「美食天下」紅豆沙冰

“紅豆有較多的膳食纖維，單不說紅豆的這些食療效果，只說它的口感和味道就很讓人喜歡。紅豆飯、紅豆粥、紅豆沙，這些都是咱們平時經常吃的。今天我來個消暑的小涼品——紅豆沙冰。做法簡單，把紅豆略微泡泡，再小火慢慢咕嘟一小時左右，不但顆顆分明完整不碎，而且吃起來還香糯糯的。

用料

主料

• 紅豆
• 100克
• 涼水
• 800毫升

輔料

• 煉乳
• 適量
• 冰塊
• 適量

紅豆沙冰的做法

1.

紅豆準備一碗；

2.

沖洗一遍，泡涼水兩個小時左右；紅豆即使沒有完全泡開，也不要緊；

3.

將泡好的紅豆入養生壺中，加入800毫升涼水水，沒有養生壺就用砂鍋、煮鍋、電飯煲、高壓鍋都成；

4.

選擇煲湯功能，定時60分鐘；

5.

紅豆煮好了，顆粒分明，用勺子一定要輕輕挖上來晾涼後使用；趁熱可以喝碗湯，補氣血而且腸胃舒服；

6.

提前凍的純淨水的冰塊準備好；

7.

將幾塊在料理機中，打碎，量不能太大，因為打碎的冰會積在下面，轉不起來，少量多次最好了；

8.

將打好的冰碎放進小碗裡，上面再舀幾勺晾涼的紅豆，淋上煉乳，又甜又香，慢慢吃，更能品味其中的涼爽和快感。

紅豆沙冰成品圖

烹飪技巧

1.紅豆無需完全泡發就可以小火慢煮熟，用高壓鍋等也能完成；

2.如果沒有煉乳，可以在煮的時候放紅糖，風味比白糖的更香，吃時再淋一點涼牛奶，口感也超級棒。