對於喜歡喝茶的茶友來說，家裡都會儲備一些茶來飲用。高溫炎炎，不管是吃食還是飲品，我們都習慣性的放冰箱保存，那麼茶要不要放進冰箱保存呢？哪些茶能用冰箱保存？需要注意什麼？下面就來了解一下這方面知識。
茶葉可以放冰箱保存嗎？
茶葉是可以放冰箱保存，但是要注意，不是所有茶葉都適合放在冰箱裡。茶葉不同，儲存方法不同。
哪些茶葉適合放在冰箱保存？
最適合存放在冰箱裡的茶是綠茶，另外一些清香型烏龍茶也可以放進冰箱保存。
六大茶類中，綠茶是不發酵茶，最注重保鮮，一摘下來就得進行殺青，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，所以綠茶最怕變質，可以放進冰箱保存。
清香型鐵觀音是比較流行的輕發酵茶，具有“幹茶綠、湯色綠、葉底綠”特點，講究“鮮、香、韻、銳”，用冰箱低溫保存，才能保持茶葉色澤翠綠，茶湯鮮爽。
哪些茶葉不適合放在冰箱保存？
黑茶、普洱茶和白茶，不能放進冰箱儲存。
白茶製作的時候不炒不揉，既不會明顯發酵，也不會高溫殺死酶；黑茶屬於後發酵茶，並且黑茶的發酵是酶、微生物、溼熱三者綜合作用形成的，發酵越徹底，滋味越好；而普洱茶更是講究後期的陳化，茶越陳越好喝，價值也越高。
這三類茶放冰箱，除了受潮問題，在冰箱的低溫環境下，茶葉當中生物酶的活動也會下降，從而影響茶葉轉化的效率。
另外不太適宜放進冰箱的還有含花香的拼配茶。
例如茉莉花茶、碧潭飄雪等。茉莉花茶放在冰箱裡會使它的香氣逐漸變得淡薄。碧潭飄雪在製作工藝的後期加入了茉莉花，將它適當的放在冰箱裡，有利於鮮花的香氣得到保存，但長期存放香氣也會有所散失。
哪些茶葉可以視情況而定？
有研究表面溫度對紅碎茶貯藏品質影響很大。茶葉在較低溫度（0-5℃）條件下貯藏一年，品質成分變化較小，水分也只增加2.11%；而常溫處理的茶葉，經過一年貯藏，茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多，茶褐素的增幅卻高出2.76倍。這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽、濃醇，常溫保存的茶卻湯色變褐，香味變鈍。
因此紅茶由於是全發酵茶，多數情況下常溫下保存是允許的，對茶葉的品質影響不大。
一些品質較高、原料較細嫩的紅茶（例如金駿眉），通常茶黃素含量也較高，在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環境下儲存一段時間的。這樣有利於減慢紅茶的褐變速度。
冰箱儲存茶葉需要注意什麼？
家庭中，如果不是專門用來存茶的冰箱，一般都會放一些其他食物，而茶葉又是極其容易吸味的，所以在儲存的時候，一定要把茶葉包裹好。
如果是散茶，建議把茶葉先裝進乾淨、無味的密封袋以及茶葉罐中，再放入冰箱存放。如果是非散茶，建議先檢查下茶葉包裝的密封性是否良好，再套一個乾淨的密封袋，這樣就能避免茶葉與其他東西的味道混在一起了。
冷藏還是冷凍？
冰箱儲存茶葉，只適宜冷藏，不適宜冷凍。冷凍的話，溫度過低，會急速抽乾茶葉中的水分。茶葉過幹，容易碎散，形壞則味變，茶葉滋味也會改變。
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