導讀：
據最新國內比薩市場發展的趨勢分析，目前市場上的比薩產品門店約4000家，涵蓋大大小小不同品牌及類型，隨著西式快餐消費需求的快速增長，預計到2020年各類比薩門店數量將有望超6000家，發展潛力巨大。如此充滿活力，大有可為的市場，自然也吸引了更多餐飲巨頭及資本的目光。一邊是前景可觀的業態消費環境，一邊是競爭激烈的潛伏危機，如何率先攻城掠地，奪得市場份額，佔據先鋒優勢，值得圍城內外的餐飲人深思。
樂凱撒門店
樂凱撒比薩創立於2010年，現已擁有超過 145 家直營門店，遍佈上、廣、深地區，其首創的榴蓮比薩更是風靡全國，一直被同行模仿，但從未被超越。對於產品，樂凱撒始終秉持工匠般的精神與信仰，為保證口感和食材的新鮮度，所有比薩都堅持現場製作、純手工拍制，顧客可以通過開放式廚房欣賞整個比薩的製作過程。對於門店，樂凱撒有著既簡約又充滿趣味的裝修設計，滿足顧客的休閒娛樂體驗，輕鬆贏得市場讚譽，成為最受歡迎的比薩品牌之一。
【從0到145+，樂凱撒的“三步曲”】
- 第一步，打造單品爆款。
日復一日的產品研發雖然枯燥，但往往潛藏著機遇，一次偶然的機會，樂凱撒創始人陳寧和他的團隊突發奇想把榴蓮和比薩結合到一起。試吃時，發現芝士濃郁的奶香味裹挾住榴蓮的香甜味，簡直絕配！自此，榴蓮比薩逐漸風靡大街小巷，也成為了樂凱撒的一塊金字招牌。
樂凱撒榴蓮披薩
- 第二步，建立顧客價值。
榴槤比薩的大獲好評後，並沒有讓陳寧和團隊沾沾自喜，而是穩紮穩打，專注於產品的創新和優化，致力打造新鮮、獨特、多樣化的高品質產品。在門店消費場景上，樂凱撒也更強調“體驗感”，打造了多家概念店，充分滿足年輕一代的消費需求。
- 第三步，數字化賦能品牌升級。
超前的餐飲數字化思維，使樂凱撒不斷優化內部結構和系統，根據不同時期業務的發展需求，搭建完善的信息系統架構，其中包括財務系統、供應鏈系統、餐飲ERP等。在一步步實現數字化運營過程中，金蝶雲·星空食神餐飲（下文簡稱“食神餐飲”）為樂凱撒提供了戰略級支撐。
【餐飲潮牌也可以科技範兒】
作為榴蓮比薩的開創者，不斷尋求突破的樂凱撒始終堅持創新研發，結合市場需求打造爆款，這當中自然離不開信息技術的支撐和ERP系統的應用。數字化賦能品牌升級作為樂凱撒三步曲中重中之重的一步，一直被賦予高期待。技術出身的創始人陳寧揭秘：“樂凱撒一直都在關注市場的變化，在如今互聯網高速發展時期，原有的經營管理模式已經不適用於當下的市場環境，企業急需數字化轉型以尋求變革。”那麼樂凱撒是如何通過數字化賦能升級品牌，使得餐飲潮牌更有科技範兒呢？
一、智慧門店· 門店減負，擴張更輕鬆
在食神餐飲ERP系統強大平臺助力下，重後臺輕門店，為門店擴張減少負擔。通過歷史同期用量和單位用量計算門店的要貨需求，提前補充物料，防止物料短缺，優化運營流程，提高企業運轉效率及管理水平。
智能要補貨平臺提供多維度的智能要貨管理，門店根據智能要貨提前補充物料，減低門店運營成本。支持歷史同期用量要貨和單位用量要貨，通過不同維度計算門店的預料要貨物數量，生成門店的要貨需求，幫助企業更加透明的運營管控，降低企業整體庫存水平及運營成本。
二、財業一體化·數據及時準確，分析更精準
從業務系統實時、高效、精準的生成財務信息，減少憑證處理時間，使得財務系統能完整反應經營狀況，加強財務對業務的監控，減輕財務人員的重複勞動，提高管理水平跟工作效率。
三、標準化供應鏈·流程順暢，業務更高效
在供應鏈管理方面，利用採購訂單便捷發送郵件給供應商及查詢進行入庫管理數據，可以幫助企業提高採購計劃與尋源效率並利用門店訂貨分析數據。
四、開放的POS API接口·集中平臺開放接口，資源整合更流暢
食神餐飲提供標準POS API接口，供用戶無縫對接，數據輕鬆上雲端，門店營業賬單與總賬記賬憑證自動化管理，平臺開放接口對接，資源整合更高效。
五、多組織數據安全·權責分明，組織管控更精細
多組織管理、數據隔離、向上透明，系統內置上百個角色，實現職責、分工明確，精細化、標準化管理，解放企業管理者的頭腦。
【轉型為樂凱撒帶來的改變】
1. 解決了財務手工帳的業務數據及時性與統一性，從每月10號可提前至5號進行成本計算；
2. 規範了採購的訂單管理流程以及請款的金額控制，並且能直觀查看到訂單的執行情況；
3. 控制負庫存前提下，實現庫存數據的合理化管理；
4. 嚴格控制門店供應鏈成本端，提供合理數據進行問題分析，同時與倉庫端進行關聯；
5. 支持集團化管理、多門店連鎖化應用，對門店銷售、庫存實時掌握；
6. 集團配送、發貨更加智能，處理好各個環節，保證貨物準時送達門店。
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