舌尖上的江蘇,江蘇省無錫市的美食有哪些?十大必吃美食推薦!

美食就是生活,生活就是故事,美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。偏好什麼口味就可以知道你是什麼性格。一座城市的特色美食,也代表著這座城市的特點!今天在聊無錫市的特色小吃之前,咱們先來了解一下這座城市。

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無錫,簡稱“錫”,古稱新吳、梁溪、金匱,是江蘇省地級市,國務院批覆確定的中國長江三角洲的中心城市之一、重要的風景旅遊城市。截至2018年,全市下轄5個區、代管2個縣級市,總面積4627.47平方千米,建成區面積332.01平方千米,常住人口657.45萬人,城鎮人口501.50萬人,城鎮化率76.28%。

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無錫地處中國華東地區、江蘇省南部、長江三角洲平原,是揚子江城市群重要組成部分,北倚長江、南濱太湖,被譽為“太湖明珠”,京杭大運河從無錫穿過;境內以平原為主,星散分佈著低山、殘丘;屬北亞熱帶溼潤季風氣候區,四季分明,熱量充足。

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無錫是國家歷史文化名城,自古就是魚米之鄉,素有布碼頭、錢碼頭、窯碼頭、絲都、米市之稱。無錫是中國民族工業和鄉鎮工業的搖籃,是蘇南模式的發祥地,也是聯勤保障部隊無錫聯勤保障中心駐地。無錫有黿頭渚、靈山大佛、無錫中視影視基地等景點。

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2017年11月,複查確認繼續保留全國文明城市榮譽稱號。2018年12月,被評為2018中國大陸最佳地級城市第3名,2018中國創新力最強的30個城市之一,2018中國最佳旅遊目的地城市第17名。2019年8月,中國海關總署主辦的《中國海關》雜誌公佈了2018年“中國外貿百強城市”排名,無錫排名第11。2019年,無錫市地區生產總值為11852.32億元,增長6.7%。分產業看,第一產業增加值122.50億元,下降2.4%;第二產業增加值5627.88億元,增長7.6%;第三產業增加值6101.94億元,增長6.0%。

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無錫本地的美食還是挺多的,而且好多都是在外地所沒有的。下面咱們聊無錫市的美食,看你吃過幾樣?

1、無錫小籠包

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當地人稱小籠饅頭,是當地的傳統名吃。在清朝道光年間就出現了這種小籠包,10個包子為一籠,現在全國各地都有賣的而且都有自己的特色,因為無錫當地口味,所以無錫小籠比其他地方滋味更加鮮甜。餡汁鮮甜,皮薄不漏。

2、清炒蝦仁

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清炒蝦仁是江蘇地區傳統名菜,屬於蘇幫菜的一種,是以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。配料多樣、調味清淡,核心都是突出蝦仁本身的鮮美滋味。清炒蝦仁對食材要求高,大個頭的河蝦要足夠新鮮才能剝出來,炒熟後呈淡粉色,口感格外Q彈紮實。

3、太湖一鍋鮮

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太湖一鍋鮮?地方傳統菜,小螃蟹、河鯽魚、蛤蜊、蚌肉、魚豆腐、平菇等食材一鍋燉煮,典型的河鮮大雜燴,湯裡混雜了各種鮮香,讓人食慾大開。做法雖然簡單質樸,但味道卻異常鮮美。太湖一鍋鮮選料親民,卻務必新鮮,成菜湯底色如奶白,入口味道鮮美,被譽為鮮掉眉毛的美食。漁家風味,湯頭濃郁。

4、無錫排骨

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無錫排骨又稱“無錫肉骨頭”,是無錫市的特色美食。也是一道老少皆宜的江蘇名菜,始於清光緒年間,距今已有百餘年的歷史。選用新鮮豬子排,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎,通常可以作為宴席涼菜。酸甜可口,宴席涼菜佳選。

5、玉蘭餅

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玉蘭餅創始於清道光年間,距今已有一百多年曆史,因當時正值玉蘭花開而得名。玉蘭餅是用糯米做成的外皮,包上各種餡心做成,鮮肉、豆沙和玫瑰都是常見的口味。用油煎好後的玉蘭餅表皮金黃酥脆,吃來外脆裡香。

6、梁溪脆鱔

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梁溪脆鱔,又名無錫脆鱔,江蘇鱔餚地方傳統名菜,屬蘇菜系無錫菜。相傳始創於一百多年前的太平天國時期,系惠山直街一姓朱的油貨攤主發明流傳下來的。梁溪脆鱔由鱔絲經兩次油炸而成,外觀醬褐色,烏光發亮,口味甜中帶成、鬆脆適口即使保存幾天,也不會發軟。

7、太湖三白

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太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產——白魚、銀魚和白蝦,是江蘇省常州市武進區蘇州市吳中區和無錫市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。烹調太湖三白需極為注重食材的新鮮程度,多采用清蒸白灼烹調方法,保持食材原味。清淡烹調,鮮味突出。

8、響油鱔糊

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響油鱔糊是一道江南地區的特色傳統名菜,屬於蘇幫菜。因鱔糊上桌後盤中油還在闢叭作響而得名。響油鱔糊務必選用新鮮鱔魚製作,鱔肉鮮美、香味濃郁。成菜顏色偏深紅,油潤而不膩,新鮮可口。

9、三鮮餛飩

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三鮮餛飩屬於江南地區傳統名小吃,製作的主要原料是豬肉餡和蝦仁、雞蛋,故名三鮮。因為湯頭製作講究,需要用足量的蝦皮、蛋絲和紫菜吊湯,湯頭濃郁鮮美。無錫的餛飩是用鮮肉、開洋、榨菜製成餡心,並用肉骨頭湯、豆腐乾絲、蛋皮絲為佐料。非常味美。

10、糖芋頭

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糖芋頭是江蘇無錫地方傳統名點。它選用芋頭,紅糖 ,白糖,甜糯綿軟,香郁適口,吃時下沸水煮熟即可,軟韌滑爽,餡味鮮潔。也是當地人喜愛的日常點心。

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