葡萄，古老的西域使者

飲飽一春甘露，曬足一夏陽光，翡色映、蜜香流，她終於迎來了自己的高光時刻。

葡萄，曾喚蒲桃，外號草龍珠、山葫蘆。

圓溜溜的小身板，盈滿了汁水，咬破，舌尖便迸染晶瑩的酸甜。

葡萄的香氣，浸透一整個秋天。

葡萄史話

葡萄，古老的西域使者。

“宛王蟬封與漢約，歲獻天馬二匹。漢使採蒲陶、目宿種歸”，據學者考，西植東輸自公元前2世紀下半葉始，其中最早來漢的植物有二，一為苜蓿，二則葡萄。

葡萄味美輕易便俘獲了國人的心，此後，葡萄在中國的種植範圍逐漸擴大，葡萄酒的釀造也開始出現，文人雅士的詩賦創作中也越來越多她的倩影。

露珠凝作骨，雲粉漬為衣。

柔綠因風長，圓青帶雨肥。

風窗冰碗誰消暑？記百顆，堆盤處。

掬罷盈盈嬌欲語。

輕明晶透，芳鮮圓綻，小摘西山雨。

酒醒試取冰丸嚼，

不說天南有荔支。

唐時，葡萄頗得盛寵，連銅鏡上都多有葡萄紋飾，寓意多子多福，其中亦可見李唐開放氣象。

葡萄家族

全世界共有8000多種葡萄，中國約有800種，其中大面積種植的約4、50種。

而目前我們市面上最常見的莫過於兩類——巨峰與夏黑。

巨峰，果大皮紫紅，肉軟而汁多，有淡淡的草莓香味。

夏黑，果小皮紫黑，肉硬脆，汁紫紅，味甜濃。

和歷史上所有關於食物口味的爭執一樣，巨峰黨與夏黑黨之間從不妥協，我之蜜糖，說到底還是味蕾的習慣在作祟。

食葡之益

關於葡萄的功效，《陸川本草》載其“滋養強壯，補血，強心利尿，冶腰痛，胃痛，精神疲憊，血虛心跳”。

的確，葡萄中含人體所需多種維生素及氨基酸，並含多種果酸有助消化；含鐵量較高，對於缺鐵性貧血者，食用葡萄乾大有裨益。

此外，鮮葡萄中的黃酮類物質能“清洗”血液，防止膽固醇斑塊形成，常食之可減少心血管疾病發病風險。

食葡指南

在準備吃一串葡萄前，不少人會心生一串疑問——

Q.葡萄果粒越緊密越好嗎

距離產生美，適度鬆散的葡萄更好。果粒過密容易導致葡萄因擠壓破損而感染病蟲害，並出現“膚色”不均、口味有別的情況。

Q.葡萄怎麼清洗

先用流水成串沖洗，再剪散用清水加少量麵粉浸泡15分鐘，最後以清水沖洗乾淨即可。

Q.葡萄上的白霜必須洗掉嗎

葡萄上的白霜又稱果粉，是果蔬自身分泌的糖醇類物質，可以不洗掉。

Q.吃葡萄要吐葡萄皮嗎

葡萄皮中含有白藜蘆醇，有一定的降血脂、預防動脈硬化、增強免疫力等作用，其中的花青素具有強抗氧化、保護心血管等功能，所以吃葡萄最好不吐葡萄皮。

Q.每天吃多少葡萄合適

葡萄雖好，可不要貪吃，尤其脾胃虛弱者，食多令腹瀉，建議每天食用不超過350克。