這個季節是吃小龍蝦的最好季節，這個季節的小龍蝦個大，肉肥鮮嫩。市面上最火的小龍蝦做法非十三香小龍蝦莫屬，今天這篇分享十三香小龍蝦調料的類型及使用。
一，辛溫型:八角，肉桂，小茴香，花椒，丁香稱五香，適用範圍廣，適合大眾口味。一般市面上流通的五香粉都是以小茴香，碎桂皮為主，八角，丁香很少，所以沒有味道，真正製作起來，應該以八角，丁香為主，其他的為輔才行。
二，麻辣型:在五香的基礎上加青川椒，蓽撥，胡椒，豆蔻，乾薑，草果，良姜，在燒製當中，要投入適當的辣椒，以達到有辣，麻的口感。用法各異，在椒子和花椒可用熱油炒，達到香的感覺，也可磨成粉狀，也有全部投進鍋中煮水用，那就是說每個廚師他有他本人的看法和愛好，都能起到一定的效果。
三，濃香型:在一般材料的基礎上加香砂，肉蔻，豆蔻，辛庚，進口香葉，製成特有的香味。
四，怪味型:草果，草寇，肉蔻，木香，山奈，青川椒，千年健，五加皮，豆仲另加五香以煮水，這種口味給人以清新的感覺。
五，滋補型:如天麻，羅漢果，黨參，當歸蔓長，肉桂作為輔料，佐以甲魚，母雞，狗肉之類，系大補，可壯陽補腎，益氣補中，增強免疫力。
上述調料用做烹製十三香小龍蝦，口味鮮美，香氣濃郁，有很高的營養價值和美容養顏，健身養身的功效。
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