我們家附近有一個農貿市場，有賣花的，有賣植物盆栽果樹的，有賣青菜水果的，有賣有機蜂蜜的，有賣麵包、堅果、果乾的，還有兩攤是賣熟食的，唯一一攤賣海鮮的，有賣龍蝦跟手掌一樣大的乾貝，不過不是活的。
說來奇怪，我離市場很近，可是我卻很少去那裡買菜，只是偶爾回去買買橘子。
有一天有人跟我說在市場買的青菜比在超市買的可以放的久一點，真的嗎？
對於這一點我很有興趣，因為我們家一個星期買一次菜，我是個很討厭出門的人，如非必要我絕不輕易出門，所以買菜都是週末一次買齊。
聽了那個人說的，我上個星期就決定去仔仔細細逛一下試產個，賣青菜的有幾個攤，其中一個攤有青菜，苦瓜，空心菜，地瓜之類的，我還看到有賣絲瓜的，所以我決定要在這攤買。
那天我買了很多青菜，有空心菜、苦瓜、長豆、蘆筍等等。因為那個星期我比較忙，只做了兩次晚餐，所以很多菜都在冰箱裡躺了一個星期。
剛剛去查看，所有的菜都沒有變黃和爛掉，尤其是空心菜竟然還很健康，通常我粘在超市買的空心菜一定要第一個煮，不然三天後絕對黑掉的。
對了那天在菜攤還看到九層塔，哦，九層塔是我心中永遠放不下的牽掛啊，我就立刻買了。
回家先拔了一半的葉子來用，把枝插入水裡看可不可以長出來，本來想煮三杯雞的，後來就做了一個簡單版的沒有番茄的泰式打拋豬。
第一道：簡單版泰式打拋豬
豬絞肉一大坨
九層塔葉一碗
蒜頭
辣椒適量
魚露兩大匙
醬油一大匙
糖2小匙
檸檬汁2大匙
應該還要加番茄丁的，但因為家裡沒有我也懶得出門買
做法：
1蒜頭切末，辣椒切丁，摘下的九層塔葉先泡水洗淨，瀝乾水分。
2.鍋熱了後到一點油，把絞肉炒到金黃，油脂逼出來，我用的是梅花肉去絞的絞肉，其實不加油也可以，如果買到的絞肉比較瘦的人就要加點油去炒。
3.加入蒜末，辣椒丁炒出香味，接著下魚露，醬油，糖，檸檬汁，拌炒均勻後，最後加入九層塔翻炒一下就好，九層塔爛的很快，不要炒太久。
這是我第一次做泰式打拋豬，酸酸辣辣的很下飯。
只是少了一味番茄，相信加入會更好吃。
打拋豬很下飯，所以一定要跟白米飯合拍一張照片，這次的九層塔比之前超市買的嫩多了。
不過小孩不愛九層塔的味道，所以對打拋豬評價不高。
我早就料到會是這樣的結局，所以準備了日式照燒雞腿排，以前我做這一道會連著雞皮一起烹調，把雞皮煎得金黃酥脆，但今天我走清爽路線，不但去皮還用烤箱烤
第二道：烤箱版的日式照燒雞腿排
材料：
去皮雞腿三塊，我沒去骨
醃料：醬油2大匙、味醂2大匙、米酒或清酒一大匙、糖一大匙、蒜末2大匙
照燒醬：濃縮的日式醬油3大匙、水少許，砂糖少許，味醂少許。
做法：
1把雞腿肉比較厚的部分片開，讓它片薄一點比較容易醃入味，用醃醬醃至少一個小時。
2.小烤箱開220度烤20分鐘，反面再烤10分鐘到雞肉熟透。
3.接著來煮找燒醬，濃縮的鰹魚醬油加一點水稀釋，再加一點味醂和砂糖煮開，最後用一點太白粉勾芡就好，沒有味醂用米酒或清酒代替。
4.最後把烤好的雞腿剔除骨頭，切長條方便食用，淋上照燒醬就好了，應該再撒點白芝麻的我忘記了。
第三道：韓式涼拌菠菜
這個涼拌菠菜的口感很脆，不像用炒的會軟軟的，菠菜燙水過後再擠幹水分可以去除澀味
材料：
菠菜兩大把
鹽一小匙
雞粉或味素或砂糖或烹大師乾貝粉1/2小匙
芝麻香油一小匙+橄欖油1大匙。
蒜末一大匙
白芝麻適量
做法：
1菠菜切除根部洗淨、切段
2煮一大鍋水，水開後，菠菜放下去燙45秒立刻撈起。
3用冷水沖涼，擰乾十分
4.盆裡放其他所有材料，加入菠菜用手拌勻，盛盤後撒上白芝麻。
三道簡單快速的料理就是我們家今天的午餐。其實除了以上三道還有一個醋浸黃瓜海帶芽在並行我忘了拿出來拍照了。
做法：
小黃瓜三條切片，用兩小匙鹽拌勻，靜置30分鐘，等出水後擰乾水分。
幹海帶芽一小把，用冷水泡開，泡軟後用清水洗淨。洋蔥半顆，切細絲，泡冷水去掉嗆味，我總共換了三次水，每次浸泡10分鐘，最後擰乾水分。
調味料，蘋果醋一大匙，白醋一大匙，糖一大匙，魚露2小匙，炒熟的白芝麻少許，薑絲少許。
最後整合，把所有材料和調味料拌勻即可，我馬上吃就很好吃了，放置10分鐘更入味。
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