葡萄酒從17世紀開始用軟木塞封口，在300多年的歷史發展過程中，出現了許多形狀及功能各異的開瓶器，從原始的鑽頭到今天備受推崇的“電動開瓶器”，種類及款式多不勝數。選擇一種適合自己的開瓶器不但可提高生活品味，還有助於提高開瓶質量。比如在高檔餐廳點酒的顧客，除了享受酒液的味覺外，一系列的開啟過程也是一種視覺享受，這與開瓶器有直接關係，不同的開瓶器在開啟時帶來的感受不同。

雙翼酒鑽
將鑽頭鑽入，雙翼會隨著旋轉而翹起，然後雙手同時用力將雙翼壓下拔出瓶塞即可。

自拉式開瓶器
瓶塞會隨著鑽頭的深入自動拔出

鋁箔切割刀
有瓶封的葡萄酒在開瓶前，必須先切除瓶封帽

簡易開瓶器
擰頂端手柄將鑽頭鑽入瓶塞，然後再順時針擰下面的圓筒將瓶塞拔出即可。

T型手柄開瓶器
古老且傳統開瓶器，用鑽頭直接從瓶塞中間鑽入後，用力並輕輕擺動拔出即可。

侍者之友
侍者之友又稱酒刀，為侍酒師專用開瓶器。體積小巧，便於攜帶，可充分體現開啟葡萄酒的一系列服務過程，並且有一定的技術含量。

掌上型開瓶器

螺旋齒輪開瓶器

槓桿型開瓶器
抬起把手，將鑽頭對準瓶塞中央，壓下把手，再抬起即可。

兔耳開瓶器

壁掛式開瓶器

雙爪開瓶器
雙爪開瓶器又稱Ah-So，是針對老酒設計的一種開瓶器。由於老酒的瓶塞過於老化，用螺絲開瓶器容易導致瓶塞穿孔或破碎，用這種開瓶器可完整的將軟木塞取出。

氣壓開瓶器
利用氣針向瓶內加壓的一種新式開瓶器，操作簡單，速度快，適合女士使用。

電動開瓶器
最具科技含量的新式開瓶器，有充電和非充電兩種類型。操作簡單，速度快，安全係數高。
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