導語：8塊錢一斤，春天應季蔬菜，燒一燒就能吃，比吃紅燒肉還要香
春天有許多的應季蔬菜，有價格實惠的當然也有相對貴一點的，但當季的蔬菜不管是口感還是價值都特別豐富，錯過吃就可惜了，在春天的眾多應季蔬菜中，我更喜歡吃茭白，茭白中含有豐富的營養元素，還能經受得住多樣的烹飪，適當吃對於我們的身體會有好的幫助，茭白炒肉、油燜茭白、麻辣茭白等都是其非常經典的做法，不同烹飪方法可以讓人充分享受其中的美味，雖說茭白的價格相對貴了點，8塊錢一斤，但憑藉其好口感以及高價值深受大眾的喜歡，尤其是這道紅燒茭白，香醇味美比吃紅燒肉還要香，更是不能錯過吃，下面我們一起學習做法。
紅燒茭白的做法：
備用食材：茭白2個，老抽2勺，青椒2個，香蔥1根，八角1個，白糖1勺，大蒜2瓣；
製作過程：第一步，茭白準備出2個，將其中比較老的部分去掉，然後將其清洗乾淨，處理好的茭白一邊滾動一邊切，將其切成滾刀塊，同時大蒜剝皮後將其切成片；
第二步，青椒去掉根蒂去掉辣椒籽後，清洗乾淨，將其切成片，香蔥摘洗乾淨後控幹其中的水分，切成段，同時準備出一個八角用，待將所有食材準備好即可開始炒菜；
第三步，炒鍋置於火上燒熱後加上點食用油，涼油放入蔥段、蒜片以及八角，小火將其中的香味煸炒出來，然後將切好的茭白放入鍋中翻炒一會，同時加上點老抽和白糖；
第四步，翻炒均勻後，加上點食鹽調味，再次翻炒均勻後，在其中加上小半碗的清水，加上鍋蓋燜煮一會，差不多5分鐘的時間，看到茭白充分入味後；
第五步，即可將青椒放入鍋中，繼續翻炒均勻，收濃鍋中的湯汁，便可出鍋享用了。
小編總結： 茭白作為春天的應季蔬菜，適當吃可以很好為人體補充，8塊錢一斤的茭白香醇味美口感好，燒一燒就能吃，這樣做的茭白甚至要比紅燒肉還要香，學會了這個做法以後想吃的時候隨手便能做，因為其中加入了八角，還能使得整道菜充分淡淡的肉香味道，一道充滿肉香的素菜誰又能不愛呢？對於平常便喜歡吃茭白的朋友來說，非常建議可以學著做這道菜，更加充分享受其中的美味，讓你的家人在享受美味的同時，還能充分吸收其中的價值。
烹飪小技巧：
1、如果看到茭白的底部比較老，需要將其削去，否則會影響口感，處理好的茭白需要切成滾刀塊，這樣做的菜口感以及外觀都特別好；
2、炒菜的時候加入的八角別太多了，稍微有點八角的味道就可以了，其中加入老抽是為了上色，所以不用放的太多了，另外其中加入的白糖是為了起到提鮮的效果，所以最好別少；
3、青椒不建議放得太早，保留其脆嫩的口感，所以在出鍋前放入就可以了，茭白燉的時間也不用太長，差不多5分鐘的時間即可。
紅燒茭白的時候，掌握技巧，醇香味美口感豐富，比紅燒肉還好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
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