糖醋蒜的做法是非常多的，很多人都喜歡吃。從健康的角度來說糖酸醋也是一種不錯的選擇，尤其是現在4月份，已經有一些新蒜已經下來了，正是做這個的好時候，那麼該怎麼做出誘人的糖醋蒜，既能夠得到家人的認可，又可以給家人帶來健康？小編前段時間剛剛第一次嘗試醃製了一些，得到了大家的一致認可今天就將這種方法交給大家。
1、準備原材料：根據自己的實際情況準備蒜的用量，一般情況下我都會選擇醃製5斤的量，還有就是米醋和白糖，米醋的量需要多一點，估摸著可以淹沒算就可以了。
2、將準備好的酸，去老皮，但是需要注意的是需要留下一兩層的新皮，切掉酸根，之後又涼白開泡24小時，中間如果條件允許的話最好換一次水，這個過程不能夠省事節省時間，因為這個過程可以是去除酸的辛辣感，讓酸更加的可口，之後將撈出來的蒜控幹水分。
3、調製糖醋水：將準備好的米醋和白糖調和，一般按照3：1就可以了，但是也根據個人的口味可以適當的更改，喜歡甜口的可以增加一些糖，喜歡酸口的可以增加醋的用量。
4、把瀝乾的蒜放到玻璃瓶子裡面，然後導入調至好的糖醋水，水的量要多餘蒜的用量。之後密封蓋子放在陰涼處。醃製半個月左右就可以開始吃了哦。
這樣的操作蒜很快就可以吃到了，做的過程中也需要大家注意不要使用變質的蒜，也要注意將鹽酸的瓶子清洗乾淨，免得發生細菌汙染。
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