一日之計在於晨，美好的早晨當然要從美好的早餐開始，很多人一定都喜歡吃油條吧，它是全國各地都受歡迎的美食!最近抖音上就很流行在家做油條，營養師在也專門為大家分享油條做法，70歲爺爺的健康油條秘方，幾分鐘就學會，早餐再也不用出去買了！炸油條一定要注意力度，每兩條上下要疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對不能粘連；也不能壓得太輕，這樣才能保證油條的口感鬆脆有韌勁。這樣做出來的油條營養又美味，比外面賣的還要好吃呢，學會了記得轉發和收藏哦!
油條
配料：
麵粉 250克、食用油 15克、雞蛋 1枚、牛奶 110克、酵母粉 3克、精鹽 3克
烹飪步驟：
1.麵粉稱好，加酵母粉，攪拌均勻
2.加鹽，攪拌均勻
3.加雞蛋
4.加油
5.盒裝牛奶倒盒裡，微波爐高火轉1分鐘，溫溫的就可以了，倒進裝麵粉的盆裡，攪拌均勻
6.和成麵糰，太粘手，加了些乾麵粉揉(照著其他的方子做的，方子裡牛奶給130克，感覺太多了，就減量了），蒙上保鮮膜，放溫暖處發酵了4個小時
7.這是發酵好的
8.揉麵墊上撒乾麵粉，把發酵好的麵糰放揉麵墊上，用手按麵糰排氣，用擀麵棍擀成這樣的寬條
9.再用切面刀切成小條
10.把兩小條放一起，用一根筷子在中間壓一道，把小條的兩頭用手捏一下（好多都壓歪了）
11.像這樣全部做好，蒙上保鮮膜，待用
12.鍋燒熱後給油，大火
13.不知道油溫要到什麼程度，就用個小的下鍋試試，放進去半天都沒浮起來（方子上是說把油條放進去馬上浮起來的溫度就可以），等這個小的慢慢浮起來，就定了型了，看看，是不是像辣椒，哈
14.趕快拿個小條，兩個手分別往外扯一下丟鍋裡，馬上拿筷子不停的轉動油條，一下就變大了，再放第三個，也不停的用筷子轉動油條，我感覺好像扯的有點長
15.等變色了就可以夾出來了，這是最開始炸的兩根，有點長，後面幾根扯的短點，就炸的泡一些
烹飪小貼士：
麵粉選購技巧1、看：優質麵粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麵粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜質、有結塊、手捏成團。過量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。2、聞：手中取少量麵粉可聞到其氣味，優質麵粉無異味。微有異味、黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質麵粉。3、摸：優質麵粉用手摸取時，手心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散則為麵粉水分過高。4、嘗：取少許麵粉細嚼，優質麵粉味道淡而微甜。微有異味，並有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感，咀嚼時有砂聲的為低質、劣質麵粉。
大家學會了嗎?
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
閱讀更多 美食傑官方 的文章
