你吃過我
但未必瞭解我
大家肯定都聽過不少
關於我的“傳說”
眼見為實耳聽為虛
關於我的“秘密”
現在全部告訴你
南畝園海南文昌雞的誕生
第一步:孵小雞
南畝園家的文昌雞都是有專門的養殖場,從還是一顆雞蛋的時候開始孵化它,經過我們工作人員的精心照顧,最終孵化成小雞。
第二步:雛雞養殖
剛孵化成功的雛雞得有一個固定居所養殖一段時間,這時候需要給它們確定性別,各自安排好住所。
雛雞餵養的時候水跟食物是分開的,出生兩天後的雛雞胃口較大,必須定時餵養,但是也不能餵食過剩。
第三步:放養模式
文昌雞在育成期採用山丘間放養的養殖模式,這段時間大概從35天養殖到120多天,中間歷經3個月,選擇生態條件好的淺山、草坡等地區,以放牧為主,輔以補料,這樣肉雞長出的肉結實,口感好,深受消費者的青睞。
第四步:籠養模式
在經歷了120多天育雛期、育成期的飼養之後,文昌雞就要被拉到育肥場採用上籠飼養的方式集中育肥了。
上籠飼養是為了限制文昌雞的活動,以利於育肥,並達到雞的表皮更為細嫩的目的。
而南畝園的文昌雞都是在椰林里長大的,吃著椰肉喝著椰子水,享受著海南陽光的沐浴,微風徐徐,日子過得好生快活!
因此,南畝園家的雞肉質也會比其他家的雞肉質更加鮮嫩,更加有嚼勁。
最終,經過120天散養加60天籠養,共180天的文昌雞才能被盛上飯桌。
新鮮、肥而不柴的文昌雞肉與清甜爽口的椰子水碰撞出一道美味可口的海南椰子雞火鍋。
哇,真香!
對了,文昌雞還因為香嫩可口,有彈性,被明朝皇帝贊曰:“雞出文化之鄉,雞也香甜,真乃文昌雞也”。
你們真的不嚐嚐?
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