準備材料：雞蛋、木耳、韭菜、火腿腸
雞蛋與韭菜是非常好的搭配，既有雞蛋的充足的蛋白質，又能通過韭菜的作用，更好的代謝出膽固醇，不會讓身體的膽固醇超標。搭配上木耳、火腿腸，更加豐富了整體的營養，是一種非常理想的搭配。
第一步：把發好的木耳洗淨，處理成適當的大小。韭菜切成寸段。火腿腸斜切成片。雞蛋打入碗中，用筷子打散。
第二步：鍋內燒油，油溫六、七成熱時下入雞蛋液滑散。
第三步：依次下入火腿腸、木耳，翻炒均勻。
第四步：下入韭菜，關小火開始調味。
依次下入，鹽、味精、姜粉調味。開大火翻炒均勻，至韭菜斷生後，裝盤即可。
這道營養小炒，色澤非常誘人，營養豐富均衡，操作方便，價格便宜。非常適合在家操作。喜歡的話不妨在家嘗試一下。
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