如果讓你給烘焙中的元素排個序，你覺得什麼是最重要的？
a配方 b材料 c技術 d創意 e理論 …（不是特別全面，歡迎大家留言&補充哦~）
在我看來，這裡面有一項應當是最具爭議性的，那就是創意。
我們都無法否認創意的重要性，但有一點要明確，什麼是根，什麼是需要？簡單來說，如果你連麵包都不會做，你有再好的創意那都叫天馬行空，但如果你只是固守傳統的路子，那你也不能打出響亮的招牌。
不能吸引人，就是場死局。技術能靠勤練，但創意又該如何找到靈感呢？
今天，我們就來淺談一下這個“老大難”。
◆視覺的吸引力◆
凡是優秀的烘焙師，都有屬於自己的烘焙哲學，有些人更注重甜品的品質，有些人更注重甜品的外貌，更有些人喜歡加入新奇的原料。
（沒有對與錯，誰成功了誰就有話語權。)
相信不少喜歡烘焙的小夥伴們都有自己喜歡的烘焙師，我也有一個，Jimmy mornet，每每看到他的作品集感覺是一場無與倫比的視覺盛宴。
來看看他的作品
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眼不眼饞？漂不漂亮？是不是特別富有想象力？
那就對了，Jimmy的烘焙哲學就是製作美得讓人移不開眼的糕點。
◆Jimmy mornet◆
Jimmy從小就沉浸在食物的世界裡，他在RENAUD糕點店開始學徒生涯，在那裡開啟了他對手工藝與協作的意識。
隨後，他在巴黎最著名的機構中受名師（比如Jacques Bellanger）指導，完成了學徒生涯。曾獲得2013年歐洲糖藝冠軍。2016年，被第一次任命為糕點廚師，在巴黎凱悅酒店（Park Hyatt Paris Vendôme）的糕點部掌權。擔任《so good》名師，作品入選2017年Lebey Guide最佳巧克力甜點。
對於作品，他認為口味永遠是排第一位的，但為了引起消費者的關注和食慾，必須在視覺上有吸引力。
在製作過程中保持嚴謹的態度，保證優質口感的前提下，在色彩、風味、質感上不斷優化。他擅長以現代性和精緻性重新審視法國的經典糕點，同時在造型外觀上始終貫穿美學思想。
◆創意甜點◆
這是他以地中海為創意的一系列作品，帶著普羅旺斯的風味。滿滿的度假風，讓人心情愉悅的同時感受到豐富的口味。
-船舵：脆皮巧克力加上奶油榛子和乳白色慕斯，層次豐富。
-貝殼：甜甜的奶油外殼裡包裹著芒果與百香果蜜餞，酸甜可口。
-躺椅：入眼便是一顆顆飽滿誘人的草莓，整體以新鮮草莓、草莓醬等構成，少女心爆棚。
-海帽：慕斯與杏仁餅乾的完美結合，加上蔓越莓果醬，絲滑中品嚐到酥脆與清爽。
運用時令水果，花香及美味的果仁糖，營造出豐富的層次，口感細膩且融合得非常好。
更令人驚喜的是最後糕點的呈現，尤其是躺椅和帽子逼真感十足，看著都捨不得下口。
◆創意並不難◆
1、改良經典糕點
創意本身是無法復刻的，但我們可以借鑑創新，進行舊元素的新組合。
法甜原本就是極具華麗感與層次感的甜點，漂亮的外觀與精緻的技藝一直深受我們的推崇。Jimmy就從對比鮮明的顏色、味道和質地中汲取靈感，將法式經典甜點進行改良。
要知道隨著時間的流逝，即便是再美的糕點都會有褪流行的一刻，只有不斷進行創新才能給糕點注入新的生命力。而我們將自己的特點與風格置於甜品上，你能說這不是一款新品嗎？
2、強烈的好奇心
老話說的好，巧婦難為無米之炊。如果你腦子裡沒東西，談何想出創意，而這一切的根源正是
來自生活的積累。以對生活的感悟和靈感為創作動力，就需要細緻入微的觀察力與滿滿的求知慾。就像Jimmy一樣，他對於一切都保持著好奇心，經常會和廚師交換很多東西。面對各種各樣新奇的，不符合常理的食材和用法都會感到無比的興奮。
而且他還鍾愛旅行，喜歡把看到的新鮮事物注入到甜點中再創新。因此，在他的餐廳裡會不定時推出不同的季節主打下午茶。
3、被“美”環繞包圍
充滿創意的產品往往與品味掛等號。其實就是審美啦！有了創意之後，做不出來也是白搭，所以就需要我們具備一定的美學素養。不過不用擔心，這都是可以培養的。（畢竟天分這種東西說不清）
美的事物都是互通的，讓自己不斷沉浸在美的環境中，我們還是可以做到的。隨著時間的推移，審美自然而然就能形成。
話不多說，再來一波美圖吧~
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