讓做飯更具幸福感,讓不會做飯的人會做,讓會做飯的人更會做,和最重要的人一起做飯。
吃飯是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜?,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。
於吃,中國人有太多的話要說。追溯到遙遠的從前,我們就聽說過「民以食為天」。再到現在,「舌尖上的中國」家喻戶曉。我們寄託在美食上的不僅僅是味蕾的享受,有時候更多的反而是味道帶來的記憶。而美食本身,也攜帶著最質樸最強大的治癒效果。
不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子,還是被緊張急促生活節奏追趕的白領,亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生,好像只需要一份熱騰騰的美食,瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。
三餐茶飯,四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,煙火人間,風味常存。接下來,我就給大家分享一些家常菜的做法,讓家更有味道!
糖醋小丸子
材料:300g豬肉、1個雞蛋、適量油、適量鹽
做 法:1.肥瘦相間的豬肉剁成肉泥,加入適量蔥末、姜蒜末、澱粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁,成為餡料;
2.取適量肉餡在兩手中左右來回摔打,團成 肉丸子;
3.將所有肉丸子團好後,放置在保鮮膜上備用
4.油溫7成熱,小心放入團好的丸子,中火炸至金黃色,撈出瀝乾油份;
5.生抽、老抽、糖、香醋按照 1:1:2:1的比例,加入50ml水,調和均勻後放入鍋內,加入炸好的丸子,大火燒開,中火燉煮一會;
6.加入適量的水澱粉,大火收濃湯汁即可.
家常茄子條
做法
1.首先準備一茄子青紅尖椒各一個
2.把茄子去皮!切成小條
3.青紅椒切成絲!再準備點蔥花
4.熱鍋倒入花生油適量
5.先把肉絲放入鍋裡煸炒~炒至肉微微變色
6.加入茄條~大火翻炒炒至茄條變軟加入少量的鹽
7.加入青紅椒絲再翻炒一會
8.準備一碗水澱粉加入生抽少許!半勺白糖!攪拌均勻
9.倒入鍋中大火收汁即可!出鍋前根據個人口味適量加入鹽和味精就好了
家常菜炒油豆腐
材料:油豆腐適量、五花肉片適量、姜適量、青菜適量、蠔油適量、白酒適量、鹽適量、蒜適量、醬油適量、生粉適量
做法
1.油豆腐在沸水中煮3-5分鐘,待其自然冷卻。
2.冷卻後的油豆腐把多餘的水分擠出,待用。
3.熱鍋少油,放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒,炒到五花肉的油被逼出來為止。
4.下蠔油和醬油煸香。
5.下油豆腐混合均勻。
6.隨後加入適量的水、適量鹽。
7.水收幹到合適時,下生粉水勾芡,隨後放入青菜翻炒成熟即可。
小貼士:1.如果不煮的廚友,可用熱水多泡洗幾遍。
2.五花肉一定要添加,因為煸五花肉可以讓油豆腐吸收豬油進去,豆製品與動物油融合,味道非常適合我們的味覺。
香辣烤翅
材料:雞翅10個、土豆2個、香油適量、鹽適量、生抽適量、香辣醃料適量
做法
1.將雞翅清洗乾淨去掉雜毛,加香油,鹽,生抽,醃料醃製一個晚上(放冰箱),早上起來再翻面醃製個把小時。
2.將土豆和雞翅擺入烤盤中。烤箱約200度提前預熱
3.入烤箱烤約30分鐘,戴上手套取出,用剩餘的醃料汁刷上。
4.再翻一個面,也刷上醃料汁
5.入烤箱再烤約20分鐘即可。中間也可以多翻一二次面哦。
6.來吃。
烹飪技巧:1.雞翅要在上面割上幾刀以便入味,醃製時有機會戴上手套多按摩幾回,也是以便入味。
2.烤的時候刷幾次調料汁,也可以用蜂蜜汁刷上,好吃又好看。
3.烤的時間長短根據實際情況增減,喜歡乾的烤久點,喜歡溼點的烤短點時間即可
閱讀更多 晶姐廚房 的文章