如果說有什麼能吃上一口就瞬間緩解飢餓的食物，
那肯定就是香噴噴、紅撲撲、亮晶晶、顫巍巍的……
紅燒肉
那天，一餓就覺得自己瞬間瘦成皮包骨頭的我準備燒一碗紅燒肉。
但想想那麼高脂的東西，怎麼也得想個辦法平衡一下啊！
我決定找個素菜混進去！
這樣的話，就算脂肪含量並不會減少，
但……心理上似乎有那麼一點安慰。
我原本打算加一些幹豆角，但沒找到，於是用了黃花菜來代替。
嗯……油脂看上去確實是少了一點，
但是……
罪惡感並沒有減少，
因為飯鍋很快就見底了！！
原來香甜的黃花菜，和紅燒肉搭配起來堪稱完美！不知不覺3碗米飯已經下肚了……
好了，提前說明一下，以下內容可能會勾起強烈食慾，
有想減肥的小夥伴就不要再往下看了，以免引起不適。
本小廚只管飽，不管瘦~
INGREDIENTS│ 材料準備
五花肉 × 一條（依據自己的食量）
黃花菜 × 一小把（提前用溫水泡發）
冰 糖 × 2粒
蔥、姜、蒜、大料、料酒、生抽、老抽
HOW TO MAKE │ 做法步驟
①將帶皮五花肉切成小塊，冷水下鍋，煮開後撈出再清洗一下。
清洗的時候最好用溫水喔~
②爆香蔥段、蒜、姜、大料，把洗好的五花肉炒至微微焦黃，然後——
加料酒，2勺
加生抽，2勺
加老抽，1勺
最後加兩小塊冰糖
加水沒過食材，燉煮40分鐘左右。
③湯汁收到一半的時候，把泡發好的黃花菜擠幹水分後加進去，小火再燉15分鐘，就可以準備收汁了。
④黃花菜燜熟後，大火收汁盛出。
TIPS│ 溫馨提示
①黃花菜用溫水泡發能節省更多時間；
②冰糖一定不要加太多，因為黃花菜本身就會有一點甜味，能增加紅燒肉的甜香味。另外，黃冰糖能讓做出來的紅燒肉更加油亮有光澤；
③收汁到一半的時候，肉可能會沒有煮好，可以繼續加些熱水，燉煮到肉質酥爛。燉煮過程中的湯一定要足量，千萬不要燒乾鍋，否則最後大火收汁的結果就會有很多油，而不是自來芡。
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