排骨最忌諱直接下鍋，掌握這個步驟，不好吃都難，香味傳到滿屋！大家都常常說喜歡吃最普通的家常菜，首先是因為它是家裡面的味道，其次是因為吃起來是很美味的。但是很少有人能夠知道家常菜其實要做出真正的美味來並不是那麼容易的。在以前吃排骨，我只知道把它和豆瓣醬放在一起做，是非常好的，因為豆瓣醬上面鹹淡的味道很適中，而且讓大家都能夠接受的了，但是後來才瞭解到增加了一些其他香料以後味道更是香濃，尤其是把它和芋頭搭配在一起燉過了以後兩樣東西都非常的軟爛，吃起來非常可口。想要吃到最美味的普通家常菜，只要掌握了這幾個小步驟以後就能夠製作的非常美味，想要不好吃都是一件很難的事情。不僅吃起來香，就連它的味道都能散發到屋裡的每一個地方。
這樣的做法也算是一個川式的芋頭燒排骨了，在排骨裡面佔著大部分的還都是它能夠帶給我們身體的營養，有的人經常說吃哪裡補哪裡，多吃排骨就可以讓我們骨頭變得更加堅硬，可以改善骨質疏鬆。尤其是老年人需要多吃一點，這樣能夠讓我們的身體更強壯，尤其是現在正是春天萬物生長的時候，對於孩子們來說也是一個生長的好時機。馬上全國各地就都要陸續的開學了，吃一些營養豐富的東西，補充一下抵抗力，這樣上學也不會容易生病了。
【芋頭燉排骨】
食材：芋兒8個、排骨400克、薑片6片、蒜三瓣、海椒面2勺、花椒10粒、幹辣椒5個、香葉2片、八角1個、桂皮一塊、砂姜一個、蔥花2根、老抽2勺
做法：1、準備好要用到的東西，把姜和蒜都切成片，鍋裡面加入水，把排骨放到裡面去過水，再加入一點的料酒，同時去腥味好了以後撈出來再洗一遍。
2、鍋里加入油，等到油熱以後將排骨放到裡面去炒到有一點點金黃的樣子，中間再加入一點鹽，需要混合均勻了。
3、使用小火進行翻炒，然後在裡面加入花椒薑片和蒜片，要繼續混合，讓鍋裡面有香料的香味出來。
4、緊接著在裡面加入一碗水，用中火把排骨放到裡面去煮二十分鐘。時不時地再翻一下鍋，不要讓它糊掉，要受熱均勻。
5、芋兒洗好後切成小塊的放到鍋裡面，同時加入海椒面，鹽，雞精和老抽翻炒一下均勻，以後讓芋兒煮十分鐘差不多就可以變得軟了。
6、最後使用大火進行收汁，在出鍋之前把蔥花撒上，就可以撈出來裝盤子開吃了。
關於煮排骨很多人都是直接下鍋，其實這是最忌諱的，不僅排骨吃起來會有異味，而且一點都不新鮮。排骨最正確的做法是要焯水，焯水之後還得認真地清洗一遍，只有這樣做了，排骨不管怎麼吃，都會很好吃的。
這麼做的味道是非常好的，芋頭是很容易變軟的，所以煮幾分鐘就可以出鍋了，最後收汁可以把味道完全的進在食物裡面，吃起來會更加的香濃，不要再用豆瓣醬去炒排骨了，搭配上這些輔料味道也是槓槓的。做法比較簡單，而且也算得上是葷素搭配了，春天就應該吃它，有興趣的快點準備東西試試吧。
上面這道菜推薦給大家了，希望大家能有所收穫！如果您喜歡我的創作，就把這篇文章分享給您關心的家人吧，讓我們一起學習，美好生活終究是我們每一個人的！學做菜，關注【關子君的美食世界】，就夠了。
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