沖泡黃茶的方法步驟

沖泡黃茶時，應注意控制茶葉量，避免沖泡出來的茶湯過濃或過淡。同時需要用85-90度左右的沸水沖泡，才能更好的喚醒黃茶的茶性。下面我們來詳細學習下衝泡黃茶的方法步驟。

步驟一、清洗並溫潤茶具

　　用燒好的熱水將茶具清洗一遍，這樣不僅能為茶具清潔消毒，而且還能提高茶具的溫度，避免泡茶時，茶具吸收熱水的熱量，影響沖泡茶湯的滋味。

步驟二、投茶

　　準備3克黃茶茶葉，150克水(推薦茶水比例為1:50，可根據自己口味進行調整)。將茶葉投入茶杯中，先用70攝氏度的熱水，把茶葉浸沒3秒，然後馬上將茶水倒出。這樣能洗去茶中的一些雜質，而且不會影響到茶葉的口感。然後再將70攝氏度的熱水加入到茶杯至8分滿處。

步驟三、出茶

　　泡一次黃茶，建議出湯四次，而每次出湯三分之二，留三分之一低湯於杯中。第一泡出湯時間為1.5分鐘，第二次出湯為2分鐘，第三次出湯為3分鐘，第四次出湯為4分鐘(根據茶葉的厚度可以自己稍微調整時間)，四泡下來，黃茶的營養含量已經能基本析出百分之八十。

步驟四、品茶

　　黃茶的茶湯金黃透亮，氣味芬芳，入口甘甜而不膩，是日常品茶的一大選擇。

　　沖泡黃茶的誤區

　　1、用保溫杯泡茶

　　沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶鹼過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養成分。

　　2、用沸水泡茶

　　用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養物質。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應掌握在70℃-80℃。

　　3、泡茶時間過長

　　蒙頂黃芽茶葉浸泡4-6分鐘後飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用。

　　4、習慣於泡濃茶

　　泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大。泡一杯茶以後可續水再泡3-4杯。

　　黃茶屬輕發酵茶類,加工工藝近似綠茶,只是在乾燥過程的前或後,增加一道“悶黃”的工藝,促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。常喝對身體的好處很多，但也要學會正確沖泡黃茶。