸變的馬卡龍色顏值,實在沒辦法對它say no。


|| 榮記荳腐 ||

做了四十多年的豆腐花,入口即化

地址:澳門果欄街47號地下

人均價格:20-40MOP

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這家開業已經超過40年的餐廳,老店位於新馬路附近,生意火到在氹仔又開了一間分店,一直深受街坊的捧場,水準是有目共睹。

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榮記以豆腐花起家,自然就要先嚐一嘗這裡的金字招牌了。豆腐花的豆香很重,且有點焦香味,但口感非常的綿滑細緻,含在嘴裡一下就化掉了,甜度也剛剛好。再搭配上店家自制的薑汁糖水,增添了口感,搭配堪稱絕妙。


|| 晃記餅家 ||

百年曆史的老字號餅店

地址:氹仔官也街14號

人均價格:30-50MOP

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如今澳門官也街名聲在外,手信雲集。這家已有百年曆史的老字號餅店。

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如今仍然堅持傳統店內手工的做法,獨此一家別無分店。鮑魚酥,肉切酥,雞仔餅之類的餅類比較出名,也很適合當伴手禮。



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