辦了健康證，回到我親切可愛的成都，帶了一筐老家的土雞蛋，提高免疫力，抵抗新冠！
誤區一：土雞蛋的營養價值真的比洋雞蛋高麼？
民間有以下說法：
1. 口感爽滑?
無非就是土雞媽媽相比洋雞蛋媽媽是散養狀態，吃的是粗糧等天然食物，所以土雞蛋富含一些有風味的物質，讓人覺得口感更好。此外，現在還沒有證據證明口感是決定營養價值高低的因素。
2. 碳水化合物和蛋白質含量比洋雞蛋高?
確實，土雞蛋的碳水化合物、鈣、鋅、銅等微量元素比洋雞蛋略高，但比較營養價值的高低，應取決於營養素比例的均衡，而不僅僅是某一項營養成分的高低。
3. 土雞蛋的蛋黃顏色比洋雞蛋深，營養價值高?
蛋黃顏色的深淺受諸多因素的影響，比如說雞媽媽的年齡、生理狀況、飲食行為、飲食方式，甚至是受到雞媽媽生活環境因素的影響，所以說，蛋黃顏色的深淺不一定決定營養價值的高低。
大量的研究同時也證明土雞蛋和洋雞蛋其實營養價值差不多。
誤區二：人體要多攝入優質蛋白，然後就只吃雞蛋白——正確？
首先我們要知道，一顆雞蛋中的蛋白和蛋黃所含蛋白質的比例誰高誰低？
科學說法：雞蛋白裡面含蛋白的含量佔整個雞蛋的11%左右，而蛋黃裡面的蛋白佔整個雞蛋的16%左右。明顯可以看出，蛋黃所含蛋白質比例高於蛋白。
先別慌，蛋黃裡面還含有豐富的維生素，以及一種非常重要的物質——卵磷脂，這個卵磷脂是構成細胞膜的重要組成成分，它可以在體內合成神經遞質——乙酰膽鹼，這個乙酰膽鹼可促進嬰幼兒及兒童的大腦、骨骼、記憶神經的發育。
只吃蛋白，營養不均衡，身體素質、免疫力高不起去，還談什麼詩和遠方？
因此你想讓你的小孩長高、長壯、長結實、想聰明、想考清華、考北大、想走上人生巔峰、迎娶白富美那你就把蛋黃、蛋白一塊吃吧！
誤區三：雞蛋吃多了，膽固醇會增高？
說到膽固醇，我們就必須要知道正常人體每天所需膽固醇約300mg，而一顆雞蛋裡面所含膽固醇約280mg，單純從這個方面來看，每天一個雞蛋也不會增加人體的膽固醇。
一是內源性，也就是自身合成的，是主要來源
二是外源性的，也就是食物中獲取的，是次要來源，這種來源的膽固醇僅佔人體膽固醇的1/7~1/3，“貢獻”極少。
並且，美國一項權威機構雜誌《Dietary Guidelines for American》也證實了現在還沒有證據證明飲食膽固醇多一些會導致高血脂和心臟病的風險。《中國居民膳食指南2016》也取消了每日飲食中對膽固醇的限量。只要不過多攝入雞蛋，就不必擔心膽固醇增高，也完全不必擔心心血管疾病的風險了。
終極推薦一般成人每人每天吃一個雞蛋。
誤區四：雞蛋吃法不重樣，溏心蛋毛雞蛋真的棒？
溏心蛋，也就是沒有煮熟的雞蛋，那也很可能是細菌雞蛋，細菌雞蛋一旦進入胃腸道，可引起胃腸道的反應，比如噁心、嘔吐、腹瀉，如果嚴重還就可能引起全身的反應
毛雞蛋，就是死胎蛋，是沒有完成孵化的雞蛋，因為它更容易被微生物感染，吃了之後對身體有危害的。
誤區五：腫瘤患者應該少吃雞蛋，雞蛋燥火？
95%的腫瘤為高代謝，需要更多的能量！腫瘤細胞特別喜歡搶糖，所以腫瘤患者應該降低糖的供能比例，提高脂肪、蛋白質的供能比！雞蛋就是這種低糖，高蛋白營養食品，且平易“近人”（價格便宜，它的氨基酸模式和人體接近），不但不超火，反而是抗腫瘤治療及康復期最好的食品選擇之一。每日可以吃1-3個。
● 敲黑板，劃重點……
（一）雞蛋吃法
第一，煮雞蛋
第二，蒸雞蛋
煎雞蛋次之
溏心蛋不推薦
（二）破除誤區
雞蛋不是越土越好，顏色不是越深越好；
煎雞蛋不好，溏心蛋更不好；
所以適量就好，新鮮就好；
問題來了，何為新鮮？
所謂新鮮，出生十天，蛋黃在中間!
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