雪綿豆沙做法，形圓色白似棉花、外酥裡軟、入口香甜、回味無窮

材料：豆沙、 雞蛋清、 澱粉、油、綿白糖

做法：1.將雞蛋蛋清與蛋黃分開，在蛋清內加幾滴檸檬汁（實在沒有就加白米醋也行）用打蛋器將蛋清打發，加入適量澱粉攪拌均勻。

2.​豆沙搓成小球，裹上打發的蛋清。

3.鍋內放油，油燒6成熱，放入裹好的豆沙球，炸至金黃撈出瀝油。

4.裝盤，灑上綿白糖即可食用。