小王子38

這個問題太大，可以寫出幾千字的專業論文或者吐槽網文。長話短說，可以總結為：

1、一方面食品安全水平得到了顯著提高，另一方面公眾的食品安全意識也得到了顯著提高，但是前一方面的提高遠遠達不到後一方面的期望，所以公眾對食品安全的擔憂和怨氣要比以前更大。

2、食品安全是一個人人都覺得自己很瞭解的領域。但是食品安全中有許多一般人不瞭解或者說拒絕接受的常識，比如：食品不可能實現“絕對安全”，而只能是“把風險控制到可接受範圍內”；“傳統”“古法”“天然”“無添加”“吃了千百年”並不意味著安全，只是“以前的人沒有能力去發現風險”而已；食品安全並不能簡單地分為“安全”和“有害”兩種狀態，而是“好處與風險都與攝入量有關”；食品添加劑和農殘的標準是執法標準，而不是“安全”與“有害”的分界線——通過在留有很大安全餘量的標準線上執法，就能充分地保障安全；

……這些誤區的存在，催生了大量的食品安全謠言，大大加劇了公眾的不安和恐慌。

3、中國食品安全的行業水平參差不齊。一二線城市、行業巨頭的安全水平並不比國外差，而經濟較落後地區、小企業小作坊，在技術水平和監管執法上就還有很大差距。

4、現在，政府對食品行業的監管要求很高，從中央政府到各地政府都紛紛出臺了各種“最嚴”的管理要求。對於滿足要求的食品，安全性會有很大提高，但也必然伴隨著成本的明顯增加。但是對“經濟實惠”的需求並不會因此而消失，所以不符合標準的食品尤其是餐飲反而會獲得更多的市場份額。這些食品會極力逃避監管，但只要一查就是“不安全食品”，而公眾的印象就是“又出事故了”“現在的食品還有什麼可以吃的”……

松鼠雲無心

民以食為天，食品安全是大事。

從轉基因食品到三鹿奶粉，從地溝油到蘇丹紅，從注水肉到瘦肉精……

究竟哪裡出了問題？是國家？是社會？還是我們老百姓自己？

為了錢，有的人不顧一切！

為了錢，有的人為所欲為！

為了錢，有的人可以無所顧忌！

為了錢，有的人矇昧了良心！

錢啊！你這殺人不見血的刀！

食品不安全，甚至藥品也不安全。網上有網友調侃，老鼠藥毒不死老鼠，人用的藥品卻可以害死人。

我們一定要這樣嗎？ 去香港，去澳門，去泰國，聽到導遊說的最多的一句話就是：我們這裡沒有假貨，不比你們內地，不比中國。

泰國導遊甚至慷慨激昂信誓旦旦地說泰國如果有人膽敢造假，死罪！ 泰國真的沒有假貨嗎？泰國的食品藥品真的安全嗎？不盡然吧！

網上不是也多次曝光泰國警方查出了大量的假冒偽劣商品，可人家泰國導遊怎麼就那麼敢說？

湯湯華夏，泱泱大國！難道我們就是要靠造假販假聞名於世嗎？我們就是要靠著轉基因，蘇丹紅，三鹿奶粉，注水肉，農藥超標等等等等，上了人家的頭條，成了人家茶餘飯後的談資和經常掛在嘴邊上，被當做比較對象的你們中國如何如何？

錢，固然重要。但這人世間還有比錢更重要的，是良心！是社會的浩然正氣！ 民族素質不但體現在文化教育上，也體現在社會的安定、和諧，老百姓的覺悟和思想上。

我們愛財，但不為財利慾薰心！

我們愛財，但不為財泯滅了良知！

我們愛財，但我們堂堂正正！

我們愛財，但我們更愛社會、愛國家、愛每一個人！

頭上三尺有神明，做人需常懷一顆敬畏心。

德高才能望重，有德才有鄰，才能福厚，才能蔭澤子孫！

國民素質提高了，我們的國家才能更強大！我們的民族才能更加得到世界人民的尊重！

愛化繞指柔

已經忘了從什麼時候後開始，很多陌生的化學名詞開始變得家喻戶曉，“蘇丹紅”、“甲醛”、“塑化劑”、“丙烯酰胺”、“苯並芘”、“三聚氰胺”、“膨大素”、“瘦肉精”......

更可怕的是，它們都來自我們每天離不開的食物。“致癌”、“超標”、“有毒”、“性早熟”等字眼，讓我們從害怕到習慣再到麻木，人們不禁要問，中國的食品安全還有救嗎？

在大學裡我學習了很多關於食品安全和食品營養的知識，後來又成為了營養師，我對食品安全有自己的理解。

我國的食品會越來越安全

我對咱們國家的食品安全還是抱有信心的。雖然目前的情況仍然不容樂觀，尤其是在初級農產品和小商販這塊存在不少問題，但總體趨勢是好的。

說起食品安全，最先讓人們熟知的還是三聚氰胺事件和地溝油，其次才是濫用各種非法添加劑或者不當使用農獸藥等造成的食品安全事件。

因為三聚氰胺的出現，國家取消了對食品的免檢資格，中國的乳業得到了大力整頓，品質越來越高。

因為其它一些事件的出現，國家的監管、法律、制度都在不斷健全和完善，這些食品安全事件是市場經濟環境下階段性發展的產物，它們在破壞市場秩序的同時，也在推動社會向前進步。

除了國家層面，企業在激烈的競爭中也要在積極努力，用更加優質、安全的產品贏得消費者的信心，我們已經很少聽到大型食品企業爆出食品安全事件，即便有也與原料供應商脫不了關係。

另外，咱們普通老百姓對與食品安全也在關注食品安全，這些無形的需求和監督，會對那些不合格產品形成約束，把他們淘汰出局。

沒有絕對的食品安全

任何事物都不是絕對的，食物也會是一樣，食品安全更是如此。

我們知道蔬菜是好的，但是每天只吃蔬菜肯定不行，會營養不良；我們說自己種的菜安全，但我們並沒有想過這片土地有沒有重金屬汙染，澆的水有沒有被汙染；我們害怕草莓中的膨大素、害怕飲料中的添加劑，卻對油炸食品、甜飲料愛得深沉，殊不知這些食物對人體的危害也許更大。

我們生活在這個時代，就只能適應，在這個並不完美的環境中努力讓自己吃得更安全，更健康。

• 選擇菜市場裡最新鮮的食材，而不是那些擺在超市裡的加工食品或半成品，更不是那些花花綠綠的零食飲料；
  

• 選擇最簡單、最清爽的烹調方式，而不是油炸、燒烤等重口味的食物，他們中含有更多的脂肪、鹽和有害物質；
  

• 關注食物的整體安全和營養，而不是糾結於它不好的那方面，往往天然新鮮的食材都不會存在太多問題。
  

不要被謠言所欺騙

哪有那麼多假的、有毒的東西讓我們吃，如果真是這樣，那也太小看我們的判斷力，太高估我們的生存能力了。

今年的3.15晚會曝光了不少食品謠言，人造白菜、塑料紫菜、人造“乒乓球雞蛋”、棉花肉鬆、注水西瓜、染色花生、葡萄白霜是農藥殘留等都是無稽之談，而深受人們信任的食物相剋也被證實完全沒有科學依據。

對於轉基因，國人可能比較敏感，那我們就採取一個相對中立的態度，“不害怕，不支持”。

• 對於明知是轉基因的食物，比如大豆油，我們就不要選購，畢竟非轉基因油那麼多；
  

• 對於那些不明確的食物，比如：娃娃菜、紫薯、聖女果、彩色玉米、還有長得畸形的瓜果等，不要因為人家長得奇怪或者顏色鮮豔就懷疑它是轉基因，人家都是地地道道的國貨，踏踏實實吃就好了。
  

好好吃飯，吃新鮮乾淨的食物，減少油鹽糖，比擔心問題食品靠譜得多！

我是生活教練田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。

田雪吃出漂亮

食品安全問題你真的放在心上了嗎？

看看今天一篇文章:被"星巴克致癌風波"刷屏了？你需要了解一下"丙烯酰胺"

根據英國路透社報道，美國洛杉磯一家法院裁決，星巴克和其他幾家咖啡公司，在加州銷售的咖啡必須貼上癌症警告標籤。

理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被發現含有的高濃度丙烯酰胺——一種有毒的致癌化學物質。 喝咖啡致癌?想象一下，以後喝的每一杯咖啡，杯子上都有這樣的警告……

網友很多居然嚷給我"來個中杯或者大杯"，或者是"嚇得我趕緊喝一杯星巴克壓壓驚"。

這可是美國法院裁定的，如果中國人說了，還不知會不會被噴死？

我覺得愛惜自己身體的可以看看，反正我喝咖啡真得睡不著覺，所以很少喝。較真的也沒辦法，身體是自己的，別人沒有權利干涉。

網絡發達，很多人都可以發表文章，有的朋友說的是自己的體驗，有人說的是大多數人都可以試用的，吃藥還得根據醫生的診斷，食療養生可以根據自己的體質試用一下。

一個選擇的原則:適合自己的體質！

至於各種各樣的添加劑，真不是普通人能夠分得清的，還得專業人士把關。監管部門下大力量監管，這可是關係到人民身體健康的大事。關鍵是，這種傷害不是一天半天能夠看出來的。

都等像毒奶粉那樣發作，害得可是下一代人，這樣缺德的事兒都能做，為了錢，還有什麼不能做？早已經把頭上三尺的青天不放在眼裡。我們普通人也只好無奈的祈求青天的庇護，降罪給他們吧！

我們都明白，這樣的事兒還得靠立法，有法可依，執法必嚴，不知什麼時候讓我們心裡放心吃，食品安全沒問題了？

即便真得有那一天，我們也要科學飲食，好吃的東西也不能可著勁的吃，身體受不了的。這就得說，學點中醫養生，可以更好的照顧自己，照顧家人。

【秀春說健康】真誠與您相伴每一天😊

秀春說健康

“民以食為天，食以安為先”。食品安全關係到千家萬戶人們的身體健康。加強食品安全管理，提高食品安全水平，對保障人民生命安全，實現國富民強意義重大。

那麼，怎麼解決食品安全問題呢？

一，農業生產者在生產經營中，要保證農產品安全

農業生產者要嚴格按標準施用化肥，農藥。按農業生產標準化進行種植和養殖。

淘汰落後的生產方式，引進新品種，採用新技術，新的栽培方式。

對農戶要加強法律法規教育，嚴禁農殘，藥殘超標，生產出優質安全的農產品。

二，食品生產企業要遵循國家法律法規，要保證食品安全

食品生產者要提高自律意識和質量管理水平，從原料，加工，成品，銷售所有環節都要按國家，行業，企業標準生產。

嚴格遵守國家法律法規，樹立食品工業就是道德工業的理念，狠抓產品質量，保障食品安全。

三，政府要加大管理力度，提升監管水平

利用各種形式宣傳食品安全法律法規，建立健全食品安全有獎舉報制度。

發揮媒體和群眾的監督作用， 及時發佈食品安全信息，讓群眾參與食品安全管理，聘請社會公眾人士參與食品安全監管。營造人人關心、人人維護食品安全良好氛圍，構築起一個食品安全的鋼鐵長城，不讓違法者有機可乘。

增加食品監管人員，對進入市場的農產品，食品嚴格把好入市關，規範農產品，食品市場，對違規行為處罰。

違規行為輕者，給予網上曝光；重者，給予記入個人信用黑檔案；較重者，讓其進監獄坐牢，判刑；嚴重者，殺頭！

加大科技投入，增加檢測儀器，提高檢測水平。建立農產品，食品質量追溯系統和農產品，食品安全信用體系。

四，消費者要樹立食品安全理念，提升安全意識

消費者在購買農產品，食品時，要樹立食品安全理念，不要貪圖便宜，不要到衛生差的小攤去買農產品，食品。

要學習農產品，食品知識，增強辨別農產品，食品好壞的能力。

要增強維權意識，發現有問題農產品，食品時，大膽舉報，敢於同違規行為作鬥爭。

新大風歌

關注“新氧”，每天為你帶來精彩的乾貨回答。

夏天到了，又到了在街邊喝酒擼串吃大排檔的時候啦，想想有沒有覺得很爽。羊雖然一直都在跟大家科普變美的事，但今天想跟大家聊聊街邊小吃的那些事，看完你會想問這些年我們到底都吃了些什麼？

眾所周知，中國是美食之鄉，尤其是小吃簡直是對味蕾最大的誘惑。不管是北上廣還是18線縣城，街邊總少不了各種小吃攤的身影，提到就會讓人流口水。

從白領人群到7、8歲的孩子都是街邊小吃的愛好者，尤其是學校附近，生意那叫一個火爆。

前幾年《生命時報》曾進行過調查，在1100餘名參與者中，僅7.9%的人從未吃過路邊攤，59.6%的人半月吃一次以上，17.5%的人一週吃一次以上，而15%的人竟一週至少吃三次。也就是說，九成人都吃過路邊攤。

在回答“你常吃什麼路邊攤?”一題時，燒烤類位居榜首，佔46.5%;麻辣燙、炸臭豆腐和其他的比例分別為25.2%、14.2%、14.1%。但只有50.27%的人認為“路邊攤非常不衛生”。

在吃路邊攤的時間上，75%的人選擇在晚上吃，21.6%的人習慣“味道越重越好”；“吃了路邊攤就不吃主食了”、“辣了、鹹了就大口喝水”的比例分別為13.9%和13.4%。

街邊小吃這麼受歡迎，當然也少不了質疑。以很受歡迎的麻辣燙為例，你應該見過不少這樣的新聞：女孩連吃兩年麻辣燙後發現直腸癌，麻辣燙吃多有患癌風險。

這些案例中每一個都提及超級喜歡吃火鍋、麻辣燙、燒烤，都喜歡熬夜玩遊戲，看電視劇。“那個小姑娘告訴我，每週不吃個兩三次燒烤、麻辣燙，覺得饞饞的。最厲害的時候，晚餐吃完火鍋，夜宵接著吃麻辣燙。”

20歲女大學生吃麻辣燙後胃腸穿孔

這個姑娘跟同學吃完8塊錢的麻辣燙後就被送到了醫院，同時伴隨著腹痛、腹瀉、嘔吐、發燒等症狀。而後病情反覆，又經歷了胃腸道出血，十二指腸穿孔，腸道迴盲瓣處粘連等病症。

營養師分析說：麻辣燙當中含有高脂肪、高糖分以及辣椒素。在一定濃度的情況下可能會對胃黏膜造成一定損傷。很多麻辣燙店的衛生和食材沒有保障，湯汁也可能反覆使用，導致有毒物質積累，油鹽過量，長期食用會有危害。

當然姑娘胃腸穿孔、出血都是胃潰瘍嚴重損傷的併發症。是逐步加重的，不只是簡單的因為一頓麻辣燙導致，這是長年累月積累起來的。

南京23歲小白領，因為忙於工作一日三餐，大多都是叫外賣和吃路邊攤解決。涼皮、麻辣燙、燒烤和砂鍋，這些都是她每天的主食。此外早餐很少吃，也多是路邊煎餅攤，後來頻繁的胃痛以及出現黑便讓她開始去醫院做檢查，一下子就被確診為“胃癌晚期”。

也是最近的新聞，女大學生愛吃“重口味”食物，尤其是麻辣燙、油炸食物和燒烤，把這些都當作主食，後來舌頭上長了個缺口，以為是口腔潰瘍。可總也不好，去醫院檢查後發現是舌癌中晚期，而且有一些癌細胞已經發生轉移，必須切除半邊舌頭。

因為燒烤是通過煙燻，高溫烤制而成，含有致癌物就不用說了。麻辣燙也是一樣的，不僅進口時是高溫，而且又麻又辣，口味很重。口腔、胃等黏膜能承受的溫度在50℃-60℃，溫度過高會對黏膜造成傷害，從而引發舌癌、食道癌。

加上油炸食品所使用的油反覆煎炸後也含有不少致癌物質。

街邊攤到底有多髒

街邊攤超級不衛生，吃多了也會影響健康。知乎上有一個答主在美食街上的串串店吃飯，無意間進入了後廚，拍下了這樣一幕。高能預警，寶寶們做好心理準備。

還有一個城管查路邊小吃，看到了後廚（下圖會引起不適）。

麵筋、木耳、腐竹、香菇都是發黴的。

烤鴨店的衛生情況是這樣的。

圖來自水印作者

能在這樣的環境下用這樣發爛的食材良心真的沒有了，很多人就會問了串串泡在臭水桶裡，還有蒼蠅在飛著，加上這些發黴的難道吃的時候不會發覺味道不一樣嗎？

店家一般會多衝幾次，然後高溫燙，加上止瀉藥，吃的時候竟然還會覺得美味。

還是一位知乎網友說自己在校外烤鴨攤吃出了蛆。羊的胃已經開始翻滾了，下圖敏感的寶寶略過，不要仔細看。

帖子是安農大的校友發出來的，在學校北二門的小攤，目前因為安全問題已經轉移陣地。據說賣烤鴨飯的在當市已經有兩套房了。羊覺得可能是烤鴨先前就烤熟了，之後被蒼蠅接觸到產了卵，賣的時候老闆把烤鴨飯加熱期間蒼蠅卵受熱孵化，總之超級噁心了。

當然市面上肯定還是有很多幹淨的商家，髒不髒在於從業者心的髒不髒。下面我們看一下市面上最受歡迎的燒烤類食物都含有哪些風險？

烤麵筋

烤麵筋是羊很喜歡吃的，一年四季都少不了。加上醬汁和孜然、辣椒麵，遠遠就能聞到香味。

前幾年媒體就已經報道烤麵筋裡面可能添加吊白塊，以此來增加它的彈性和防治變質。

吊白塊可不簡單，它是一種強致癌物質，國家明文規定嚴禁在食品加工中使用。它作用也很明顯：漂白、防腐、增強韌性，常見藏身之地：豆腐、豆皮、米粉、魚翅中。

網上很多媒體都曾做過實驗，隨機從市面上買了10塊烤麵筋，經過專業的檢測發現裡面確實含有不少吊白塊。

這幾年國家嚴厲打擊食品中添加吊白塊的行為，那現在市面上的烤麵筋還有添加吊白塊嗎？

法制時報的記者在北京回龍觀、霍營、立水橋、天通苑等遊商集中的多個地點，隨機購買了6個攤位上的生面筋。檢測後發現這6份未經烘烤的樣品沒有添加吊白塊。

因為這只是隨機檢測了6個攤位，不保證其他攤位是否還有添加。如果做不到自己在家裡烤還嘴饞想吃，羊在這裡教你們幾個辨別是否添加了吊白塊的知識點。

1：看。看未烤時麵筋的顏色，如果顏色特別白，很有可能是添加了。

2：聞。沒有添加吊幾乎沒有氣味，而添加後會有很大的刺激性味道，很像洗衣粉的味道。

添加了吊白塊的腐竹

即便是沒有添加吊白塊，也不建議就去大吃烤麵筋。

為什麼呢？它畢竟是燒烤類食物，麵筋裡的蛋白質遇到明火時會產生亞硝酸胺，這是種能致癌的物質。

而且烤麵筋用的油也不敢保證都是健康無添加的。

再加上烤麵筋用的麵粉是高筋粉，這種麵粉不易消化，尤其是對於小孩子來說，經常吃容易引起消化不良。

烤腸

市面上烤腸也是五花八門，價格也是相當便宜。2塊錢一大根的比比皆是。

街攤上的烤腸你可能從來沒有看見過外包裝的皮，它們大多都是從工廠裡面批發。一根3毛6，一箱子72根。

有沒有貴一點的呢？有！但是沒人要，賣不出去，工廠老闆就儘可能壓低價。

這些低價烤腸添加的東西遠遠超出你的想象，雞皮加雞骨頭，再加過期回餡、牛肉香精，當然還有一個必不可少，那就是止瀉藥。

你敢想象這都是用來做烤腸的肉嗎？商家是瘋了嗎？不怕出人命的？真當中國人的胃是百毒不侵嗎？

當然也不是說市場上的烤腸都不能吃，商場超市裡的應該都可以。只是街攤上2塊錢的還是算了吧，豬肉本身成本價就不低，這些超低價的只能吃到各種添加劑。

羊肉串

曾經有學食品專業的同學做了個實驗，在當地城市的路邊攤採樣了一百多串“羊肉串”做DNA檢測，

警察也曾抓獲過N多用狐狸肉當作羊肉來售賣的團伙。

羊查了一下，原來狐狸肉是如此低廉，因為它的肉有騷味，不好吃，而狐狸貴的是它的毛皮不是肉。一般低到1塊錢1斤，很多地方都不稱重，論只賣，一隻也就15塊錢。

狐狸肉雖然發酸有騷味，但是在烤燒過程中，調料加重一些，味道一般很難吃出來。

市面上關於“掛羊頭賣狗肉”的新聞你們應該也看過不少，北京協和的一個主治醫師曾經發過這樣一條微博：患者皮下瘀斑、血尿、流鼻血不止來急診，查凝血功能嚴重異常，抽血留尿送檢後證實鼠藥中毒。仔細詢問病史，他之前曾吃過街邊烤的肉串!有的不良商販拿死耗子、死貓、死狗做羊肉串，殊不知這些動物可能死於鼠藥。人吃後，竟然間接鼠藥中毒!

多麼諷刺啊，人類的智慧果然是無窮盡的。

夏天的晚上是屬於羊肉的季節，商家為了掙錢可以是毫無底線的。羊肉香精我們來了解一下。

羊肉香精是一種白色粉末，能聞到類似味精的氣味，同時帶有羊肉的羶味。在一定條件下，羊肉香精可以使豬肉、鴨肉產生羊肉的味道，這就給一些商家有機可乘。

來自新晚報 《食用羊肉精羊肉有害嗎》

有人專門做了個實驗，證明添加羊肉精膏加精粉，豬肉10分鐘就能變“羊肉”。這就是俗稱的“變臉肉”，吃多了會對人身體產生危害。

而且羊真的要說還是少吃燒烤為好，我們上面也說了燒烤可能會致癌，但是到底是為何會致癌？

《世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單》裡詳細列取了生活中可能會致癌的物質，其中1類：明確對人體致癌。2A類：致癌可能較大。可以看到燒烤裡含有的

圖來自知乎作者菠蘿

香港環境衛生署表示：苯並（a）芘是一種多環芳香族碳氫化合物，穀類食物、蔬菜、脂肪和油類是攝入“苯並（a）芘”的主要膳食來源；食物加工例如燒烤、煙燻肉類或魚類的含量也很高。“苯並（a）芘”對人類基因有害，並會致癌，但難以釐定安全攝入量。而且日本國立癌中心所發行的《防癌十二條》中，“食物應該避免焦黑部分”這一句也很醒目。

墨西哥《永久週刊》曾經援引美國洛瓦婦女健康研究中心的報告說，常吃燒烤肉的女性患乳腺癌的危險性要比不愛吃烤肉的女性高出兩倍。尤其是那些少女時代愛吃羊肉串等高溫燒烤肉製品的女性，她們成婚或到中年後患乳腺癌的比率明顯增高。

《國家癌症研究所期刊》曾登過一項研究，結果表明大量攝入燒烤和熏製肉還會增加乳腺癌倖存者的死亡率。

研究人員指出，與乳腺癌診斷之前或之後消耗少量燒烤和熏製肉類的女性相比，持續高攝入量的女性死亡的風險增加了31%。

羊覺得實在想要吃也不是完全不可以，一是控制頻率，二是注意均衡，多吃些烤的蔬菜，三是儘量選擇電烤的方式，而且儘量遠離燒烤煙霧。最重要的那就是選擇正規的燒烤店，才有可能保證吃的羊肉是真正的羊肉。

新氧

現在食品安全問題成為了一個全社會廣泛關注的問題，地溝油，病死豬肉，毒包裝，濫用添加劑等等，可謂觸目驚心，吃了之後看似沒事，可卻會對身體產生極大危害，久而久之，嚴重威脅身體健康。

俗話說，國以民為本，民以食為天，食以安為先，安以質為本， 質以誠為根。由此可以看出，做好食品安全問題的重要性，這關乎千家萬戶的切身利益，與每個人息息相關。

改革開放之前，儘管物質生活不豐富，食品種類不繁多，生產技術不先進，可大家吃的都是綠色食品，都是現在人夢寐以求的放心食品，不要說問題食品，就算是食品添加劑都用的很少，可以放心大膽的吃。儘管人的壽命不夠高，可得各種惡性疾病的都是少數。而現在呢，很多疾病頻出，很多人人年紀輕輕就各種病纏身，壽命長是靠先進醫療來支撐。

人的健康儘管與生活習慣，運動鍛鍊有關，可與生活環境，尤其是食品安全有很大關係。之前，小溪河流水質清澈，裡面魚蝦吃了對身體沒有任何害處，現在汙染嚴重，水質發黑變臭，再吃恐怕對身體有很大害處。

一些人利慾薰心，眼睛鑽到錢眼裡了，一門心思想謀取暴利，就不惜鋌而走險，把種種先進技術用於歪門邪道處理問題食品，製假售假。比如用泔水提取地溝油，把病死豬肉加工成鮮肉，靠催長素快速生長的肉雞，為了保持食品色香味而濫用各種對人體有害的添加劑。這些食品以次充好，用低廉的成本賺取高額的利潤。

從某種意義上說，先進的生產加工技術被一些不法商販廣泛應用於食品領域，生產出大量問題食品，這些看似看似靚麗新鮮，讓你很有食慾，可吃了卻對身體重則食物中毒，輕則產生潛移默化的危害，很多病就是被這樣吃出來的。

有人不禁疑問，這些人自己不吃嗎，可以肯定的是，自己生產售賣的肯定是碰都不碰，就像一些黑心臭豆腐一樣，可能他們看著都噁心，可仍然在賣。當然，他們自己也會嚐到這種行為的惡果，因為有很多人和他們一樣在做這些缺德事，同樣也避免不了要吃到其他有問題的食品。

儘管國家對食品安全問題高度重視，打擊違法的力度也很大，可仍然是屢禁不止，主要是高額利潤，不勞而獲的誘惑讓很多人趨之若鶩，一批人進去，又一批人加入進來，可謂層出不窮。

為什麼打擊力度這麼大還這樣，這恐怕與法制不健全，監管不嚴格，處罰不嚴重有關，很多食品安全事件當事人，要麼是交罰款了事，要麼是處以很輕的刑罰，只有像三鹿奶粉三聚氰胺那樣轟動全國的大事件，才處罰很重。不痛不癢的罰款或者判刑幾年，對一些不法分子很難起到震懾作用。

其實還有一個問題就是誠信缺失，商家以誠為本，童叟無欺，保質保量，現在成為了一句空口號，很多人面似忠誠，說的比唱的好聽，吹的天花爛醉，實際上陰險狡詐，賣給你的都是問題食品。而且，不守誠信對他們的影響不大，就算是出了問題，改頭換面一下，過幾年仍然重操舊業。

加強食品安全首先應從健全法律法規入手，把從生產到流通的各個環節都通過法律形式嚴格明確，而且要加大處罰力度，與個人信用掛鉤，不止是經濟處罰，讓參與制造銷售有害食品者一經發現不但傾家蕩產，還要納入誠信黑名單，讓其成為一輩子的汙點，永遠都無法洗清。

其次要加大監管力度，尤其是加強基層執法和檢驗檢疫隊伍建設，把市場上各種商品都納入到嚴格監管中來，實現無縫隙，全覆蓋，讓違法者很難實現其不法企圖。

最後要暢通問題舉報平臺，讓廣大民眾參與進來，實行重獎鼓勵的措施，根據收繳的違法所得在保護好隱私安全前提下按比例給予獎勵，充分調動大家參與積極性，讓違法生產者很難有安全空間。

文思正言

幾乎所有的食品都添加各種添加劑，只有出口的食品衛生方面會嚴格，國內都是沒人管了，做罐頭的自己不吃，生產牛奶的也自己不吃，市場裡新鮮蔬菜水果都泡過藥，活蹦亂跳的魚都泡過麻醉藥(親眼所見)，所以外國人一有不合格東西就往中國來。別以為吃一點沒事，當所有食品都加，那就細思極恐了。

我一朋友開飯店，生意總不好，後來才知道別人湯料裡總加一種劇毒藥劑，挺香的。後來他也就沒做了。而所謂監管部門總是為他們開綠燈，睜一眼閉一眼，監管不到位，懲罰力度不夠，以致現在這樣，中國最終會毀在自己口裡，你說是不是？

小丑48151534

非常高興回答這個問題！事實上食品安全是一個老生常談的話題，但是又是一個常談常新的問題，關於這方面的問題除了老百姓的擔憂和官方的監督機制，更重要的還是需要商家的良心意識和責任意識，自我約束和遵紀守法才能從根本上解決食品安全問題。近年來關於食品安全的監管國家專門成立了食品藥品監督部門，而且具體落實到基層的各轄區辦事處，從這些官方的監督機制的設立就可以看出來我國對食品安全的高度重視。

食品安全是一個持續長久的社會性問題，利益的存在就會滋生一些以身試法的不良商家，監管部門的監管範圍和監管能力畢竟是有限的，因此就需要建立全社會的監督機制來監督生產經營者的行為，尤其是我國連續十年兩次修訂的食品安全法和過去只有工商局管理到專門成立的藥監局，特別是食品安全法中鼓勵全社會參與到食品安全的監督，目前我國的食品安全已經發生了質的變化，總體來說在向好的方向發展。

主編中原

現在食品安全問題是很多，你現在關心的是自己該吃些什麼，怎麼吃才健康。要是看各種報道吃什麼食品都不安全，吃什麼對人體都有害。

其實這裡關係到消費者的心態問題，其實食品安全的問題是存在的，但沒必要過多的去擔心。飲食上要營養均衡，葷素搭配，適量運動，保持好的心情，這些對人的身體健康是有好處的。

購買食品的時候也不要一味認為知名品牌就不會出現食品安全問題，例如:三鹿也是知名品牌不也一樣出現了大的食品安全問題，這些知名品牌就是社會關注度比較大，操作流程自然比小企業規範一些，但是還是存在一些安全的問題。

現在食品行業生產力水平不高，產業化程度低，核心競爭力較差，初級農產品源頭汙染依然嚴重，食品生產加工環節假冒偽劣問題比較突出。

現在消費者已經開始關注自己該吃什麼吃什麼才放心，說明中國的消費者對中國的食品市場已經失去了信心，就連農民過年經常吃的豬肉都出現了“瘦肉精”的問題，短時間內中國食品市場的安全問題是無法解決的。靠政府的職能監督部門的監管，那也是杯水車薪，主要還是靠生產加工者對食品安全問題的提高，才有可能減少食品安全問題的出現。

關鍵字: 健康 一方面 食品安全