最近全家就饞這菜，一週做三回都不夠吃，好吃不上火，又鮮又解饞！今天小面姨給大家分享一道“青椒炒蓮藕”的做法，這道菜簡單好學，爽口美味，吃起來非常下飯。前幾天和老公去小區附近的一個夜市上逛街，看見很多出來擺攤設點的人，其中有不少是賣蔬菜的。雖然是夜市，但很多人覺得人流量大，就把蔬菜也擺在街頭開賣，也非常不錯。我們走著走著，看見一家賣蓮藕菜的小攤點，感覺價格實惠，蓮藕的品相也不錯，就買了幾斤回來。說實話，我們家很久沒有吃蓮藕了，除了過年時買過一些，到現在有兩個月沒吃到蓮藕了。這菜其實現在吃很合適，雖然是春天，但春寒料峭，氣候乾燥，多吃蓮藕不但美味下飯，還能解決春季身體上火的問題。
這道青椒炒蓮藕的美味主要是以蓮藕為食材，輔菜用青椒來搭配，主要是想把這道菜的口感做得更豐富一些。因為蓮藕是一種高澱粉的食材，性寒味甘，加入青椒以後會更下飯一些。蓮藕的營養價值很豐富，所以自古以來成為人們最喜歡吃的營養膳食，我們常見的以蓮藕為食材的美食數不勝數，像蓮藕丸子、蓮藕香腸、涼拌藕片等等，都是人們耳熟能詳的美味佳品，無論在大酒店，還是自己家裡，蓮藕以它卓越的膳食價值穩健美食榜首。蓮藕還可以做成藕粉、藕蜜汁等各種各樣的飲品，是老幼喜歡的一種日常補品。春天氣溫升高，氣候乾燥，吃蓮藕美食，喝蓮藕湯汁，可以幫助我們去燥祛火。春天，這菜三天兩頭準做一次，好吃又滋補，潤肺又清燥，別錯過！
青椒炒藕丁是一道常見的家常菜，青椒藕丁混合的清香，香脆可口，回味無窮，，藕和青椒都有健脾開胃，除煩潤燥和解乏的功效，做法簡單又快捷，口感香辣爽脆，色澤油潤透亮，吃起來很是開胃，每次炒藕丁我都能多吃半碗米飯。蓮藕裡澱粉、蛋白質和維生素含量很高，而且糖的含量也很高。很多人生吃蓮藕，用來清熱解毒，解渴止咳。也有人把蓮藕榨成藕汁喝，同樣可以取得健脾開胃、益血補心的作用。對於中老年朋友來說，常吃蓮藕還可以安神健腦，延年益壽，三天二頭吃一次，還能達到降血壓降血脂等效果，非常不錯。總之蓮藕的吃法很多，涼拌熱炒隨便都可以，家中有老年人的一定要多吃。現在我把這道“青椒炒蓮藕”的做法分享給大家，喜歡這道美味的朋友可以照著食譜做起來。
【青椒炒蓮藕】
食材：蓮藕1根、青椒1根、蒜4粒、姜1塊、蔥一段、幹辣椒3根、一勺蠔油、一勺生抽、半勺老抽、少許白糖、1玉米澱粉、適量清水。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、蓮藕去皮洗淨對半切開，切條，再切成丁。
3、蓮藕切丁，添加些白醋的水中浸泡，可泡著防氧化，不會發黑。
4、鍋內加入適量的清水燒開，將藕丁放入煮沸的清水中，煮約1分鐘至熟，撈出瀝乾水分。
5、青椒洗淨切成2半，去掉籽，切成小塊，姜蒜切末，蔥幹辣椒切段。
6、熱鍋放油，油熱後下少許薑末熗鍋後，倒入青椒塊翻炒變色。
7、提前調好醬汁，一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，少許白糖，1玉米澱粉，適量清水攪拌均。
8、放入藕丁炒半分鐘，將碗中的糖醋汁倒入鍋內。
9、將調料與藕丁充分炒勻，讓每塊藕丁都裹滿調料，翻炒入味即可出鍋。
10、這道酸辣藕丁非常開胃，全家都愛吃，你也試試。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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