雞蛋怎麼做更補?

胡冬和


大家好,我是吉娘娘,很高興回答這個問題。曰常飲食中,我們離不開雞蛋。雞蛋營養價值非常高,也有很多吃法。雞蛋怎麼做更補?

今天我給大家分享幾款雞蛋的進補飲食。



第一種:桂圓雞蛋湯

桂圓雞蛋湯是一道甜品。此湯補心安神,益脾增智,養血補氣,適用於身體虛弱,心悸失眠,瘦弱健忘等病症。

準備材料:鮮桂圓肉50克(幹25克),雞蛋2個,紅糖適量。

做法:將桂圓肉加入適量的水煮半小時,打入兩顆雞蛋,放入適量紅糖,共煮10分鐘即可。




第二種:胡蘿蔔、土豆鳥巢

大家都知道,胡蘿蔔含有胡蘿蔔素和人體所需的各種礦物質,土豆含有大量的維生素C,鉀和豐富的蛋白質,常吃此菜,可增加記憶力,增強體質,提高免疫力。特別適合兒童吃。

準備材料:

胡蘿蔔半個,土豆半個,雞蛋4個,鹽,五香粉,胡椒粉,麵粉,蔥,花生油適量。

做法:胡蘿蔔、土豆擦絲,蔥切末。加入適量的胡椒粉,鹽,五香粉,麵粉攪拌均勻,成糊狀。

熱鍋刷油,用勺子挖一勺麵糊,放在鍋中,一鍋可以做4個。把麵糊中間挖一個洞,把雞蛋打入洞中,用小火慢煎,再加蓋烙一下,翻個面,再蓋蓋烙。翻三四次後,就可以出鍋了。一份既好吃,又有營養的胡蘿蔔土豆鳥巢就做好了。



第三種:苦瓜炒雞蛋

這是一種很普通的家常菜。苦瓜雖然味道清苦,但是營養價值很高。苦瓜具有明目、益氣、補血的作用。苦瓜炒雞蛋有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。

準備材料:苦瓜200克,雞蛋2個,蔥10克,蒜5克,姜5克,味精2克,胡椒粉3克,料酒5克,水澱粉10克,油適量。

做法:蔥、姜、蒜洗淨,切末,雞蛋打入碗裡用筷子攪勻。炒熟裝盤備用。

苦瓜洗淨,從中間切開去籽,再切成片。放入開水中焯一下,撈出備用。

鍋中加入適量的油,待油溼至7成熱時,放入蔥薑蒜爆香,放入苦瓜,大火翻炒,加入鹽,味精,胡椒粉,料酒大火翻炒至苦瓜翠綠,倒入炒好的雞蛋翻炒幾下,最後用水澱粉勾芡出鍋。

一道美味可口,色香味全的苦瓜炒雞蛋就做好了。



第四種:青筍木耳炒雞蛋

春天是吃筍的季節。木耳能清除腸道垃圾,青筍顏色翠中帶白,口感爽脆,含有豐富的維生素,鋅鐵和鉀離子。常吃可以止咳平喘,防治缺鐵性貧血。

準備材料:青筍250克,泡好的木耳100克,雞蛋3個,蔥、姜、蒜各5克,胡蘿蔔20克,雞粉、料酒各10克,鹽5克,水澱粉10克,白糖和香油各5克,植物油適量。

做法:青筍去皮切成菱形片,蔥薑切片,胡蘿蔔切菱形片。木耳洗淨撕成小片,雞蛋打入碗裡攪勻。

鍋中加入適量清水燒開,放青筍、木耳、胡蘿蔔焯透裝盤備用。雞蛋炒熟備用。

鍋中放入植物油10克,大火燒熱,放入蔥薑蒜爆香。依次放入青筍、胡蘿蔔、雞蛋在鍋中翻炒。再加入料酒,放入少許清水,再放鹽,味精,白糖翻炒均勻,用水澱粉勾芡,翻炒均勻,出鍋淋入香油,裝盤即可。

青筍炒雞蛋不但味道鮮美,而且富有營養。喜歡的朋友快做起來吧!

以上是我給大家分享的幾款雞蛋的進補飲食,


吉娘娘愛健康


大家好 我是良人傑哥 一個餐飲從業者

今天來和大家說一說 雞蛋怎麼做才能更補 更有營養 我們先來說說第一種 做法 【雞蛋糕蒸枸杞】

首先說下枸杞蒸雞蛋有那些好處,枸杞蒸雞蛋是以雞蛋為主料枸杞等為輔料,經多道工序精製而成,滋補肝腎、益精明目。枸杞蒸雞蛋,是山西晉中民間流傳的保健食品,對老年人有延年益壽的作用。經科學檢驗,有補肝胃、治療頭痛、腰腿痠軟和降低血糖等作用。營養豐富的蒸雞蛋是我們日常生活中的一道美食。有補肝胃、治療頭痛等療效

我們再來說下 更有營養價值的做法 【龍蝦蒸水蛋】

首先我們先說一下 龍蝦蒸水蛋 龍蝦有那些營養價值 和好處 ,龍蝦營養分析,營養素種類與含量都不亞於畜禽肉,而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量佔總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富,還有藥用價值,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合,所以說龍蝦蒸水蛋 具有很高的營養價值,

好了今天就和大家分享到這裡 可以留言給我你還知道雞蛋那些做法更補 更有營養價值。


良人傑哥


您好,很高興回答您的問題。

雞蛋本身營養價值很高, 要想更補的話, 就需要配合中草藥了


雞蛋洗淨,

鍋內加水,放入紅糖,紅棗,當歸,薑片,放入雞蛋,開始煮雞蛋

雞蛋煮熟後撈出,剝皮後放入鍋內繼續煮。


煮兩三分鐘,就可以出鍋了

紅糖,紅棗,補氣,補血,

當歸:潤腸通便、活血化瘀、調經止痛


這樣做更補!

希望我的回答對您有所幫助!!!



愛攝影的IT人


你好,我是柚子,很高興為解答,希望我的幫助對你有所幫助,其實我建議雞蛋還是煮著吃營養含量最高

雞蛋的吃法它是多樣化,有人煮著吃,有人炒著吃,也有人炸著吃,其實從營養角度來講,煮蛋的吸收率是100%,炒蛋只有97%營養含量,如果是炸的話只有81%營養含量,如果生吃的話只有30%到50%,因此水煮雞蛋其實是最好的方法,這樣的話它對營養成分吸收更好,對胃腸道功能略差的小孩老人來說,還是蒸蛋羹和蛋花湯最適合,這兩種做法能讓蛋白質鬆懈,更容易被消化,如果是女人痛經,來月經後需要補氣血,建議吃法:準備兩個雞蛋,幾片姜,適合紅棗去核,一小把枸杞,一小塊紅糖

鍋中倒入適量水,燒開放入薑片,紅棗枸杞,然後打入兩個雞蛋,煮2到3分鐘,然後下去一小塊紅糖,再將紅糖煮至溶化即可





柚子小廚e


根據英國NHS建議,目前,每日雞蛋的食用個數沒有具體的限制。雞蛋作為健康,均衡膳食的一部分,最好在烹製時,不加任何的鹽和油。比如說,在煮雞蛋或者荷包蛋時不加鹽,炒蛋時少放油。炒雞蛋會增加雞蛋自身50%的脂肪含量。

1. 水沸時打入雞蛋,轉至小火煨熟。鹹味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等,甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。煮的時間也不宜過長,可參考帶殼水煮蛋

2. 一般來說白水煮蛋它的吸收率就已經很高了。但是呢,也有一些人,他們會對於營養密度太高的食物吸收不太好。這個時候可以試著吃水蒸蛋。雞蛋被水稀釋之後再蒸熟,吸收率就會進一步的提高。

3. 炒雞蛋和煎雞蛋是專家不太推薦的做法,一是因為炒雞蛋吸油多,容易攝入過量的油脂,二是雞蛋在這種高溫條件下加熱容易發生膽固醇氧化,不利於心血管的健康。如果要吃炒雞蛋,建議控制油的用量,另外放一點白酒,可以起到抗氧化的作用,減少膽固醇的氧化。

4. 雞蛋應該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘,這樣做加熱溫度低,營養會全部保留。

總之還是因人而異的,選擇好自己能夠吸收的方法才能對自己身體更有幫助,從而達到更補的效果。


黃小峰那


雞蛋也叫雞卵、雞子,是母雞所生的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋約重60g,含蛋白質7-8g。蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要,易被機體吸收,利用率可以達到98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。雞蛋羹是由雞蛋為主要食材做成的一道菜品,比較嫩軟,營養素丟失較少,更適合老人和幼兒食用,可以不用咀嚼,是補充優質蛋白質的好食品。





吃貨大凱


雞蛋簡單的做法做法大家都已經很熟悉了,我就不在這裡過多闡述了。

這裡主要說說,不同的做法,營養價值的保留情況,大致情況為:煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水衝蛋為92.5%,生吃為30%~50%。

所以在考慮營養保存的同時,也可以參考一下個人的口味,然後也可以相應的和別的食材做一些混搭。

希望我的答案您能滿意。





木易餐桌


當歸煮雞蛋

營養價值:1.抗缺氧作用,2.調節機體免疫功能,3.護膚美容作用,4.補血活血,5.抑菌,抗動脈硬化。

原料:雞蛋2個,當歸9克

製作:將當歸加水三碗,放入煮熟去殼又用針刺十餘個小孔的雞蛋,煮湯至1碗即可

用法:每日服2次,吃蛋,飲湯

功效:補氣血,調經。


山野阿牧


當歸煮雞蛋



淳膳源


雞蛋也叫雞卵、雞子,是母雞所生的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋約重60g,含蛋白質7-8g。蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要,易被機體吸收,利用率可以達到98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。雞蛋羹是由雞蛋為主要食材做成的一道菜品,比較嫩軟,營養素丟失較少,更適合老人和幼兒食用,可以不用咀嚼,是補充優質蛋白質的好食品。雞蛋的吃法多種多樣,但就營養的吸收和消化來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水衝蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此看來,煮雞蛋是最佳的吃法。吃的時候最好吃整個雞蛋,蛋白中的蛋白質含量較多,而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。不過,對準媽媽來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質鬆解,很容易被身體消化吸收。

但準媽媽要注意,茶葉蛋一定要少吃,因為茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,會對胃起到一定的刺激作用,影響胃腸的消化功能。還有雞蛋是高蛋白食品,準媽媽最好不要食用過多,因為會增加腎臟的負擔,每天兩個雞蛋,營養就夠了。

此外,有人認為吃生雞蛋比較營養,上面的數據告訴我們,多種吃法中生雞蛋的營養是最低的。而且,生吃雞蛋不僅不營養,而且也不衛生,容易引起細菌感染。生雞蛋裡含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,易導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外,生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”,會破壞人體的消化功能。至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”,就更不衛生了。






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