為什麼牛的糞便可以做燃料，人的糞便不行？

男嘉兵

牛是草食性動物，牛糞主要是難消化的植物材料，因此也是一種豐富的可再生資源，這些糞便被用作肥料、燃料和沼氣生產、有用的建築材料、造紙原料和驅蟲劑。牛、山羊、綿羊、犛牛、大象等動物的糞便都是很受歡迎的烹飪燃料，因為它們含有從灌木、稻草和草中提取的大量經過預處理的生物質，全球超過20億人燃燒動物糞便獲取能量。特別是對低收入家庭來說，糞是一種廣泛使用的燃料來源，因為它可以免費獲得，不需要支付費用。在木材燃料缺乏的地區，糞便也是一種常用的燃料來源。動物糞便可以在馴養動物的馬廄中收集，也可以在放養家畜或野生動物群的牧場中收集。新鮮的牛糞需要曬乾，幹糞會失去了令人討厭的氣味，然後才能用作燃料。牛糞要麼保持原狀，要麼做成圓形的糞球、扁平的糞餅，或者做成棒狀。在一些地區，為了通過增加能量密度來提高燃燒性能，動物糞便與其他燃料如煤塵或農業殘留物如稻草混合在一起。

幹糞塊可以被點燃以提供熱量和做飯，即使在北美，也在充分利用牛糞中儲存的能量，儘管這通常是通過從牛糞中製造沼氣來間接實現的。使用幹糞塊作為燃料的一個缺點是會增加空氣汙染，科學進步使它作為一種環境友好型能源而流行起來，沼氣是細菌厭氧消化有機物所產生的氣體的混合物，被消化的有機物可以是動物糞便、汙水、植物材料或食物垃圾。

人糞和動物糞便在數量和組成上有許多不同之處，導致人類糞便不適合作為燃料。馬、牛、山羊、綿羊和兔子的幹糞便可以用作燃料，因為這些動物都是食草動物，餵給動物的植物營養有75%到90%是通過它們的糞便排洩出來的，因此它們的糞便富含有機質。食肉動物的糞便無法用作燃料，因為剩餘的有機質少，而且可能含有有害的細菌和寄生蟲。比如人類糞便中75%的是水，剩下的25%根據飲食習慣由難消化纖維、死細菌和活細菌組成。因為有細菌，所以人類糞便中含的有機物較少，且存在攜帶寄生蟲或有害生物的風險。此外，人類糞便相對較少，平均每天排洩不到2斤的糞便，豬每天排便10斤，牛每天排便80斤。

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這個提問是個帶有味道的話題，其實人的糞便和牛的糞便一樣，都是可以燃燒的。但是一個動物的糞便究竟能不能作為燃料，不但取決於能否燃燒，而且還要看燃燒效率和操作的方便程度。

牛作為食草動物，它的糞便中的主要成分是水分、粗纖維、無氮浸出物、植物粗蛋白，另外還有少量結締組織、消化道的分泌物等。在牛糞曬乾後，其中大量的粗纖維就像熟化後的稻草一樣，很容易燃燒，而且燃燒時不會產生難聞的味道。

所以很多農村地區都有撿牛糞的習慣，牛糞在物質和燃料比較缺乏的年代，可以作為燒火做飯的重要燃料。現在很多地方，把牛糞的作用發揮得更加淋漓盡致，不但直接作為燃料，而且可以漚肥、製造沼氣，有的還是生產生物質燃料的重要原料，既節約了能源，增加了收入，又保護了環境。

相比之下，人的糞便的組成和牛糞相比就有所差異，因為人是雜食性，攝入的蛋白質和碳水化合物較高，糞便中殘留的這些物質也就偏多，有很大的臭味，一般人內心裡對此肯定會有很強烈的牴觸心理。同時，人糞便通常不會在田間地頭或者公共場合出現，而是集中在公共廁所或者排入下水道，如果聚集收集，積聚時間越長臭味越強烈，脫水、晾乾、燃燒過程中這種味道也一直伴隨，況且燃燒熱值遠遠比不上其它生物質燃料甚至大型動物的糞便，因此頂多收集起來通過堆肥的方式，作為農家肥使用了。

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為什麼牛的糞便可以做燃料，人的糞便不行？

其實無論是牛的糞便還是人的糞便，乾燥之後都可以作為燃料，但由於食物來源的不一樣，牛的糞便在燃燒時就如燒柴禾一般，但人糞便這味就有點大了！只要受得了其實也沒什麼，就是不太容易燃燒！要讓人糞便像牛一樣容易燃燒且沒啥味，也能很容易，讓人吃草就可以了！但是問題來了

人能吃草嗎？

答案是肯定的，比如草的嫩芽或者蔬菜等可以食用部分，我們吃起來並沒什麼壓力，比如維生素C就大量來自果蔬，當然果指的是水果，而蔬指得就是蔬菜！當然這個問題並不是擦邊球，而是必須要證明回應：人能吃草嗎？不是說吃菜！

• 青草成分是是什麼？為什麼菜能吃，草不能吃？

草就是一類植物的總稱，比如我們所說的一年生草本植物或者多年生草本，前者的生命週期僅為一年，第二年會成熟的種子再次發芽，而很多有根莖留存到第二年繼續發芽，那麼就是多年生草本，無論哪種，它們的成分都類似。

菜的種類就比較廣泛了，其實大部分都是一年生，當然也菜也並非一種，而是種類繁雜，比如十字花科、傘形科、茄科、葫蘆科、豆科、百合科等等，但我們今天就說葉菜。葉菜是我們日常飲食中必不可少的食物之一，它能提供人體所需的多種維生素和礦物質等！

無論是草還是葉菜，它們主要成分是纖維素，但兩者是有區別的，草的纖維素韌性比較強，不容易斷，人體很難消化吸收，而野菜的纖維素比較軟，也比較容易斷，因此對於人體來說，菜還是比較容易消化吸收的！

但不知各位有沒有注意，有時候吃下的一整片菜葉後，也會拉出一整張菜葉，只不過只留下菜葉的脈絡，這些脈絡就是難以消化的纖維素！消化纖維素需要纖維素酶，這是能降解纖維素酶成為葡萄糖的一組酶的總稱，它並不是單體酶，而是一組符合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，還有很高活力的木聚糖酶。

人體消化道不存在這種酶，所以對這種長纖維素的草無能為力，即使吃下去也僅僅只能消化嫩芽部分，或者這麼下去就怎麼出來！

牛為什麼能吃草？

牛腸胃中有消化纖維素的酶嘛，所以牛能消化各種草的纖維素，甚至乾草的纖維素也不在話下，但這其實只對了一半，因為不光要準備好酶，還需要複雜的來讓酶有發揮空間和時間。

牛的第一個胃是瘤胃，這是牛四個胃中最大的一個，儲存食物發酵吸收營養一體，但牛在吃草時都大量攝入，並沒經過仔細咀嚼，然後在瘤胃和第二個網胃之間（六角形的牛肚，各位肯定吃過）流轉，然後反向蠕動的草料會反芻到口中繼續咀嚼成混合。

網胃會將粗大的食物留下，細碎的食物會進入重瓣胃，通過不同的瓣擠壓食物，水分被吸收，避免將消化液稀釋，最終送到皺胃中消化吸收，當然剩餘的營養會在小腸中被吸收。

理想中的狀況是纖維素都會吸收，但事實上牛排出的糞便中仍然含有大量的纖維素，而且纖維素為主的食物結構中很難形成糞臭素，因此牛糞中的臭味並不明顯，但牛如果飼料或者蛋白質類吃得多了也會變臭，比如餵動物性飼料的牛糞味道就比較重了！

為什麼人糞便那麼臭？

牛的糞便中纖維素含量極高，曬乾之後就和乾草差不多，而且已經被牛的四個胃仔細研磨，曬乾之後形成一種多孔的纖維結構，雖然沒有強度可言，但易燃，用來生火是絕佳的材料，並且沒有糞臭素，還有股並不難聞的味道，甚至很多人都覺得牛糞曬乾後還有股清香。

但人糞就不一樣了，因為飲食結構不一樣，人類的食物中有大量的肉類等蛋白質來源的食物，因此這為糞臭素形成提供了環境！

我們常說的糞臭素就是3-甲基吲哚，是一種白色結晶的有機化合物（有毒），它是色氨酸在消化系統中的產物，具有強烈的糞便臭味，但如果將糞臭素稀釋又是一種香料，而且還是多種精油的成分之一哦，當然各位不必擔心會從糞便中提取，因為現代科技已經可以合成3-甲基吲哚了

3-甲基吲哚

當然還沒有徹底消化的蛋白質等有機物，加上糞臭素3-甲基吲哚，乾燥之後將其點燃，那這個味估計就成烽火狼煙了，又濃又不容易散開，拿來燻黃鼠狼是個不錯的選擇。

來自象糞的國禮——斯里蘭卡象糞紙

準確的說將牛糞燒了比較可惜了，它可以拿來做各種菌類的營養土，也可以拿來造紙，比如泰國和斯里蘭卡的象糞紙還非常著名，很多人的名片就是用象糞紙印製的，所以各位做外貿的朋友可注意了，接到泰國或者斯里蘭卡朋友遞過來的十張名片中，可能有2-3張就是象糞紙印刷的。

星辰大海路上的種花家

牛的糞便可是個好東西，不僅可以做燃料還可以用來造紙，聽上去時不時很玄乎！其實，這都是有科學依據的。而人的糞便，甚至羊子的糞便，都不能做燃料，這又是為什麼呢？大致有有以下4點原因：

第一，能不能燃燒，得看材料。

比如說，我們知道木材能燃燒，但是石頭、鐵塊很難燃燒，這就是因為材質的不同。牛糞中含有大量的纖維，所以容易燃燒。具體來說，因為牛吃的主要是草，其中就含有大量的纖維素。其中很大一部分纖維素並不能被笑話，所以這些纖維素會隨著小花殘渣一些排出，這就是牛糞了，故而牛糞可以當燃料。有研究表明，牛對草料的消化率僅為50%左右。

而人類的糞便為啥不能做燃料呢？一個根本原因就在於人類是雜食動物，既吃素又吃葷，而且大部分都是吃熟食，熟食不僅可以殺死微生物和細菌，還能夠提高消化效率。而大家常吃的肉類食物大部分都是可以被消化的，只剩下一些蛋白質，或者無機物或者是食物纖維被排出，但這些東西顯然不像纖維素一樣易點燃，因此，人類的糞便不能直接用來做燃料。但可以用來做肥料。

第二，做燃料，還需要蒐集速度快，效率高。

有過經驗的，看過電視節目中播過的牛糞，大家一定知道，牛糞的體積那是相當大的，起碼是人類大便的5-10倍，所以，從採集效率上來看，用牛糞就更加經濟合理。有的人就問了，為什麼羊要吃草，不用羊糞做燃了呢？答案就在這裡，同樣的，羊糞跟牛糞比起來，也是小兒科，太少了。

第三，從加工工藝上看。

此外，還要注意一點的是，牛糞的水分含量其實很低，而相反人類的糞便含水分比較高的，所以，從加工工藝來說（晾乾、脫水），用牛糞做燃料比人糞便更加划算。

此外，人的糞便更臭，這是因為人是雜食性動物，所以攝入的蛋白質和碳水化合物較高，相應的，糞便中殘留的這些物質就很多，這導致了嚴重的臭味。所以，人糞便常常是用作農肥，當然這主要是在農村，而在城市，往往是通過下水道排走。

最後不得不說，牛糞多，也跟牛吃得多有關係，怎麼個多法呢，一個數據可以說明：

通常來講，一頭1200斤的牛，每天要食用32.4斤的草料和3.6斤的精料，想想看，要是在人類，肚子根本就裝不下了。

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其實牛糞不僅可以做燃料，還可以造紙，發電等等，看到這麼多用途，是不是覺得有些奇怪，為什麼牛的糞便可以做這麼多事？其實這些，和牛的食物來源以及消化道有關。

牛的食物來源

眾所周知，牛的食物主要是草和樹葉，這些食物中含有大量纖維素，而纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖，不溶於水以及其他溶液，廣泛存在於植物當中，是植物細胞壁的重要組成部分。

我們人類體內沒有消化纖維素的酶，所以如果我們一整天吃的都是素食時，會排出大量的纖維素，因此在生活中纖維素被用於清理腸道的作用。

嚴格來說，牛本身也不能利用纖維素，但牛體內有一種微生物，能夠利用纖維素，也就是說這種微生物能夠消化一部分纖維素。

但是，牛胃中的微生物到底是少數，大部分纖維素會隨著消化殘渣排出體外，而纖維素是能夠被點燃的，所以，牛的糞便可以當做燃料。

但為什麼人類的不行呢？

其實問題就出在了人類食物來源上，人類的食物來源結構比較複雜，除了植物外還有大量的肉類食物，而肉類食物大部分可以被消化，只有一些蛋白質，或者無機物或者是食物纖維以及少量脫落的細胞和細菌。

這些物質不像纖維素一樣易點燃，所以不能被人類直接用來做燃料，但可以經過沼氣發酵，發酵後的沼氣可以做燃料以及發電，也算是變相的做燃料了。

牛的採食速度

牛的糞便之所以可以做燃料還有一個原因，牛類體型較大，每天消耗的植物非常多，一個1200斤體型的牛，每天要使用32.4斤的草料和3.6斤的精料。

我們知道，人類大多數吃熟食，這是因為熟食不僅可以殺死微生物和細菌等，還能夠提高消化效率，而牛吃的食物主要是生食，使用生食不僅吃起來會比較慢，還會對草料不經細嚼慢嚥，就直接吞進肚子裡。

還好牛可以反芻，也就是可以通過反覆咀嚼吞嚥消化，儘管如此，牛對草料的消化率也只有50%左右。

儘管牛對食物的消化率已經很高了，但還會導致大量食物在沒消化乾淨時，就被排出體外，所以有些草料還沒有被胃酸侵蝕，保留著原本的模樣。

再加上牛每天吃的食物量大，產生的排洩物也足夠多，因此牧民可以通過撿拾牛的糞便做燃料。

而同樣吃草料的羊糞，則很少被用於做燃料，就是因為羊的體型較小，每天吃的食物有限，因此每天的排洩物也有限，牧民不好收集羊糞，因此才沒有作為燃料。

牛糞是寶

其實牛糞是寶，在提倡環保的今天，牛糞不僅可以當做燃料，還可以加工成紙張，保護環境；還可以利用牛糞製作成動物飼料，因為牛糞中的礦物質和營養物質較多，再添加一些微量元素就可以做其他動物的飼料了。

牛糞還可以作為菌類的培養袋，我們食用的一些蘑菇就是利用牛糞培育的。

看完了這些，你是不是對牛糞有了新的認識呢？

鍾銘聊科學

為什麼牛的糞便可以做燃料，人的糞便不行？

可以肯定的是，幾乎所有的糞便都能作為燃料燃燒，人的糞便當然也行，只是看你怎樣處理罷了。

在筆者看來，這個問題可以附帶的結合另一個角度來分析，因此也不用去詳細分析什麼屎和糞的，那就是燃燒的三要素。

眾所周知，在我們的日常生活中所常見的燃燒，指的是可燃物質在空氣中發生放熱反應，而且通常會伴隨諸如火焰、冒煙等現象的發生，比如在土灶裡燒秸稈，如果中間的走火通道被堵住或者煙囪被堵住，就會影響氣流的通常造成燃燒不充分，冒煙在所難免。

從上文中不難得出，物質燃燒是有條件的，即必須要同時具備可燃物（煤、汽油、稻草等）、助燃物（空氣/氧氣等）和著火源（打火機點火、燃燒的蜂窩煤等）這三要素，而牛糞之所以可以被用作燃料，並且在我國的西北和西南有的地方也確實有將牛糞作為日常燒水、煮飯的燃料，究其原因是牛糞裡含有可燃燒的物質，不然也不可能發生燃燒現象。

牛可以說是我們見得最多的一種大型食草動物，一頭成年牛每天大約可以吃掉20公斤左右的草料，而在牛的消化道里有一些微生物，它們能夠產生纖維素酶將牛所吃草料裡的纖維素分解成澱粉和糖，以此來供養自身並促進微生物的繁殖和生長，然後進入牛的不同的消化系統被牛消化和吸收掉，而剩餘未能分解的物質就成了牛糞。

一般情況下，幹牛糞中主要含有粗纖維、粗蛋白、無氮浸出物、粗脂肪等，這通俗的來講就是“草渣”，其實與咀嚼過的甘蔗渣渣沒有十分太大的差異，自然就可以燃燒了。

而相比來說，人應該稱得上是世界上最雜的雜食動物，基本上世界上所有能看得見的生物都是人類的食物來源，包括了植物、動物以及真菌等等，這些食物經過消化排出的糞便，其實與牛糞並沒有太大的差異，無非就是吃的肉蛋等食物較多，所含的蛋白質相對高一些而已，因此人的便便曬乾也是能燃燒的。

至於為什麼沒有看到人類將自己排出的便便作為燃料，主要還是因為心理因素在作怪，而且由於食物比較雜，人類的糞便是非常臭的，不論是收集還是處理起來都比較困難，人次都會“敬”而遠之。

儘管如此，這並不是說就完全沒有燃燒糞便的案例。在肯尼亞有一個公司便做起了人糞的生意，他們將收集來的人類糞便在窯中以300度的高溫烘乾碳化成為球狀，這些“糞球”經過高溫處理之後，燃燒時不僅不會有什麼異味，而且比傳統的木炭要好用，既可以有效處理廢物，還能減少對森林的看法，真是一舉兩得。

以上內容，歡迎補充！

地理那些事

人糞便曬乾也是可以燒著的，人都能火化了，一泡糞也不是難事。牛糞和人糞的差別在於組成成分的差異，但是都多是由有機物組成，而組成生物的碳基有機物基本都可以燃燒。

牛糞作為燃料在很多地方比較盛行，尤其是草原地帶，因為本身飼養的牛羊多，而且草原上缺少樹木，那麼經過牛羊胃腸加工被揉在一塊的糞便就成了較好的燃料。牛羊因為吃的是草，而動物的腸胃消化草的效率比較低，只有百分之十幾，植物中有大量的粗纖維無法被消化，基本保持了植物纖維的原樣，草曬乾是可以燒的，於是牛糞也是可以燒的，但也得曬乾，新鮮牛糞一樣是不成形的容易散亂不好處置，牛糞中的水分含量也比較高，還有粗蛋白10%-20%，粗脂肪1%-3%，無氮浸出物20%-30%，粗纖維15%-30%，也有一些死細菌和胃腸上皮細胞的脫落物，有機物的含量比較高，因此曬乾後纖維定型能夠將牛糞結成一團，比較容易拾取，還是多孔隙的結構，利於空氣進入燃燒界面，因此有比較好的燃燒效果，以往草原地方的居民常撿牛糞作為燃料，甚至還用來蓋房子，而平原地區因為樹木等資源豐富，撿牛糞燒的就比較少。

人的糞便成分和牛糞因為食物的不同而有所不同，但是從物質種類上來看，和牛糞沒啥區別，四分之一是水分，其餘大多是蛋白質、無機物、脂肪、未消化的食物纖維，要是曬乾的話也是能燒的。但是就是因為吃的食物不同，人的糞便中蛋白等成分含量比較高，消化過程中還會產生吲哚等具有特殊氣味的物質，因此人的糞便比較臭，燃燒的時候也會產生一些不大好聞的氣味，糞便中未消化的動物性蛋白燃燒還會產生一些致癌物，再說人類看到自己的糞便通常也會比較噁心，撿牛糞比撿人的糞便少了一些心理壓力，所以人們較少拾取人糞便拿來燒火。在南極的一些科考場所中，由於環境比較薄弱容易受到影響，糞便等需要集中收集然後焚燒處理成無機物然後隨船帶回；美軍在世界上的一些軍營中，也會定期燃燒糞便，因為糞便中還是有些致病微生物的，為了防止疫病燒掉是最好的處理方式。

因為糞便中有很多經過初步消化但是未完全消化的有機物，所以自然界很多生物以糞便為生，狗偶爾會吃糞便；當糞便自然發酵分解時內部會產生熱量和更利於生物吸收的物質，所以屎殼郎、一些蒼蠅喜歡以糞便為主要的孵化卵的場所。

來看世界呀

世界上燃燒乾動物糞便作為燃料的人超過20億。 牛糞可以用作燃料的原因是牛吃各種各樣的食物，如草、樹葉、穀物、小麥秸稈等。徹底咀嚼食物。因此，它們的牛糞由許多可燃纖維組成。此外，一隻成年牛平均一天能拉屎十三次，所以任何地方都有足夠的牛糞可以獲得。由於幹牛糞的含水量不到30%，容易燃燒。人們通常把牛糞捏成甜瓜大小的球，然後貼在牆上曬乾。

牛糞可以在3-4天內乾燥，然後收集並儲存起來作為烹飪或加熱的燃料。 在一些地方，採用牛糞作為燃料的現象非常普遍。牛糞以不同的方式儲存。在冬季和雨季，或者陰天時，這些儲存的牛糞可以為人們提供燃料。 與其他燃料相比，牛糞比丙烷、大部分天然氣和電力便宜。此外，它也非常有效。在木材非常稀少的地方，牛糞可以作為替代品，用來降低木材消耗壓力。此外，牛糞收集時間短，容易獲得。牛糞含有足夠的能量，可用作可持續和可再生的燃料來源。它還可以降低與大規模農場養殖相關的氣味和其他公害的處理成本。

直接使用牛糞的缺點是增加了空氣汙染。儘管牛糞含有大約50%的甲烷和30%的二氧化碳，但直接燃燒是另一回事，可以提取的能量更少。事實上，有效燃燒牛糞比燃燒木頭更困難。當牛糞直接燃燒時，會產生大量汙染物。 直接焚燒牛糞會導致疾病，尤其是在通風有限的室內焚燒。因此，用於治療疾病的個人成本和由此引起的工資成本恐怕非常高。 在焚燒牛糞之前，人們必須在一些農村地區製作糞餅，這樣會給一些農村婦女造成社會負擔和額外的工作。 牛糞產量巨大，需要很大的儲存空間來儲存原料，同時儲存和曬乾也會對環境造成二次汙染。

軍機處留級大學士

人的糞便也可做燃枓，基本上沒人用，為什麼呢？最重要的原因是臭，奇臭難聞。

我們方便時，如果手紙質量不好，糞便沾到手指上，那個臭呀無法用語言形容，如果不用肥皂洗衣粉，那個臭味短時間洗不掉，就是用肥皂洗衣粉也要洗多次，直到異味消除才罷休。

走路最怕踩中人的糞便，如踩中了，就到草地上上下左右擦掉糞便，還是不行，沾下水繼續擦，那樣只能把臭味消除個大概。

牛的乾燥糞便臭味很小，不仔細還聞不出，用手抓都可，手上基本沾不上臭味，用基做燃料很方便，而火力旺盛，食草動物，馬糞，驢糞等均可，而食肉動物，狼虎獅等的糞便就臭了，既使不臭也不好蒐集。

還有一個原因是人為了尊重人，有一個普遍說法，人的衣服不要了，不能用火燒，那樣不吉利，如果用人的糞便燒火做飯就更不吉利了。

郭成軍

因為牛主要吃草，而人不是

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