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這兩個公眾號我都關注了。自認為自己是一個還算比較資深的美食廚藝愛好者。
在我看來王剛屬於雖然從廚時間不是很長但是非常熱愛這個行業，對烹飪有興趣愛鑽研可以得到一些心得體會的廚師。主攻川菜以及川菜家常菜，同時對大部分注意事項能給出科學的解釋。對於烹飪愛好者有啟發，有收穫，有共鳴。
而老飯骨的老三位，對於京菜，部分魯菜以及京派川菜有傳承，有經驗。但是逐步涉獵到了其他菜系的時候明顯露怯，國宴廚師的稱號不等同於國菜廚師。中國應該還沒有一個人敢說全國各大菜系都沒問題。這就是老飯骨的最大問題！同時，烹飪過程中的一些技術點的解釋也多基於口口相傳而沒有更具說服力的科學解釋。
所以，綜上王剛視頻的可信度我認為更高。老飯骨的視頻觀看需要一定甄別能力，可信度偏低。
美食和貝
我兩個都看
兩個都好
沒法比
王剛教的菜一般都是家常菜
對於我這種初學者來說真的很有幫助
老飯骨做的菜一般都是我改善生活的時候學著做
確實有難度
下面是我學做的一些菜以及簡要的菜譜
剛開始做飯一個月左右
Vooper
這個不好評價，中華大地的飲食文化確實博大，一個地方有一個地方的口味，而人的味蕾是和大腦皮層的刺激相聯繫的，所以沒有任何一種中式菜能讓全國的人都覺得非常好吃！我是地道的廣西南部（北海）口味，前幾天，我自己一個人駕車從北京出發（在北京買了個新車），沿著國道線慢慢往廣西走，邊走邊品嚐沿途的當地美食，說實話，北京、河北、河南一帶還真沒多少好吃的，像河間的驢肉火燒、河南胡辣湯、羊肉湯……個人感覺一般般啦，但是當駕車進入湖北境內之後，好吃的就慢慢來了…
火星叔叔88
你竟然拿3個國宴廚師和四川大排檔廚師的比[捂臉][捂臉]老飯骨聽了非氣死
樓主Lee
兩個都挺好。王剛乾淨利索，江湖氣重。王剛熱情樸實健康的小夥子形象是很加分的。老飯骨更專業，大師風範。要說水平，老飯骨肯定厲害多了。有一次在老馮烤蠍子館偶遇三叔，喝了一杯酒，聊了幾句。我拿一張照著視頻做的鍋塌裡脊的照片給他看，人家一眼看出，汁收的不夠。確實是不夠。照片見圖。照片並不清晰，三叔眼光毒辣呀！
老飯骨的菜多是經典菜、名菜，有些貌似很複雜的菜，他們一講，在家也能做。而有些講究技巧的菜，他們點撥一下，就知道自己為什麼做不好。講的都是關鍵點，這是非常難得的。
我是一頭蠔
沒法比，王剛的師傅也不敢和他們叫號，別的不熟，孫立新在中國廚師界可是響噹噹的。
快樂居家美食
就抖音目前為止這些美食號，老飯骨獨一檔。已經三位大師都有自己的自創且被行業所認可的菜品。第一梯隊，我認為是大師的菜。每一集都匯聚了各個國家級，省級的川菜大師。裡面有一集開水白菜，個人認為，比起來老飯骨大爺做的那期更好。第二梯隊的，就當屬農國棟師傅了。絕對的酒店水準，2.5梯隊，或者說第二梯隊都可以，就是我兒豁的蔣廚師了，第三梯隊，第一美食阿飛，王剛。大排檔水平。特色就是更為接地氣。家庭民間梯隊的，馬小壞做的一些粵菜和煲湯粥，算是名列前茅。至於麻辣德子這種生抽老抽蠔油鹽雞精，再加入生命的源泉。這種廚藝都能被認可，我只能說，德子粉絲群體。可能就是泡方便麵都泡不明白的主。
Litt1e丶Y
廚藝和見識不在一個層面，沒法比較。老飯骨做的菜家庭基本上能做出來，王剛的菜家庭有的做不出來，比較商業化，論菜品頭條王剛出品頂多算中等，市場價在8500左右，(出外地的工資)第一美食阿飛 淮憷有菜 這兩個師傅的出品比王剛也高點，還有農國棟師傅的出品比他還高市場價15000以上，老飯骨這三位那就更厲害了！大爺北京飯店行政總廚(曾任淮陽菜廚房廚師長2022年北京冬奧會菜單顧問)二伯便宜坊總廚總經理燕山飯店總廚，天倫王朝總廚，三叔柴溝堡燻肉傳承人(2008年北京奧運會唯一個人食品指定供應商)廚師不僅出品做的好，你還的會管理，經營！這才算一個合格的廚師，論頭條團隊包裝王剛比前者玩的成功，那絕對是第一！
放羊灰小子
- 我做廚師這行差不多十年了，感覺自己對這行多少有些瞭解，這兩個號我都看過，風格完全不同，也沒必要非比個誰厲害，廚師這一行很多人不瞭解，其實大部分人都是有自己比較精通的菜系，中國菜系就多少種？每個地方都有它特有的菜，要想什麼菜都會做，而且做的非常正宗，那幾乎是不可能的，有人嗎？我猜，應該有吧。現在大多數網上做菜的視頻都是針對家庭教學，家庭做菜不會像酒店那麼複雜，儘量簡化，你說正宗？我告訴你，這兩個字用在家庭做菜你要求太高了，只要味型差不多就算很厲害了，可以說一個學了一年兩年的學徒教家庭做菜的人，都綽綽有餘，就算這些師傅做的再正宗，你覺得你能學到幾成？如果你在家看個視頻就能模仿各種菜，那幹了十幾年二十幾年的廚師也白學了，做菜看似簡單，實則沒那麼簡單，所以在家裡做菜能學到6成就算高手了，還有就是掛各種頭銜得廚師肯定有他的過人之處，比如創新，比如從業經歷，比如考級，比如師從名門，但是不一定所有的菜他都做的很精，也不要過份崇拜，比方說你一個大師一直在做南方菜，你有一天去做一個東北菜，說不定隨便在東北當地拉個廚師過來都比你做的正宗好吃，對於做菜，我覺得正宗挺重要，但是在不改變它本味的情況下，好吃才是王道，畢竟家庭做菜沒人過來給你評級。好吃，別人就會對你豎大拇指。兩個號的師傅都是很成功的廚師，這是許多同行所不能企及的高度，只能望其項背，我打心裡佩服！這也幸福了很多喜歡做菜的朋友，也是所有人的福利，這種現象實在是太好了，我學廚的時候如果有現在這種現象，得少走好多彎路。不論怎樣，為這個問題爭個高低，不如你喜歡哪個就關注哪個，多關注幾個也沒什麼，綜合之後每個人那裡總會有你需要學習的地方。
Mr陳濤
老飯骨三位當中有兩位是國宴大師，鄭大爺原來是是北京飯店行政總廚，二伯孫立新，便宜坊集團行政總廚，京津冀唯一三國徽烹飪大師，九七亞洲烹飪大廚榜首；三叔武劍利，外號“燻爺”，他爺爺是河北柴溝堡的燻肉匠人，武劍利曾在燕山大酒店、華潤飯店任廚師長。
