當前雖已進入復工復產期，但疫情期間一些好的生活習慣正在被保留或者強化，不少餐廳開始主動實行分餐制就是其中的典型：一些快餐店內設置出隔檔，供客人在小空間內單獨用餐；一些火鍋店將大鍋換成單獨使用的小鍋，並添置了公筷公勺。分餐制的推行，既滿足了客人的用餐需求，也有效降低了疾病的傳播風險，對於疫情防控和恢復經營頗有助益。
根據世衛組織統計數據，食源性疾患的發病率一直高居疾病患病率前列，而在疾病的各類傳播途徑中，唾液又是最主要的途徑之一。合餐而食、相互夾菜，無疑為病菌的傳播提供了便利條件。特別是新冠肺炎疫情發生以來，家庭聚會或外出聚餐導致的病例不在少數，也再一次向我們發出了警告。況且，分餐制並不是西方人的專屬，我國早在商周時期就出現了分餐的形式，而且一直影響著亞洲鄰國。隨著社會發展，我們的健康意識也在提高，對於傳統飲食文化和習慣也應有所檢視和反思。就當下而言，推行分餐制確是預防疾病發生、推動文明進步的有效之舉。
但也無法否認，對於一些餐飲企業和消費者來說，實行分餐制，更多是出於特殊時期的安全考量和被動要求，並非常態之舉。誠如2003年“非典”期間，分餐制也曾被不少餐飲企業採用並被廣泛宣傳，卻隨著疫情的結束很快銷聲匿跡。究其原因，餐飲企業運營成本提升，實行動力不足是一方面，更多的則是國人傳統的合餐合食習慣。在我們固有的文化認知中，分餐制帶有沖淡情感交流之意，認可接受者甚少。這也說明，將分餐制推而廣之，促進形成社會行為自覺，尚需久久為功。
避免分餐制落入以往窠臼，首要培養形成健康常態的生活習慣。疫情驅動下，不少家庭都在自家餐桌上設置了公筷公勺，而使之固化並加速推進形成分餐習慣， 就需要社會宣傳和家庭教育層面接續發力。與此同時，近來多地監管部門也將實行分餐制、提供公筷公勺作為餐飲企業復工的必要規定。這也釋放出了積極信號， 以疫情防控為契機，通過更多規範引導和監督監管手段， 促進餐飲企業推行分餐制， 以就餐環境和方式的改變促進食客用餐習慣的改變，也不失為有益之舉。 當自我認知和外在約束形成共舉之力， 良好飲食習慣的養成也就更快一步。（王棣）
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