讓客戶覺得賺了,就是你生意火的時候

火鍋店裡引發的經營哲學思考

青島嶗山麗達商場東區有個火鍋店名叫儷港,生意十分興隆,我們一家是其鐵粉,隔三岔五就去搓上一頓,讓人上癮,在外地上大學的孩子,也是念念不忘,只要放假來家必定到店解饞。這家火鍋店面不大,裝修考究,現代風格十足,孩子喜歡。菜品種類豐富,一人一鍋,乾淨衛生,鍋底醇厚,用料放心。店裡贈品很多,啤酒果汁酸奶等飲品、水果點心、冰激凌等都是免費的,供客人隨意取用,而且味道純正,新鮮安全,口感特好。環境優雅舒適,一家人邊吃邊談,靜靜品嚐美味,享受那份濃郁的親情和家庭歡樂。服務員熱情周到,舉手投足一問一答恰到好處,專業素養較高,一看就是受過專門訓練。這家店的經營特色:好吃不貴。客人的獲得感特強。沒錯,覺得很賺便宜,這是給我們一家人帶來最直接的印象,也是選擇來此消費的主要原因。鄰家的店面一年內不知換了多少個老闆,相比周圍的冷清,這家店的火爆格外惹眼。我想,這家店的老闆應該是經營大師,管理高手,將一個小小的店面經營得有聲有色,打理得風生水起,的確了不起。

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為什麼你的生意做不起來

這幾年的生意越來越難做了,商家們都有同感。其實,不是生意萎縮了,而是對生意的要求提升了。消費主權時代,商品供過於求,誰能滿足消費者,誰就是贏家,贏家通吃。誰能更好地滿足,誰就是更大的贏家。消費者到店消費,最直接的利益訴求就是兩點:一好吃,二不貴。此外才是環境好、服務好,上菜快,衛生乾淨。需求很簡單。但是,很多老闆卻想得很多,比如做到好吃,我要找最好的廚師,研發最好的產品,用最好的食材。而要做到不貴,就是要優化供應鏈,降低採購運輸渠道費用,降低人工成本。這二者是矛盾的呀。通常都是知了,尚未行,僅是想想,很多人就會頭大了,直呼不可能,虧死了。說到底,骨子裡頭仍是以己為本,首先考慮的是自身利益,看看是賺還是賠。而不是以消費者為本,能否滿足消費者需求。這就是很多人為什麼生意做不起來的原因,利益得失心太重。他們永遠做不到先把消費者需求滿足的目標樹起來,放在首位,然後去想辦法逐一解決各種困難,最終達成目標,實現雙贏。

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吃虧哲學才是精明之道

做生意,做事業,應該堅持利他思想,將自己退後才能做大。生意沒做好,原因無外於此。造物主很有意思,往往你離錢越近,錢就與你越遠。因此,你會發現一個現象:如果你是商家,當你的客戶認為光顧你的生意是賺了便宜,而覺得你傻的時候,事實上恰恰是你的生意很火的時候。相反,當你覺得賺了客戶的便宜,覺得客戶傻的時候,事實上恰恰是你的生意出現危機的時候。所謂的厚道就是精明,藏巧於拙。全天下的生意沒有一家是因為客戶多了而死掉的,相反是因為斷了客戶而關門的。真可謂商道即人道。誰能抓住客戶的心,吸引留住客戶,誰就是贏家。生意不火的原因,主要是商家的經營思想出了問題了,習慣從自身出發,以自我為中心,考慮自身得失,嘴上說的是客戶是上帝,但實際上從未將客戶真正視為上帝。不懂反省自己,總是歸罪於外,大環境不好,客戶消費降維,就是不反思自己。其實,自己錯誤落後的經營意識和經商哲學才是問題的根源。 所以說, 如果商家能秉持吃虧哲學,讓客戶賺便宜,讓客戶感到商家傻,請記住,這不是壞事,反而是天大的好事。俗話說,吃虧是福。

讓客戶覺得賺了,就是你生意火的時候

管理與經營不分家,好的管理也要秉承吃虧是福的哲學

企業內部的管理又何嘗不是如此呢?如果老闆能讓員工感到佔了便宜,企業吃了虧,對企業則是好事,員工就會願意上班工作,忠誠度和歸屬感就越高,積極性和創造性就越強。相反,如果老闆覺得佔了便宜,認為員工傻的時候,恰恰是企業內部管理最危險的時候。這時候就會出現勞資關係緊張,員工消極怠工,熱情消失,創造性弱,穩定性差,甚至離職跳槽。所以,聰明的管理者總是將自己放在吃虧者的位置,關心員工,關愛員工,捨得投入,富有人情味,注意樹立在員工心中的良好形象,魅力十足,從而贏得員工的擁護愛戴。說到此,你就不難理解為什麼起初俞敏洪捨得投入2000多萬請2000名新東方教師乘坐豪華郵輪在海上游玩五天的“傻氣”行為了。不爭而善勝,不言而善應,不召而自來,達到了無為而治的境界,聰明的老闆都是這麼做的。

讓客戶覺得賺了,就是你生意火的時候

讓我們再學習一下老子《道德經》名言:天之道,利而不害;人之道,為而不爭。夫唯不爭,故天下莫能與之爭。願與大家共享。

廣龍說職場。你身邊的管理專家,忠誠的事業夥伴。


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