在烈日炎炎的夏季，潮汕地區有一道非常解暑的美食，那就是海石花。記得我第一次來汕頭玩，朋友拿給我一碗晶瑩剔透，微微有點淡黃色的，像果凍，又像北方涼粉的東西，他用小刀切成小塊，然後淋上蜂蜜遞給我，我嚐了一口，吃起來滑嫩涼爽，咬一口很Q彈，而且還有一種特殊的味道。
朋友告訴我這就是來自大海的饋贈-海石花，因在海里的石頭上盛開得像一朵花而得名。它營養價值豐富，具有清熱解暑、潤肺化痰等功效。其含有豐富的天然膠質，對於愛美的女性十分有益。關鍵是這麼好的東西價格還便宜，一兩海石花就能製作出一斤的海石花凍，看我半信半疑的樣子，朋友答應有時間帶我去看看海石花的採摘現場。
終於有幸看到這個神奇的食材，似草非草，似花非花，展開像是珊瑚須，形狀又像飄落的雪花，剛採摘上來新鮮的海石花並不能食用，要用生石灰和海石花混合均勻反覆揉搓，去除海腥味，清洗過後在太陽下暴曬，然後用淡水洗淨，再繼續暴曬，再清洗，反覆8-9次，直至海石花變成金燦燦剔透的黃色。
我仔細的問過了海石花的製作方法，買了一些回到家立刻行動，現在分享給大家：
製作方法：
1、把海石花草浸泡四十分鐘以上，仔細的清洗乾淨，揀去雜質
2、把清洗好的海石花草放入鍋內，加入適量的水，大火燒開，然後小火煮約2個小時，這個過程中加入一勺白醋，要有耐心，慢慢攪拌，湯汁看起來很濃稠時就可以關火了。
3、把熬好的海石花草用細篩子過濾出湯汁，放到合適的器皿中，自然晾涼即成。
溫馨提示：重要的步驟一定不能省略，熬煮過程中要加入一勺白醋，作用是為了蠔殼和石花分離，石花脫殼變白，顏色好看。接下來就是見證奇蹟的時刻。
食用的時候可以加蜂蜜、或者糖粉，也可以加入果肉，椰汁，總的來說只要你喜歡都可以加進去，滿滿一大碗，這才是幸福的味道。
我是紫較瘦廚房，朋友們，你有吃過嗎，你是怎麼吃的？歡迎留言評論。
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