葡萄樹萌發了嫩芽，一字排開，洋洋灑灑，吐露著清香，洗去一身的煩思瑣緒，安然，美好。
靜靜獨步在白色的土地上，漸漸忘卻塵世城中的喧鬧紛擾。眺望遠處雪山，更敬畏自然的鬼斧，是春亦是冬，是我也是你，同走在攀爬的路上，彷彿世界均只有微風的清甜，和你我向上的靈魂，互相纏繞，飄過重重山丘，踩下或深或淺的腳印，走向心中那處遠方。
又過了一個秋，又收穫了一個夢，恰如那金燦燦的或黑溜溜的葡萄，寫滿了喜悅。守著一夕一陽，拐過泥濘磅礴，愁眉不敢舒展，一分不敢懈怠，落花亦落果，彷彿夏夜的黑變得格外漫長。但，終究還是秋來了，寓意著豐收的季節，恰似你我年目奮鬥的疲憊，在這一刻，都變的值得。有很多時候，我們比的都是耐力。絢爛一時的短跑，功成名就，可能拗不過日積月累的堅持，就看你如何選擇。
這個冬顯得格外寂靜，葡萄的枝條早已修剪完成，地面鋪了一層薄雪，預兆著今天的蟲兒活不到來年的春天。樹落葉，人清賬，一年的結尾，或好或壞，或得或失，本身新的日出，就是代表著希望，布好明天的局，走好今天的路。
漫步於意大利，可能會邂逅那驚天顏值的美女，穿著時尚的衣衫，驚訝於是否米蘭時尚秀的模特，若她手持一杯葡萄酒，淺笑細談，有可能你會迷失回家的路。特別是在一個意大利東北部名酒區————皮埃蒙特Piemonte，美人美酒，美景美輪美奐，醉倒在當地人熱情的解說，忘記了時間，是常有的事。
這裡種著享譽世界的紅葡萄品種————內比奧羅Nebbiolo。由它釀造了意大利酒中之王巴羅洛Barolo和酒中之女王巴巴萊斯科Barbaresco。單寧低，高酸高酒精，泛著迷人的櫻桃、草藥、乾花等氣息，陳年後，有著明顯的松露、皮革、焦油等陳年香氣。
在好的年份，陳瓶上十幾二十年也不是什麼奇怪的事。這也再次應證了酸度高是陳年必須的條件之一，在意大利對葡萄來說相對偏熱的領土，必須種在高海拔的地方調節氣候，日溫差增大，才能保持葡萄的酸度，也能很好地控制葡萄成熟期，甜度與酸度，酚類物質之間的成熟關係，只是其一突出，不能平衡，那不能算是一款好酒。巴羅洛Barolo、巴巴萊斯科Barbaresco兩種葡萄種植的海波越來越低，巴羅洛Barolo可達300~500米。
但也有適合早飲，果味更為濃郁豐富的Barbera葡萄品質,較上面兩個王，色深，單寧中至深，高酸，泛著紅櫻桃、李子、黑胡椒的味道，適宜過桶的Barbera,還會有橡木香氣。
皮埃蒙特Piemonte是意大利最多DOCG最高等級的產區，一共17個。可細分成四個小區，Asti, Langhe, Monferrato和Northen.
1. 阿斯蒂Asti
這裡Sally最喜歡的，是Asti，特別是莫斯卡託阿斯蒂Moscato d'Asti，一個用小白麝香葡萄Muscat Blanc a Petits Grains釀的低酒精度，微甜微氣泡白葡萄酒，不貴，適早飲，花香濃郁，帶有柑橘、桃子，蜂蜜等香氣，搭配一個小甜品，在斜陽午後，與閨蜜或情人，暢談你我的所見所聞，分享快樂，是一件不可多得的人生享受。讓彼此之間的感情，如香檳杯中的小氣泡緩緩升起。溫情的邂逅，寫下某年某月的某一天，只屬於你我的時刻，而這些時光，不可複製，我的今天，交給重要的你！
2.Langhe
這裡產生了許多世界聞名的巴羅洛Barolo、巴巴萊斯科Barbaresco,例如嘉雅Gaja, 沃奇奧酒莊Roberto Voerzio、嘉科薩酒莊Bruno Giacosa等。Sally曾經有幸品嚐過Gaja的酒款，個人認為性價比很高的，是產至意大利另外一個產區托斯卡納Tuscany的嘉雅教區果園普羅迷斯干紅葡萄酒Gaja Promis Toscana IGT，雖是餐酒級別，但其濃郁飽滿，富含各種黑櫻桃、黑醋栗、黑李子等黑色水果及其圓潤的口感，能讓你彷彿進去了一個滿是成熟果園的現實感！
而沃奇奧酒莊Roberto Voerzio，是世界著名的葡萄酒評論家羅伯特·帕克盛讚的莊主與釀酒師："羅伯特·沃奇奧Roberto Voerzio是我遇見過最狂熱的釀酒師之一。"興趣與狂熱，總是你成功不可缺少的前提，而正是這前赴後繼的狂熱，讓我們能有機會品嚐到這世上最美好的東西，我們應感激。而我們最該感激的是，中國疫情中，那前赴後繼的白衣天使們，平日裡肯定踏實苦幹，關鍵時刻捨身大義，為我們保障了一個安全的家，一副健康的身體，最大的敬意給與這些可愛又令人敬佩的天使！
令人惋惜的，是嘉科薩酒莊Bruno Giacosa前釀酒師布魯諾·嘉科薩Bruno Giacosa在2018年去世，他釀酒的這70年也象徵著意大利精品酒崛起的70年。他用70年的釀酒馬拉松，成就了一生的釀酒傳奇，致使他的酒莊與嘉雅酒莊（Gaja）、巴巴萊斯科酒廠（Produttori del Barbaresco）並稱為巴巴萊斯科的三大名家。
3.Monferrato
孔特諾酒莊Giacomo Conterno無疑是這個產區的領袖人物，多年來一直堅持釀造經典的傳統派巴羅洛葡萄酒。酒莊使用野生酵母，延長浸漬時間，將發酵完畢的酒液置入斯洛文尼亞大橡木桶中陳年。酒莊已推出的葡萄酒包括4款巴羅洛Barolo、2款巴巴萊斯科Barbaresco，其中夢馥迪諾巴羅洛珍藏乾紅葡萄酒Giacomo Conterno Monfortino, Barolo Riserva DOCG, Italy僅在上佳的年份採用卡西納弗朗西亞葡萄園品質最好的葡萄釀造，是酒莊的得意之作，也是整個巴羅洛地區最昂貴的巴羅洛酒款之一。
4.Northern
此地更出名的是大米，這裡出產的巴羅洛Barolo是整個皮埃蒙特產區Piemonte酒體最輕盈的，但是你要是吃點塔瑪和帕馬森奶酪，再配點紅葡萄酒，也不失為人生一快樂之事。
酒中百態，陳年與不可陳年，只是酒的一個適飲期的評估，去認識他們的區別，並在他們最能表現自己質量的時刻品嚐他們，才是不辜負這世間每一個美好的事物。我們又何必要以一個可陳年不可陳年的標準來衡量所有酒存在的合理性與價值，去追捧？反其然，每一個都不一樣，不是更有驚喜嗎？你能認識並品嚐到每一款的不同，不是更能體現自身存在的價值嗎？或許你會覺得這樣很困難。
但是，酒與人生，兩者本身就是痛苦並快樂的過程。學酒很痛苦，還是你品酒時酣暢淋漓又能有什麼可以代替？正如你的人生，不一定事事如願，但堅持突破，總是有你意想不到的收穫。既然如此，何必不放寬心，收起今天的苟且，放眼可期的未來，一路深耕呢？
現在的你，還在苟且嗎？
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