您是不是每天都在關注茅臺酒,但茅臺酒的歷史您又知道多少呢?

傳承百年 源自王茅

金牌 醬香


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王澤履(1858-1931),號王立夫,茅臺酒創始人,“榮和酒坊”創立人。貴州省仁懷市茅臺鎮人。清朝末年王澤履創立的“榮和酒坊”成為茅臺鎮兩大酒坊之一。“榮和酒坊”生產的“茅臺燒”俗稱“王茅”。1915年,王澤履以“王茅”參展美國舊金山巴拿馬萬國博覽會榮獲巴拿馬國際金獎。自此,“王茅”奠定了茅臺酒成為世界名酒的地位。


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1915年,美國舉辦“巴拿馬萬國博覽會”。向世界各國發出了邀請,中國政府應邀參展。貴州省推薦了“榮和(王茅)”、“成義(華茅)”兩家燒坊的酒送展,並統一以“茅臺造酒公司”的名義送出,統稱“茅臺酒”。 展會上,被裝在土陶罐的茅臺酒並不顯眼,中國赴賽監督的人擔心如此有競爭力的酒會被埋沒,於是靈機一動,怒摔酒罐,頓時茅臺酒香四溢。引來各國賓客與評委前來品嚐。組委會最後一致認定“茅臺酒”為世界佳釀。與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌統稱世界三大蒸餾名酒。並向“茅臺酒”頒發了金獎。

因酒的產地都是在茅臺,所以王家的“榮和酒坊”所釀酒被稱為“王茅”,華家的“成義酒坊”的酒被稱為“華茅”。


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1915年,美國為慶祝巴拿馬運河通航,在舊金山市舉辦巴拿馬萬國博覽會。中國北洋政府農商部決定遴選貴州仁懷茅臺鎮所生產的“茅臺燒”酒參展。“榮和燒房”生產的“王茅”與“成義燒房”生產的“華茅”一起,被北洋政府以“茅臺造酒公司”名義送展巴拿馬博覽會。經過博覽會評委的嚴格評比,茅臺酒一舉奪得金獎,與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地並稱世界三大蒸餾名酒,為中國悠久的釀酒業贏得巨大國際聲譽。


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由於“燒房”一詞不合“國際慣例”,北洋政府將“榮和燒房” 與“成義燒房”統一命名為“茅臺造酒公司”,送展的酒統稱為“茅臺酒”。所以獲獎的獎牌、獎章只有一份,由此引起了茅臺兩大燒坊的榮譽之爭。1918年,貴州省長劉顯世裁決獎牌交由仁懷縣商會事務所保存,兩家共享獲獎榮譽,傳人可在自己產品商標上模印獎品。1951年,王茅、華茅、賴茅經公私合營組建為國營貴州茅臺酒廠。“王茅”釀酒的傳奇經歷逐漸被歷史的迷霧層層掩埋。


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1935年紅軍長征四渡赤水經過茅臺村,王立夫、王立安以自家的私渡(下場渡口)及船工、船隻幫助紅軍渡河,用自家酒房釀造的“王茅”茅臺酒歡迎紅軍。“榮和燒房”經營至1951年,由國家接管組建成國營茅臺酒廠


起源於清道光年,先祖王澤履系仁懷縣茅臺村著名商號“天和號”創始人之一。清道光年王澤履用祖傳秘方及工藝在“天和燒房”釀製的“茅臺燒”向皇帝進貢,道光皇帝飲後龍顏大悅,例贈王天和為奉政大夫(正五品)。王立夫、王立安1879年在“天和燒房”的基礎上與他人合作擴建創辦了“榮和燒房”。民國四年(1915年),北洋政府農商部把茅臺村“成義燒房”產的“回沙茅酒”(史稱“華茅”)、“榮和燒房”產的“榮和茅酒”(史稱“王茅”)以“茅臺造酒公司”名義送出,統稱“茅臺酒”參展舊金山舉行的“巴拿馬萬國博覽會”,榮獲金獎,“茅臺酒”的名字始於此。


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傳世美酒“王茅”終於拂去歷史的塵埃,再現經典。王澤履系列酒堅守家傳古老工藝,並運用現代化的生產設備和檢測手段,實現了傳統工藝和當代科技進步的完美結合,王宗德讓王家先輩創制的酒品經典沿著先輩的血脈,點點滴滴,世代傳承。


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自改革開放後,王澤履嫡孫王宗德,延續“榮和燒房”家傳餘脈,成立王宗德釀酒廠,秉承寬厚誠實的家風,用先輩口傳身授的手工工藝、傳統方法和家傳的制曲秘方,採用茅臺河谷的本地紅高粱,取清澈的赤水河水,釀製出純正原始風味的美酒佳釀--貴州茅臺鎮“王茅酒”生產上,王宗德無不親力親為,踩曲、蒸糧、下窖、取酒身體力行,嚴格遵守每項指標,認真對待每粒糧食。努力讓每一粒糧都蒸出酒,蒸出好酒。經過幾十年的生產經驗,看花摘酒,摸糧下窖,王宗德的手和酒幾乎融為了一體,手指插入新蒸出的酒中,酒的溫度和酒精度已成竹在胸。正是這種超凡的技藝才成就了今天的王宗德酒廠。

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王氏家族雖幾經沉浮,“茅臺燒--王茅”獨特的制曲和釀造工藝始終代代相傳,改革開放後,王立夫、王立安嫡傳後人,在老“榮和燒坊”原址重建了“王立安燒坊”併成立了“仁懷市王啟歡酒業作坊”傳承老王茅酒傳統釀造工藝和獨特的勾調秘法,重現1915年金獎茅酒原始老味道。


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細數百年王茅的歷史

1879年“王茅”,百年醬酒品牌,最早出自“榮太和燒坊”,於光緒五年(1879年)由仁懷富紳石榮宵、孫全太和“王天和”鹽號老闆王立夫合股開設。


1905年,“榮太和燒坊”在“南洋勸業會”獲獎,被當時農商部推薦。


1915年,孫權太因故退股,“榮太和燒坊”更名為“榮和燒坊”。


1949年,“榮和燒坊”由石榮宵後人王丙乾掌管,其酒俗稱“王茅”。


1951年,政府通過贖買、沒收、接管的方式將榮和(王茅)、成義(華茅)、恆興(賴茅)三傢俬營釀酒作坊合併,成立了國營茅臺酒廠。

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1915年,王澤履以“王茅”參展美國舊金山巴拿馬萬國博覽會榮獲巴拿馬國際金獎。自此,“王茅”奠定了茅臺酒成為世界名酒的地位,王宗德醬香酒已逾百年曆史,由王宗德後人嚴格按照王家茅酒秘方釀造,人稱“百年王茅”。

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