新冠肺炎疫情防控形勢逐漸明朗，各個行業逐漸復工復產，社會經濟秩序逐漸回覆。
新冠肺炎疫情加速了住宿餐飲業進入更新期。後疫情時代，住宿餐飲業如何變革調整？在應對這場疫情大考中，有的企業找到了新的業務突破口，有的企業更新了危機管理制度，有些企業重塑了品牌形象。見微知著，疫情發生後，一些企業應對疫情所做的戰略調整，或許能展現行業變革方向。為引領行業健康發展，中國飯店協會特推出“住宿餐飲業戰略調整”專題欄目，以為後疫情時代住宿餐飲企業轉型升級提供借鑑。
金健米粉多向突圍向“新”轉型
金健米粉生產基地於2015年由國有大型綜合性糧食企業“湖南糧食集團”與“金健米業”合資成立，是專業從事米制品研發、製造、銷售和推廣的大型食品企業，主要產品有幹米粉、半乾米粉、保鮮粉、早餐粉及方便米粉等。
新冠肺炎疫情的爆發，給金健米粉帶來不小的影響。隔離防控，人員到崗推遲，物流停滯等問題對企業原料運輸、產品供給運輸造成一定影響。但企業積極應對，多向突圍，向“新”轉型，企業自2020年2月5日復工復產以來，至今呈現產品脫銷的情況，公司全員協助車間工人工作，從以前的半成品供應轉為了自有品牌的銷售。
助力疫情防控積極復工復產滿足市場需求
新型冠狀病毒肺炎疫情發生以來，一場沒有硝煙的戰爭已然打響。
金健人以高度的使命感和勇往直前的擔當精神扛起國家“糧食安全”的大旗，始終恪守對廣大消費者的承諾，堅持“做良心企業，造放心產品”。
在湖南的疫情防控形勢好轉後，金健米粉積極配合政府部門實施企業復產復工疫情防控工作，嚴格落實“四個到位”防控要求，一要防控機制到位，二要員工排查到位，三要設施物資到位，四要內部管理到位。
為滿足市場需求，企業於2020年2月5日復工復產以來，寧鄉、常德兩生產基地的早餐米粉、直條幹米粉、半乾粉、保鮮溼米粉、自熱米粉等20餘條生產線已全面恢復。在春節復工後，為保證合規、安全、有效的應對新型冠狀病毒，做好企業管理，投入生產經營，企業採取了嚴格的防控措施：成立由企業高管任組長的防控小組；對全體員工進行一次排查；對員工早中晚測量一次體溫；每天為每一位員工配備口罩；每隔一小時對辦公區域、生產車間進行一次衛生消殺；在公司宿舍、辦公區域、生產車間落實一處隔離場所。由於防控嚴格，企業復工順利推進，寧鄉生產基地第一批次復工人數已達124人，直至目前無一人出現發燒、咳嗽等不良狀況，給市場需求的產品做好了嚴格的質量把控，為糧食產業樹立起放心糧食、安全生產的標杆作用。
多向突圍向“新”轉型
受疫情影響，人們的消費行為會因此轉變。金健人認為，疫情後，消費會以安全為核心訴求，消費會更理性，線上銷售及服務在下沉市場會得到進一步開發。疫情前，線上下沉市場的力量已開始展露頭角。在疫情後，對隨著疫情期間對下沉市場人們消費模式和習慣的培養，會有更多的以前未被激活的人們，開始線上購買產品和服務的消費模式。
根據消費趨勢的變化，金健米粉多向突圍，向“新”轉型，對企業的經營模式和發展進行了全新的規劃升級。
公司經營模式加快從傳統模式向傳統與互聯網相互融合模式轉變，互聯網營銷逐漸由傳統電商向社區、社交、直播等多元化形式發展。公司經營將以天貓為核心整合流量渠道，結合會員營銷、品牌營銷，打造爆款，獲取渠道核心資源。同時，公司將通過品類爆款做關聯銷售、促銷、活動及推廣，帶動其他產品熱銷形成全店產品梯隊店鋪推廣引流。
公司還將在全國範圍內建立經銷商體系，服務本地客戶、終端，如：盒馬鮮生、興盛優選等，由渠道條線負責對接各區域，區域負責深挖當地市場，實現一鍵帶發的便民服務模式。
現今金健米粉經營系統已構建起來，產品線上線下互通，涉及互聯網多項領域從共享的、分散的，向著品牌的私域中心化積聚。公司經營已呈現產品脫銷的情況，公司全員協助車間工人工作，從以前的半成品供應轉為了自有品牌的銷售。
此次疫情的發生也給企業帶來諸多啟示，這就是企業發展要重視危機管理，做好預防措施；要重視現金流，正確看待利潤。企業也會把疫情期間一些好的做法推廣下去，線下以全員銷售為主導，線上以互聯網流量平臺為核心，多渠道、多元化開展產品宣傳、銷售活動，同時繼續加強產品質量檢測和企業的衛生消毒防護。
企業面向未來，也開始了積極佈局。金健米粉將聚焦米粉未來市場，研發方便快捷、安全營養、獨特創新的產品，創造核心競爭力，在直條米粉、半乾粉、早餐米粉、即食米粉等方面引導市場消費潮流。
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