文物，
是指歷代遺留下來的具有歷史、藝術、科學價值的東西。
那麼，何為“文物”酒？
這，得從中華釀酒歷史說起。
中國酒之為飲，約歷4000多年，幾乎與華夏文明同步。
而濉溪釀酒，迄今已有2700年的歷史。
經稽考，魯昭公七年，宋侯為列國盟主，
曾歃血飲酒會諸侯於渠(今淮北市渠溝鎮)，所飲之酒就是“口子”酒。
明清時期，口子酒更是名冠大江南北。
物載時光，輝煌的釀酒歷史，從遺留下來的文物中可窺一二。
一塊瓷片、一個酒器、一段石槽，勾畫出歷史的印跡。
在口子酒業東關分廠，有這麼一處不為人知的老酒窖，
裡面珍藏了210壇小壇酒，
它們，足足沉睡了400年之久，
是具有真實歷史價值的“活文物”，
口子人稱之為“文物”酒，是“鎮窖之寶“。
如此珍貴的稀世佳釀，是如何被發現的呢？這得回溯到1949年。那時候，國營濉溪人民酒廠籌立之初，人們在“小同聚”酒坊的老酒窖中找到了一批落滿灰塵的小酒罈，發現裡面的液體被封存得很好，沒有過多地揮發。可由於當時的技術條件有限，沒有先進的化驗檢測儀器，謹慎的口子人沒有打開這些神秘的小罈子，只將它們按照原樣存放在窖室中。
誰都好奇，這些神秘的小罈子裡珍藏的液體究竟是什麼酒？
答案，就在中華釀酒的歷史長河裡。
明清時期，人們一般把穀物蒸餾酒稱之為“燒酒”。明代人姚可成《食物本草》載：“燒酒，其酒始自元時創制，用醴酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”從明朝時起，人們在以飲用黃酒為主時，開始兼選燒酒。直到嘉慶年間，中國燒酒已悄然經歷了數百年擴張發展，燒酒的飲用量大大超過了傳統黃酒，成為中國人的主要飲用酒。南方釀造燒酒，多用大麥和糯米，酒的質量也明顯不如北方高粱燒酒。由此可知，這些神秘小酒罈裡貯藏的應該就是當時高品質的高粱燒酒。
72酒坊分佈圖
要知道，明朝時濉溪釀造作坊就已發展到20餘家，至民國初期，釀酒作坊遍佈大街小巷達72家之多。“允成”“同聚源”“源興”“同泰”等是當時知名的釀酒作坊。就在2018年9月，濉溪長豐街出土了國內迄今為止面積最大的明清釀酒作坊群遺址，而發掘的位置，剛好與文獻記載的釀酒作坊一一對應，分別是祥源、大同聚和魁源三個糟坊。口子酒業的這些“文物“酒，正是明清時期盛極一時的私人釀酒作坊“小同聚”所釀，這窖藏了400年的明清老酒，極具歷史和文化價值！
據研究，得以留存至今的小壇酒品質絕佳，很可能是當年老酒坊專門用來參加“鄉飲酒禮”的傑作。清朝順治元年起，每年的正月十五和十月初一，濉溪都要舉行“鄉飲酒禮”。地方官員及鄉里縉紳和各酒坊主前來赴會，品嚐美酒，直率評議，鑑別優劣。“鄉飲酒禮”之後，老酒坊不捨將這批傑作售賣，於是封存起來，流傳至今。曾有人出高價想買一罈，被口子人拒絕了。
窖藏了400年的白酒，究竟是什麼味道呢？有沒有人品嚐過？
可能世上唯此一人了：
他，就是首屆中國釀酒大師、國家級評酒員張國強先生。
上世紀80年代，由他親自打開了一罈“文物”酒，經過品評和儀器檢測之後，又按照古法重新封存，至今再無人開啟。
那些滿盛珍釀的古董酒罈，上面早已佈滿了塵埃，
在時光織就的蛛網中，靜靜地在角落裡依牆而立。
現存口子酒業地下酒窖的文物酒
走進口子酒業的地下酒窖，會發現這些無價至珍的“文物”酒，無一例外全貯藏於陶製小酒罈裡。為何用陶土壇貯存呢？因為陶壇，是會呼吸的貯酒容器。
經高溫燒結而成的陶壇，內部形成眾多微孔結構，氣密性好，耐酸、耐熱、強度高，對酒的老熟有催化作用。現今，口子酒業延承了傳統的陶土壇窖藏工藝，
有350千克、500千克、1000千克等不同規格的陶壇，只有真正的好酒，才有資格用陶壇貯藏。
除了“小同聚”的老酒窖，黃淮海平原地下深埋著另一處秘密寶藏——15個地下窖藏酒庫，藏酒規模多達數萬噸，窖藏了不少半個世紀以上的好酒，凝聚著幾代口子釀酒人的心血，珍藏著口子人鮮活的釀酒歷史和技藝，是口子窖真藏實窖，跨越時光的寶貴財富。
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