如果有外地的朋友問你
“邵陽有什麼好吃的？”
你的答案是什麼呢？
也許身為邵陽人的你，看了這篇文章就知道了。
提起邵陽特色，誰人不知豬血丸子？一顆正宗豬血丸子的產生頗為講究，豬血要是剛宰殺的活豬未凝塊的新鮮血，豆腐則以嫩滑為上。口感緊實濃郁，臘香撲鼻。
豬血丸子
豬血丸子又稱血粑豆腐，是邵陽地區的傳統家常菜。往年是隻有在過年的時候，才能吃得上的一道絕味風味。採用的是剛宰殺的活豬的未凝固的新鮮血，黃豆手工製作的豆腐，再挑選肥瘦適中的五花肉，經過多道工序，長時間烘烤而成。純粹的材火熏製，饅頭大小的橢圓形狀，看似不起眼卻是邵陽人慾罷不能的美食。
豬血丸子易於保藏，至少半年內不會變質，同時還攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時一道開胃的冷盤。
對於邵陽人來說，豬血丸子帶給我們的不僅僅是一種味道，還有我們這輩子都揮之不去的的鄉愁！
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