八戒985
那些酒場上的老司機，肯定會聽過這樣的話：酒到底哪裡好喝了?為什麼有的人就是喝不出白酒的香味來?為什麼如此美酒，到了他們嘴裡就是剩下了苦和辣?
品酒是件很主觀的事情。
如果一開始就在意酒的缺點，喝酒的時候就會放大對這個缺點的感受。比如苦，很多酒尾巴都會略帶點，如果你在意到苦，會越喝越苦，甚至喝到後面會覺得滿嘴苦難以下嚥，這是件很有趣的事，因為遇到過太多這種情況。甚至有次惡作劇，幾個人喝酒，大家覺得這酒還不錯，入口綿甜也很順。
我留意到酒尾巴帶點苦，就抱著整人的心態說“你們細點品，這酒後面是不是有點苦”，結果幾人端著酒杯細品都應是，再喝了幾輪竟然就都說這酒好苦喝不下去了。而其實酒品質不錯，苦並只是點點，就因為我點出來了，結果大家就只能喝到苦了
每個人都有自己的喜好。
像水果一樣，也許你喜歡草莓但卻討厭蘋果，有人還愛榴蓮到瘋狂。白酒也一樣，有十二種香型，同一種香型還有不同品質和特色的，你不喜歡喝這種不代表你不喜歡別的。比如同樣是桃子，我就喜歡一咬滿口汁的水蜜桃，而不喜歡脆脆的皮球桃。
只是和水果不同的是，白酒我們一般人能接觸的看似品牌繁多其實很少，現在主流的都是濃香型，其次是清香，再次是醬香。
喝酒這個事，覺得酒都一樣不好喝，一方面是因為喝的少，沒遇到自己喜歡接受的類型，也還喝不出酒中滋味。另一方面是因為你遇到的大部分酒其品質壓根就不值得你喜歡，而這可能也恰是因為大部分人不喜歡喝酒的原因。
醉抖
我來分享一下吧，我不介意你怎麼看，看完四大家族味道的酒會怎樣。只是打工人的一種個人體驗，四大家族的酒都有什麼不同味道：其一酒是辛辣的，剛出爐的酒百分之百是辛辣刺激，酒精度數高：因為那時候酒精度數和溫度還沒有散發完，需要放置冷藏一段時間，其二酒是淡的：也帶有一絲絲柔和的澀味和清清的淡香味：入口輕輕搖一搖下肚：那種：澀：柔：清香：清甘甜：剎那間回味感覺會讓你很美滋潤而且很滿足就是珍藏幾年的好葡萄酒：其三酒是清純透明的：辛辣因為年輕未能成年：經過時間磨合，酒精度散發得差不多時，聞起來清香加無辛辣感加清淡純喝起爽口不頭痛就是珍藏白烤小鍋酒：喝醉都不知道什麼情況，其三就是曲香酒，含香味濃：味道辛辣味淡口味清香度高用來做五穀雜糧釣魚郊果還可以。人們為什麼會喜歡喝酒，其一不是因為酒好喝兩選擇：只是工作應酬需要。不喝不給面子：其二酒因為讓人體驗了是世界上的一種自我：麻醉藥：：也可用來滿足傷感或身心疲憊的藥：用好增加膽量：表白：白我麻醉心靈創傷：事業成功慶祝：用不好只能是悲哀：所以這就是自古以來四大家族不變歷吏流傳現在的：酸：甜：苦：辣：所以才會愛上酒。
用戶3003470015632344
本人山東海陽軍人出身！可能受孔孟文化影響，在我們山東人眼裡，酒品如人品！
1.獨飲文化見解～一定要適量，一般從健康角度看，還是喝純糧食酒為最佳，一次二到三兩（酒量在一斤以上者），酒量低的酌情再減量。
2.聚會赴宴見解～禮節最重要，謙卑而不貪杯，酒多誤事，話多的人更容易言多必失！這個度不好把握，原因在於我們是好客山東人！勸酒要不得，勸酒出事太多，即傷害了身體又傷害了感情！禮節要有但更需要人性化喝酒，隨意喝卻又不失禮節！
僅此拙見敬請老鐵指正！
每日鮮淘
這是一個好問題，酒到底什麼味道呢？我來解答一下：
1、酒有優雅的糧香，因為他是用五穀釀造的，所以酒中會瀰漫著的香甜的糧香；
2、酒有五味，即：酸甜苦鹹鮮。五味雜陳，人生百味不離這五味；
3、酒有發酵香，自然中的酵母和有益微生物在發酵過程中賦予酒麴香、糟香、窖香……
4、酒有陳香，隨著時間的推移，在時間中慢慢醞釀，讓酒擁有時間的味道。
5、酒有花果香，雖然是糧谷發酵，但酒中卻瀰漫著蘭花、香蕉、蘋果、菠蘿等水果的優雅香氣；
6、酒中有人味，因為每一款佳釀都是人釀造的，正所謂人是酒之魂，酒的性格也是人的性格的寫照。
這就是酒的味道，酒有這些美好的味道，所以那麼多人喜歡喝酒。
芙蘭一醉
不是很在行。因為輕易不喝酒。還記得第一次喝白酒，額滴個乖乖，簡直就是順著酒的流向，清楚地知道自己的身體構造了，先是進嘴巴，再從食道一燜向下進入胃中……而且吧，喝一點就醉了，忍不住地想笑，走路深一腳，淺一腳的，好像地不平似的，然後就打盹，想睡覺。
偶爾喝過幾回，也是逢年過節才喝，覺得細細品的話，能體會出酒在舌尖，咽喉帶來的不一樣的味道，比如說有的發點甜頭，有的帶點辣，還有的有種冰冰的感覺。
再有可能人喝過酒，會麻醉神經，暫時會忘記那些煩心事。還有的人喝了酒，會哭，會笑，會胡說八道，容易睡覺，這也是一種對壓力的逃避吧！記得多年前看過一個新聞，查車的查到了一個醉酒駕駛的，要他從車裡下來，他舌頭打著結，說，我就不下，我要從窗戶裡爬出來！誰給他的膽子，哈哈！酒唄。
斯威夫特在格列佛遊記裡有對雅虎的一段描寫，暗諷了酒鬼的做派。讀起來很風趣的。
然呃
越簡單的問題，越不好回答。沒有前提，就要預設條件。酒有許多種，按品類分白酒、黃酒、啤酒、米酒、葡萄酒、烈酒(白酒也算烈酒之一)等等，不同的品類由不同的原料、不同的工藝、不同的環境、不同的條件等釀製，所形成的酒品特徵截然不同、質量風格各具特色，味道口感也是千變萬化。所以說具體味道來自於具體的酒，這個話題展開篇幅過大。好比你問我，什麼樣的女人有味道？男人在不同年齡段、不同條件下、不同狀態裡對女人的需求和期望值就不同，也是因人而宜，因你不同。
到了下個問題，為什麼那麼多人喜歡喝酒？簡單說他(她)嚐到了酒的味道，知道了酒的特徵，白酒辛辣綿柔醇厚、紅酒香醇柔順回味、啤酒爽口刺激解渴、米酒甜美溫潤後勁……鍾情哪種酒品來自於物質條件和精神訴求，以及文化屬性。多像我們的戀愛、婚姻生活呀，茫茫人海，漫無方向時不知會和誰期遇？如同不知酒的滋味，一旦有緣相逢，就會了解情況、熟悉背景、迷戀味道、相互廝守、歸於平常。
《圍城》裡才女蘇文紈的一句話說過，“城中的人想出去，城外的人想衝進來婚姻也罷、事業也罷，整個生活都似在一個圍城之中，人永遠逃不出這圍城所給予的束縛和磨礪。”如果你想問酒的故事也是如此，或者你心中無酒、心中無城，那又是另外的境界了。
winetaster品酒師
酒就是人生的味道，喝酒就是喝人生，一杯好酒裡面有酸甜苦辣鹹五位協調醇厚，就像人的一生，酸甜苦辣都會經歷，往往人生閱歷越多的人喜歡喝酒的人越多，因為他們能從酒中體會到自己的過去的種種喜悅與痛苦，也能從酒中悟出未來的人生方向。
這也是為什麼年輕人喝酒的追求爽，就覺得酒是辣的，而年齡大的人喝酒往往追求口感豐富和醇厚，覺得每款酒的味道都不一樣，這就是人為什麼喜歡喝酒的原因。
既然問這個問題，我猜題主肯定是一個不喜歡喝酒的人，估計也比較反感別人喝酒，其實在這個物質豐富的時代，每個人都有自己愛好的東西，每個人都想找一個東西來感受真實的自己，可能有的人喜歡喝酒，有的人喜歡抽菸，有的人喜歡玩遊戲，有的人喜歡唱歌等等，目的都是一樣的。
這就是很多人喜歡喝酒的原因，如果是單純說酒的味道，估計也不是題主真正想知道的，因為酒按照大類分白酒、啤酒、紅酒、黃酒、還有很多的洋酒及小眾的酒，然後白酒又分12大香型，每個香型又分不同風格；紅酒又分乾紅、乾白、桃紅、甜紅、甜白等，啤酒又分生啤、熟啤、黑啤，還分各種不同度數，即便是一個專門研究酒的人也沒法給你說完所有酒類的味道，這個還要你自己去體會，就像你的人生一樣，還需要你自己在往前走的過程中慢慢體會。
煮酒小時光
wu吳金泉
酒是糧食精，味道，入口腥辣，入喉略苦，入胃灼熱，回味甘醇，好酒，開瓶味道級香，繞樑三日久久不散，入口即開，大開大合之感，醉心不醉人，乃是佳作。
我不怎麼喝酒，不過品過不少。
cj談情
洋河釀酒先輩遵循“低溫入池”、“低溫發酵”、“低溫餾酒”的綿柔“三低工藝”。每年春分時節，酒醅入窖、白露時節開窖，經歷12個節氣，長達180天的超長髮酵週期，就像在春天播下種子，到了秋天開始收穫成熟甘甜的果實。釀出的頭排酒從春分開始吸足養分精華，生成了種類豐富的小分子物質。再經過五年乃至十年以上的儲藏，窖香、曲香、糧香、陳香融合一體，口感綿柔、醇厚。
