導讀：說一千道一萬，機械化是個繞不開的題目，掃外攻內，紅色產業後市才能可期。
在之前的一篇文章裡，筆者曾提出辣椒是“紅色”產業，特指辣椒本身之紅色而已。這一期，辣椒產業的篇章還將繼續。
辣椒雖小，但要談辣椒產業包括辣椒生產機械化，就要從頂層設計說起，從戰略高度進行規劃設計。不過，筆者覺得辣椒產業的頂層設計固然重要，但從目前發展態勢而言，辣椒的頂層設計不能就辣椒而辣椒，應從外圍展開戰略統籌。何以外圍？下面的表述可概括之。
一曰外圍，將生產辣椒的農田納入高標準農田建設項目之列。
二曰外圍，將辣椒生產納入農業政策保險範圍。
三曰外圍，建立辣椒產業化發展示範基地，不能盲目地以擴大生產面積為主導，而是以點帶面逐步擴大辣椒生產面積。
四曰外圍，成立辣椒行業組織，包括種植、加工、營銷企業，打通整個產業鏈條，以市場營銷帶動產業發展。
天津市寶坻區號稱“三辣”之鄉，辣椒就是其中之一，而且特指紅尖椒。寶坻尖椒產量高、品質好，香辣兼備，是用於涼拌菜、燙火鍋和加工辣醬的上好原料。這裡抖個秘密，筆者是個四川人，返鄉也不忘帶上一大兜子寶坻辣椒。
說起頂層設計，寶坻區對振興辣椒產業相當重視。區主要領導親自點將，由一名人大副主任牽頭制定發展計劃。區兩個直屬部門牽頭成立了兩個組，一個是推動組，由區農機中心負責人牽頭；一個是技術保障組，由區種植業中心負責人牽頭。不搞一哄而上，建立了2萬畝的示範基地帶動發展，以4個大戶為主，一個規模為2000畝，三個為1000畝，背靠加工營銷企業和合作社，與國內辣椒出口、調料加工等企業建立了合作關係，理順了銷售渠道。籌備成立辣椒協會，把目前幾個較大的生產組織和成形的東郝格莊辣椒市場結合起來，由龍頭企業擔綱協會會長，大家聯合起來抱團發展。
與此同時，區裡編制了一個萬畝示範項目規劃，計劃投資7000萬元，藉此還可帶動困難村農民增收。資金用途包括：一是用於購置移栽、收穫、烘乾及分選等環節農業裝備；二是用於保險，設想用100萬作風險基金，在受災情況評估後用於扶持資金，同時探索新的保險模式。此外，將辣椒種植農田納入天津市高標準農田建設計劃，嘗試政策上突破和創新，比如，可否突破現行高標準農田15年規定的限制，改變農田建設僅限於打井、修路，增加激光平地和排水系統建設等內容；對已建設的農田高標準提升，只要有利於產業發展，缺什麼補什麼；推動融資貸款，支持基地發展生產。總之，不是為種辣椒而種辣椒，照顧到產業鏈的方方面面，按照完整產業鏈推進紅色產業發展。
上述皆外圍也。在外圍之內，則是實現辣椒生產關鍵環節的機械化突破問題，即本文要談的“內核”。
目前，辣椒生產用工比較多的環節是移栽和收穫，比如，寶坻人工收穫一畝辣椒費用是3000多元，著實不低，這給機械化留下長足的發揮空間。另外，在清選、色選、烘乾和倉儲等環節，存在著技術難度高、裝備設施投入大等基礎性問題，如果不能解決，辣椒產業發展就無從談起。
由此可見，發展辣椒產業，既要從“外圍”入手，也要解決“內核”問題，一個是外因，另一個是內因，正如唯物辯證法，外因通過內因發生反應。說一千道一萬，機械化是個繞不開的題目，掃外攻內，紅色產業後市才能可期。
來源：農機質量與監督2020年第3期 歡迎訂閱 010－59199099馬編輯
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