“目前美團向我們收的外賣佣金是19%，餓了麼是20%。”
在北京市海淀區經營了三年拉麵店的孫先生（化名）4月13日告訴記者，“刨去人工、房租、水電和材料費，現在做外賣只是為了維持運轉。”
事實上，近日河北省飯烹協、廣東省餐協、重慶市工商聯餐飲商會和南充市火鍋協會等已相繼發聲，集體呼籲美團和餓了麼降低外賣佣金。記者注意到，兩大平臺未來是否會全面降低外賣佣金，正受到國內萬千消費者與餐飲企業經營者的矚目。
京報集團記者 潘之望攝
廣東省餐協外賣專委會相關負責人向記者表示：
“如果外賣平臺堅持不減擁金，廣東餐飲行業服務行業協會將聯合全省各地餐飲企業、全國各地餐飲協會採取進一步維權行動，並保留訴諸市場監督管理部門、向反壟斷執法部門、起訴等行政和司法手段的權利。”
京報集團記者 潘之望攝
從呼籲到舉報 多地組織要求降佣金
對於外賣平臺的高佣金，孫先生深有感觸，“3年前兩家平臺的佣金不過在15%左右，如今都漲到了兩成左右，我們小企業本來利潤就低，現在做外賣確實收益非常低。”
廣東省餐協是最近一家呼籲外賣平臺減佣金的組織。近日其聯合省內32家餐飲協會發布了一份《廣東餐飲行業致美團外賣聯名交涉函》，稱收到幾百家餐飲企業針對美團外賣的投訴，要求美團立即取消獨家合作限制等壟斷條款，減免疫情期間廣東省內所有餐飲商戶外賣服務佣金5%或以上。
在此之前，今年2月河北省飯烹協發佈《致電商平臺的公開信》，呼籲美團、餓了麼等降低外賣佣金費率。同在2月，山東9個協會聯合發佈了《關於強烈呼籲外賣平臺全面降費的公開信》呼籲美團外賣、餓了麼等各類外賣平臺儘快出臺降低餐飲企業佣金費率等扶持措施。
隨後四川南充市火鍋協會一改其他組織只是呼籲的做法，而選擇直接向當地有關方面舉報了美團，稱美團涉嫌“壟斷經營和不正當競爭”，並要求美團降低外賣佣金。
京報集團記者 潘之望攝
餐企利潤薄協會呼籲降5%佣金
廣東省餐協外賣專委會相關負責人當日向記者介紹，目前餐飲業遇到了現金流枯竭，物業租金、人員穩崗等成本負擔問題，關鍵是堂食受限，業務量斷崖式下跌，外賣成了很多企業賴以生存的“救命稻草”。
據廣東省餐協外賣專委會方面分析，
目前餐飲企業的淨利潤都非常薄，加之房租和人工很高，所以許多旺鋪看上去生意很好，但其實不一定有利潤。“外賣平臺扣點在20%左右或以上，那餐企基本上就沒有增量利潤空間了。”廣東省餐協外賣專委會相關負責人說。
京報集團記者 潘之望攝
孫先生則進一步介紹，目前外賣平臺普遍是藉著簽署新合同來漲佣金，小型餐企基本有沒有議價權利，不同意就只能“被下線”。
事實上，目前外賣甚至已經成了一些大型餐企的主要收入來源。胡大飯館的相關負責人告訴記者，目前其在京7家門店只有一家恢復了堂食，兩家推出了外賣服務，外賣已經成了其現階段的主要收入來源。
據胡大飯館的相關負責人介紹，其外賣佣金水平比一些小型餐企要略低幾個百分點，不過即便如此目前其也基本處於不賺錢的狀態。
對於目前外賣平臺的佣金水平，廣東省餐飲服務行業協會外賣專委會明確提出，希望在疫情期間外賣服務佣金能夠降低5%或以上。
新華社 楊宗友 攝
訂單增加致騎手成本水漲船高
那麼外賣平臺為何要執意收取高額的“佣金”呢？
美團2019年財報顯示，其總收入由2018年的人民幣652億元增至975億元，同比增長49.5%。但由於訂單量大幅增加而令餐飲外賣的騎手成本也在增加，當期美團餐飲外賣的銷售成本相比去年增加35.7%，由329億元增加至446億元。
對此美團表示，其超八成外賣佣金用於給騎手發工資。2019年，美團餐飲外賣騎手成本為410.4億。這意味著美團每天需要給騎手發放1.1億元工資。
不過記者也注意到，據外媒報道，疫情之下美國外賣巨頭DoorDash近日已宣佈對當地餐廳佣金減半，逾15萬家餐廳將因此受益。
京報集團記者 潘之望攝
事實上，餐飲行業是事關民生的重要行業，涉及的就業人口眾多，每一家餐飲企業的背後，都可能涉及到幾十成百甚至上千個家庭的工作和生活。高佣金直接影響外賣價格，也會直接影響到市民的消費體驗和物價水準。
截至目前，美團與餓了麼兩大平臺尚未對此給出正面回覆。但兩大平臺未來將如何取捨，顯然將持續受到萬千消費者與餐飲企業經營者的矚目。
“如果外賣平臺堅持不減擁金，廣東餐飲行業服務行業協會將聯合全省各地餐飲企業、全國各地餐飲協會採取進一步維權行動，並保留訴諸市場監督管理部門、向反壟斷執法部門、起訴等行政和司法手段的權力。”廣東省餐協外賣專委會相關負責人說。
監製：王軍華
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