土豆是家庭常吃的一種菜，做法也有很多種，這裡小心點介紹幾種不一樣的土豆做法，即可當零食又可當早餐，還可當菜，這些做法你不一定想得到，也不一定會哦！收走吧！
土豆泥（美味科學）
用料：土豆、全脂牛奶（100ML20%）、無鹽黃油（150克30%）、細粒海鹽（10克2%）白胡椒粉（可省略）
做法：
1、這種就是夏洛特土豆，中等大小的黃皮土豆，橢圓形兩頭微尖，澱粉含量較低，做出的土豆泥不至於完全是澱粉的沙沙口感。
2、將土豆洗淨，放入鍋中，加入大量的冷水，將水煮至沸騰後，中火續煮30分鐘左右，用竹籤可以輕易插入。（土豆必須帶皮煮，讓皮阻隔水分；以冷水煮土豆，讓溫度可以緩緩進入內部，避免內外烹飪程度差異過大）
3、將土豆去皮，放入最細的研磨網中壓出細膩的土豆泥。（不可用攪拌機，打出的土豆泥會成漿糊狀，口感差）
4、把壓好的土豆泥放入不粘鍋中，文火攪拌加熱5分鐘。（蒸發掉部分水分，使味道更加濃郁醇厚）
5、加熱土豆泥時文火煮沸全脂牛奶。
6、加入足夠冰涼的黃油塊（留下指甲蓋大小備用）。（足夠冰涼的黃油會減緩融化時間，使黃油混合更加均勻，土豆泥更具粘著性）。
7、攪拌至黃油完全被土豆泥吸收。
8、加入溫度極高的牛奶，不斷攪拌，使牛奶完全被土豆泥吸收。用鹽和白胡椒粉調味。（不要使用黑胡椒粉，看起來會很像雜質）
9、將土豆泥裝入碗中或者擠成形狀，把之前預留的一小塊黃油融化，刷在土豆泥表面，會形成隔絕空氣的薄層，防止土豆泥變幹，並會使表層香味濃郁）。
薯條
用料：土豆、植物油、水、鹽、番茄醬
做法：
1、將土豆削皮切條
2、土豆沖水並在水中浸泡5-10分鐘
3、燒一鍋水 水沸後把薯條放下去煮
4、加蓋煮個3-5分鐘
5、將煮好的薯條撈出瀝乾水分並且晾涼
6、將晾涼的土豆放入冰箱冷凍層冷凍，直至凍硬，凍硬後無需解凍直接油燒熱入鍋炸制
7、炸制金黃色澤即可。出鍋撒點鹽，配番茄醬味道更佳
土豆泥鮮蝦球
用料：鮮蝦、土豆、麵包糠、雞蛋、麵粉、鹽
做法：
1、將鮮蝦去頭去泥線剝出蝦肉，保留蝦尾備用
2、把鮮蝦在案板上剁成蝦蓉
3、土豆洗淨，隔水蒸熟（有微波爐的可以用微波爐）
4、取出，剝去皮，壓成土豆泥；（也可用其他方法將土豆製成土豆泥）
5、將蝦蓉、土豆泥，加入少許鹽，充份攪拌均勻
6、雙手沾溼，取適量的土豆蝦泥搓成小圓球，然後將蝦尾插入搓成型的土豆蝦球中
7、再把土豆蝦球外面依次均勻的沾上面粉、打散的雞蛋液，再均勻的裹上一層面包糠
8、鍋中倒入油大火加熱，待油溫升高後，放入土豆蝦球炸至金黃色，即可
土豆火腿早餐餅
用料：土豆（一個）、香腸（一根）、胡蘿蔔（半根）、小香芹（一小把）、麵粉、鹽
做法：
1、胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用
2、土豆洗淨切片，放鍋裡面蒸熟
3、壓成土豆泥
4、把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入土豆呢攪拌均勻
5、再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的土豆麵團
6、手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆麵團揉圓，再按扁
7、鍋中抹少許的油，鍋熱後放入土豆餅，小火慢煎
8、翻面，煎至金黃即可出鍋
拔絲土豆
用料：土豆（兩個）、白糖（五勺）
做法：
1、把土豆洗淨削皮切成小塊
2、在鍋裡倒油，等油熟了後把土豆快當進鍋中小火煎，等土豆表面變金黃時大火煎
3、大火煎至土豆熟了撈出鍋，把油倒碗裡待下次使用，鍋裡油倒乾淨
4、把白糖直接放進鍋裡，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀
5、關火把土豆快倒進鍋裡，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿
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