★健康的廚房★
對於很多辛勤工作的“加班族”來說，一日三餐吃外賣再正常不過了。實際上，自己在家烹調食物並沒有那麼費時費力，需要準備的工具和食材在你的廚房裡都有。把手頭上所有東西都派上用場不失為一個充分保持你健康飲食的好辦法。
一流的原料
強烈推薦以下食材作為營養飲食的開端，當你成長為一名有經驗的“大廚”之時，就可以總結出具有自己風格的配料表。注意採購的時候並不需要一次就屯下“成噸”的食材，一種原料一次買一點才能保持它時時新鮮。
●西紅柿醬
西紅柿的紅色來源於它自身的胡蘿蔔素，是一種非常有效的抗氧化劑。它能預防女性的婦科疾病和多種癌症。在你用西紅柿調汁的同時，選用“沙瓤”的更有利於出汁。
●辣椒
辣椒可以提供一定量的維生素A/C，還可促進你的食慾。注意在處理辣椒的時候戴上塑膠手套，防止辣素刺激你的皮膚。
●柑橘類水果
橙，檸檬，葡萄汁都是天然的調味劑。如果你想調製低鹽的食物，它們會為你提供足量的維生素C。
●粗糧穀類
如果烹飪的時間比較緊促，製作燕麥，糙米，小米等速食食品是很好的選擇，而且吃不完的時候可以冷藏在冰箱裡。
●香料
健康飲食不能沒有香料，我們用這些佐料來代替多餘的鹽分和脂肪。新鮮的香料在食物做好後再放，乾料則需長時間烹製使其養分和香味散發出來。
●豆類
紅豆，黃豆，黑豆，菜豆，綠豆們不僅植物纖維多，而且富含蛋白質。幹豆在食用前要浸泡30分鐘以上，人體更好地被吸收的同時是肉類的理想代替品。
●蔥蒜
這個氣味濃郁的家族包括：大蒜，韭菜，大蔥，洋蔥等成員。你可以隨心所欲地使用蔥蒜類食材，有了它們使你的飯菜活色生香。
●麵食
麵食並沒有你想象的那麼恐怖，它能提供大量的維生素和礦物質。配以清淡的西紅柿汁就可以做出很健康的麵食大餐，注意不要多度食用導致脂肪和膽固醇的過量。
廚具
一個健康的廚房就要具備基本的廚具。可以購買你不常用的廚具，它們能幫助減少食物脂肪含量，維持食物本身的營養，使你的操作更加自如。
●蛋黃分離器
我們長久以來享受著雞蛋的營養，事實上也攝取了雞蛋的高膽固醇。蛋清沒有膽固醇，脂肪和熱量的含量也非常低，是很好的蛋白質來源。蛋黃分離器能在不打破蛋黃的前提下，把蛋黃和蛋清分離開來。
●脫脂機
脫脂機像一個量杯，在去除食物特別是湯類脂肪的效率上無可匹敵。
●爆米花機
只要不是油炸或者裹著大量油糖，爆米花是個很不錯的零食。普通爆米花含有更低的脂肪，鈉和熱量。
●不粘鍋
不粘鍋能省下很多食用油。要注意的是，有的不粘鍋的塗層極易被劃傷。因此最好使用木勺烹飪，大小各異的不粘鍋可根據自身的需要購買。
●蒸鍋
所有食材都可以用蒸的，這種做法簡單快速，不會流失營養成分，是很好的烹飪方法。
●烤架
有烤架就可以一年四季享用燒烤了，為什麼不買一個呢。燒烤是人類最早期的食物，不過度食用烤食並不會有致癌的風險。
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