家常菜 椒鹽茄盒的做法

椒鹽茄盒

用料

茄子一根餡兒～肉末200克鹽適量味精適量糖適量生抽適量雞蛋一個香蔥適量薑末適量裹面～普通麵粉100克雞蛋一個食用油半鍋青紅辣椒各半個香蔥碎適量椒鹽適量

椒鹽茄盒的做法

1. 肉末里加入鹽，糖，生抽，雞蛋一個，薑末，香蔥碎，
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3. 攪拌成肉餡兒
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3. 茄子買兩頭粗細一樣的，第一刀不要切到底，第二刀切到底，成一個夾片
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3. 在裡面抹點澱粉，好讓肉末和茄子粘和，
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3. 塞入肉餡兒，裂起來
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3. 麵粉加入雞蛋一個，水適量，攪拌成麵糊，濃稠的，不要太稀
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3. 鍋燒熱倒入食用油，燒至7成熱，筷子插入，底部會有氣泡冒上來的樣子
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3. 茄盒裹上面糊
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3. 下油鍋炸至兩面金黃色且酥脆，撈出來
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3. 鍋中油倒出來，下入切碎的青紅椒和香蔥，煸炒出香味兒，下入茄盒，一邊翻一邊撒入椒鹽，動作要迅速～這個過程不好拍照◠‿◠
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3. 然後關火出鍋裝盤就好了！
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