枕頭饃，又稱阜陽大饃或大卷子饃，是安徽省阜陽地區的傳統特色小吃。枕頭饃選用精細麵粉、酵母和水為原料製作而成。營養成分和饅頭近似，主要成分為碳水化合物，是人體補充能量的基礎食物。食用時，切成薄片，塗抹上豆瓣醬或夾上滷黃牛肉食用，吃起來香酥柔潤，鬆軟可口。
阜陽皮絲，又稱春祥皮絲，是安徽省阜陽市的特色美食之一。阜陽皮絲選用新鮮的豬肉皮為原料，經過浸泡、去脂、片皮、切絲、晾曬等多道工序加工而成。皮絲吃法多樣，可紅燒、涼拌、清炒等均可。以其為主料可製作多種菜餚，如桂花皮絲、皮絲圓子等。食之滑而不膩，味美可口。
郜臺板鴨，是安徽省阜陽市阜南縣郜臺鄉的特色美食之一。郜臺板鴨選用當地優質放養鴨為原料，採用傳統工藝和現代新技術相結合，日曬夜露，自然風乾而成。其製作考究，營養豐富，浸料齊全，食用時無需添加任何調料，是純天然綠色食品。
太和板面，也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣的特色小吃，因在案板上摔打而得名。太和板面製作原料主要有面粉、食用鹼、鹽、玉米澱粉、羊肉、幹辣椒、黃酒、味精、冰糖、青菜等。煮好的板面，放上青菜，澆上湯料，吃起來爽口滑潤，鹹鮮香辣。
格拉條，也叫格拉麵、金條面，是安徽省阜陽市的傳統特色小吃，相傳與蘇東坡有關。格拉條製作原料主要有面粉、豆芽、辣椒油、芝麻醬、醋、蒜泥、油炸花生、香菜等。食用時，配上一碗豆芽湯或麵湯衝的雞蛋湯，食之軟硬適中，又香又辣，別有風味。
分享到:
閱讀更多 瞰阜陽 的文章
