雞蛋屬於八大易過敏食物之一。國外報道，雞蛋過敏在兒童中略少於牛奶過敏。而據我國部分城市的調查，兒童雞蛋過敏略高於牛奶蛋白過敏。大約3%左右的2歲以下寶寶對雞蛋過敏。雞蛋過敏的症狀與牛奶過敏類似，可能表現為溼疹、蕁麻疹、嘔吐、腹瀉、腹痛、咳嗽、喘息等。
寶寶雞蛋過敏，應該怎麼辦？
1、確診。
當發現孩子在吃雞蛋後有各種可疑過敏症狀時，應及時停止，並經過皮膚點刺試驗、血特異性IgE檢測，以及食物激發試驗等，確定是否為雞蛋過敏。
2、食物迴避。
雞蛋過敏的孩子原則上雞蛋白、蛋黃都應該回避，但有部分輕微過敏的孩子可以耐受蛋黃，而不能耐受雞蛋白。同時，雞蛋過敏的孩子需要同時迴避鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋等。雞蛋還可能存在肉丸、魚丸中，蛋黃醬、蛋白酥皮中，中式菜餚的肉片、肉餡中可能加入了蛋清或蛋黃，油炸魚、油炸肉中可能含雞蛋，雞蛋麵中也加入了雞蛋，對於雞蛋過敏的孩子，這些食物都有必要回避。大多數雞蛋過敏的孩子，隨著長大會逐漸耐受，但也有可能長期對雞蛋過敏。
3、雞蛋過敏的干預。
目前對雞蛋過敏的干預與以前有所變化，不再特別強調回避，而建議可以適量接觸，以儘早達到耐受。對於確認雞蛋過敏的孩子，也建議可以先嚐試高溫烘烤的含少量雞蛋的麵包，包括中式的雞蛋麵，隨後是長時間煮熟、煮透的雞蛋，再到炒雞蛋等，逐級增加接觸雞蛋，以達到脫敏的目的。國外已經有用於治療雞蛋過敏的產品，可以幫助雞蛋過敏的孩子儘早脫敏。
4、過敏風險高的寶寶如何添加雞蛋。
上世紀90年代曾經為了預防寶寶雞蛋過敏而建議輔食添加時先回避雞蛋，等寶寶1歲以後再加雞蛋。但目前這一推薦已經被完全推翻。多項研究支持，寶寶添加雞蛋比較適宜的時間是在4~8月齡之間，從1/8個蛋黃開始，少量嘗試，太早、太晚添加都可能增加過敏的風險。
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