做菜時，我們用的調料有很多，其中最常用的就是姜蒜蔥和椒，但是你知道嗎？這些都是不能亂放的哦！接下來小心點為大家介紹這些配料的做菜小技巧。記住哦，不要在弄錯了！
1、花椒（肉食可多放）
因為花椒有助暖作用，還能夠去毒。在燒肉時特別是牛肉、羊肉、狗肉宜多放一些花椒。
2、姜（魚類可多放）
魚類魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐症狀。生薑既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放姜，可以幫助消化。
3、蔥（貝類可多放）
貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症，配上大蔥不僅僅能夠緩解寒性，而且還能夠抵抗過敏。 烹調時就應多放一些大蔥，避免過敏反應。
4、蒜（禽肉可多放）
蒜能夠提味，烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。
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