小香螺吃法及做法分享!膠東人最愛的吃法,簡單易做,醬爆最香!

每年到了3月,天氣漸漸轉暖,正是小香螺最肥的季節,海邊人喜歡晚上小酌幾杯,我家先生也不能免俗,用它做一道香噴噴的小菜,下酒最香。小香螺是一種海螺,在沿海地區的人們比較常見,香螺的做法很多,可以蒸、可以煮,也可以爆炒,各有各的味道,作為土生土長的海邊人,最喜歡的還是醬爆,大火烹製,海螺肉鮮香不老,螺香和醬香融為一體,喝一口白酒,抿一個香螺肉,特別的好吃,全家人都喜歡。

小香螺吃法及做法分享!膠東人最愛的吃法,簡單易做,醬爆最香!

三月螺,肥似鵝,分享膠東人最愛的吃法,簡單易做,醬爆最香。香螺是膠東地區的特產,形狀圓圓的,呈淡褐色,肉質肥滿,吃起來滿嘴留香,是威海人的最愛吃的海貨之一。香螺的營養價值很高。它高蛋白低脂肪,還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營養成分,其中鈣的含量特別高。現如今小香螺市場價格15塊一斤,它雖然個頭大,但很容易入味,用醬炒起來噴噴香,買上20塊錢的回家,一家三口解饞足夠了。

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【醬爆小香螺】

【食材】

小香螺500克,蔥姜適量,幹辣椒4個,小香蔥一顆,料酒一茶匙,生抽半茶匙,白糖適量,麵醬2茶匙。

【做法步驟】

1、將小香螺用清水沖洗乾淨。

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2、鍋里加入適量的底油。

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3、放入蔥姜和幹辣椒爆香。

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4、倒入兩茶匙的麵醬翻炒均勻。

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5、倒入小香螺入鍋煸炒。

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6、倒入料酒去腥,一點生抽提鮮。

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7、倒入少許的白糖。

8、大火爆炒均勻。出鍋前撒入一把香蔥段。

9、大火收汁,鍋裡的湯汁濃稠就可以了。

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小提示:

1、小香螺切記要提前吐乾淨泥沙,麵醬比較鹹,所以這道菜不需要放鹽。

2、將香螺用牙籤挑出來,前面部分的香螺肌肉是可以食用的分佈,在香螺的中間是消化系統和內臟器官的位置,其中有黑色的物質,屬於香螺的排洩物,不建議吃;而在香螺的尾部,有黃色的香螺膏,也叫黃,很香,許多人都認為最好吃的香螺部位,營養價值也很高。

3、小香螺個頭較小,所以炒的時候只要時間有5-10分鐘,既能夠殺滅細菌和寄生蟲,還不會將香螺肉煮老了。

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