腸道是人體最大的消化和免疫器官，承擔著99%的營養吸收和70%的免疫工作， 一生中消耗的食物量相當於12只大象。
腸道為啥這麼能幹？因為它擁有超過400多種的10萬億個細菌，勤勤懇懇地維護著人們的健康，這其中益生菌功不可沒。
近些年，很多人都開始重視益生菌的功效，有意添加在飲食當中，但有時候吃了卻好像沒什麼效果，究竟是怎麼回事？這很可能是方法用錯了！
益生菌有多重要？
6大功能必不可少
益生菌對於人體健康來說至關重要，它的功能主要體現在6個方面：
1
促進消化和吸收
食物通常會在腸道內停留12個小時以上，在此期間，益生菌可促進合成各類
消化酶，來提取食物中的各類營養物質。比如結腸菌群通過發酵分解出的短鏈脂肪酸，可促進鈣、鎂以及鐵在結腸內的吸收；再比如嗜熱鏈球菌可以產生乳糖酶，幫助人體消化乳糖等。
2
增強免疫細胞，保護腸粘膜
一方面，益生菌自身結構，如肽聚糖、脂磷壁酸等成分可增強免疫細胞的活躍度和殺傷力；另一方面，這些有益菌產生的有機酸、過氧化氫等物質，可以降低腸道粘膜滲透性，阻擋或抑制病菌侵襲腸黏膜。
3
降低患癌風險
腸道中的大腸桿菌、梭狀芽胞桿菌、腸球菌、擬桿菌等，能促使食物中的亞硝酸鹽與胺結合成具有
較強致癌作用的亞硝酸胺。而雙歧桿菌、乳桿菌等益生菌卻能將亞硝酸胺分解為亞硝酸鹽與胺，從而降低患腸癌的風險。4
減少膽固醇吸收
益生菌參與肝-腸代謝循環，可以控制菌群干擾對於食物中膽固醇的吸收，抑制肝膽固醇生成，並且促進體內膽固醇的排洩。
5
輔助抗氧化
機體中氧化物，如：氧自由基和羥基自由基等，因為性質不穩定容易發生氧化還原反應，數量過多時可能引起氧化損傷。而腸道益生菌可幫助清除機體合成的氧化物，維持著氧化代謝的動態平衡。
6
潤腸通便
正常糞便依靠益生菌的作用，可保持70%~80%的水分含量，在排出時十分順暢。但如果益生菌數量過少，腸胃蠕動消化能力不足，就容易使糞便在腸道內停留過久，水分大量流失，以致於排解困難。
益生菌人人都要補嗎？
有研究指出，體魄強健的人腸道內有益菌的比例達到70%，普通人則是25%，便秘人群減少到15%，而癌症病人腸道內的益生菌比例只有10%。
因此從長期來看，適當補充一些富含益生菌的食物，對於維護腸道健康有重要意義。有幾類人更是需要特別補充：
1
急性感染性胃腸炎
當外來病原體引發了急性炎症時，腸道免疫功能變差，容易頻繁腹瀉，導致益生菌規模嚴重縮減。此時鼠李糖桿菌、布拉氏酵母菌等益生菌製劑都可能輕微縮短腹瀉持續的時間、減輕腹瀉的程度。
2
服用抗菌藥後
由於抗菌類藥物對腸道菌群的破壞較為嚴重，此時依靠自身恢復比較困難，需要額外補充益生菌，幫助腸道微生態恢復平衡。
3
消化差的老年人
研究表明，人體內益生菌數量會隨著年齡增長而減少，老年人通常只有11%，益生菌嚴重不足，胃腸功能衰弱，需要適當補充。
4
免疫力低下者
前面我們說過，腸道擔負著人體70%左右的免疫功能，而益生菌更是重要的免疫活性要素。因此常年多發感冒、有慢性炎症、免疫力較低、換季時腸胃易生病的人，可以適合多補充一些富含益生菌的食物。
不是不管用
可能是你沒吃對
如果補充益生菌之後沒有效果，那可能是方法用錯了。
1
益生菌種類沒選對
益生菌種類繁多，而且各有不同的功能，有針對性地補充，更能夠發揮相應的功效。比如：雙歧桿菌可以到達大腸，促進腸蠕動，幫助排便、調節腸道失調；嗜酸乳桿菌和鼠李糖乳桿菌能夠改善過敏；嗜熱鏈球菌可以進入小腸，幫助人體消化乳糖等。
【建議】70%的益生菌被應用到了食品中，購買時可注意查看配料表，加以選擇；如果缺乏某一種益生菌，在醫師指導下服用專門的益生菌製劑更有效。
2
補充數量不足
補充益生菌想要達到效果，需要每次至少補充50~100億以上，而且其中具有活性的菌越多越好。這是因為益生菌厭氧、不耐高溫，在食用過程中很難抵達腸道。因此每次攝入足量的益生菌，才能儘可能保留一部分在腸道內存活。
【建議】在飲用益生菌補充劑時，用37℃左右的溫水衝調（水溫不宜過高），然後儘快飲用完，避免接觸過多氧氣，對於含有益生菌的其他食品也是同樣。
3
食用時間錯誤
益生菌對胃酸很敏感，正常胃酸PH值為1.8左右，並不利於益生菌的存活。用餐前後受飢餓和食物刺激，胃酸分泌較多，不適合補充，應選擇胃酸PH值相對較高的時機服用益生菌。
【建議】在餐後30~60分鐘之後，飽腹感較強，胃酸分泌減少，並且大部分食物還停留在胃裡，可以中和胃酸，此時適合補充益生菌。也可以在兩餐之間補充。
4
保存方法不當
含有益生菌的食品應密封低溫保存，一旦開封就要儘快食用完畢。因為空氣中含有水分子，可激活益生菌，但氧氣又會殺死厭氧的益生菌。
【建議】選擇獨立小包裝的乾製益生菌沖劑，或者密封的、新鮮的乳製品，一方面更易保存，另一方面更易吸收。
5
適當補充益生元
有國際研究表明，對於腸胃菌群平衡已經遭到嚴重破壞的人來說，再補充益生菌，反而可能效果不理想。因此，對於某些腸胃疾病的患者來說，適當搭配補充益生元，效果更好。
益生元是益生菌的營養來源，可促進益生菌數量增加。另外，益生元在通過上消化道時，大部分不被消化，能直接到達腸道被菌群吸收。
【建議】富含益生元的食物主要有：可溶性膳食纖維含量較高的新鮮蔬菜、水果；大豆及豆製品；菊粉、螺旋藻等。可在醫師指導下有選擇性地補充。
閱讀更多 中健康養 的文章
