山里狗娃
有这么一种鱼，原产地在美国，本来无人问津。后来流入多个国家，大部分地区都将它列为入侵物种。
多年以后，这种鱼自己也想不到，竟然在我国被称为“淡水之王”，也有的亲切的把它封为“水中人参”！每一年的销量令人咂舌，单是在上海就要吃掉数十万条。
它的学名是虹鳟鱼，可能有的人对这个名字不太熟悉，但说到三文鱼，就无人不知晓了！
这不瞎扯吗？ 还真不是，商家们和不知情的食客，认为它就是三文鱼，美曰其名为国产三文鱼，或淡水三文鱼。
尽管虹鳟鱼取肉后的外观和口感，无限接近三文鱼，特别是蘸上芥末酱油之后，不是资深吃客，根本分辨不了。
但，虹鳟鱼与三文鱼是不同科不同属的，真正的三文鱼叫做“大西洋鲑鱼”。前者为淡水鱼，因鱼身两侧各有一条彩虹色的线（实际是红线哈哈），而得名。后者为海鱼，岂能混为一谈呢。
抛开真伪不讲，虹鳟鱼的味道挺好的，肉质肥而嫩！腥味及其低，没有什么小骨刺。因此能以假乱真，跟三文鱼同样刺身着吃，无违和感。
我素来觉得鱼的好吃，跟它的生长环境有关联，好比海鱼，海水越冷的区域，产的海鲜就越鲜甜！
而虹鳟鱼生长在青藏高原。
又在瞎扯！
不啊，是真的，而且承包了全国30%的“三文鱼”！都是来自于青海龙羊侠水库，常年的水温偏冷，水质肥沃，因此虹鳟鱼生长的慢，含有的营养成分就越多，口感就越好。
生吃也行，烤着吃也不赖，要是切条后包裹上培根，煎4分钟左右，再切片蘸着酱吃，别具特色。
【白鳝】
虽长得不像鱼，而似蛇，滑溜溜的，可人家就是淡水鱼啊！俗话虽得好，“ 无鳞鱼胜有鳞鱼，杂食性鱼赢食草性鱼”（这句话出处不明！）
白鳝非常方便食用，只有中间的大脊椎骨，不带毛刺啥的。肉质又紧实，又滑嫩，关键是土腥味，刷火锅那叫一个爽！或者蒸咸梅、蒸豆豉之类的，无一不令人垂诞三尺。
还有乌鱼、桂花鱼、多春鱼都挺好吃的。
以上，介绍的鱼在个人心中能排前5名。你认为还有哪些好吃的淡水鱼呢？推荐下呗。
佘小厨（完）
佘小厨
中国最好的淡水鱼应该是长江三鲜（鲥鱼，刀鱼，河豚）之首鲥鱼。上个世纪七十年代末，我的小姨夫曾经在长江捕获一条两斤多的鲥鱼，做好后让我十一岁的表哥坐了一天的轮船从靖江送到我家，当时母亲正怀着我，这是我人生唯一一次吃鲥鱼。虽然没有品尝到鲥鱼的美味，但是那个年代亲人之间质朴的情感却是让我终身难忘。上世纪七十年代末，中国很穷农村更穷，鲥鱼可以卖到两块钱一斤，一条两斤多的鲥鱼可以卖到五块钱，对当时农村人来说是笔大钱，可是小姨夫没卖，送给我母亲补身体。当时表哥还是11岁的小孩，暑假里大热天，步行十几里路去八圩港坐轮船，沿着里下河（长江最大的支流）到溱潼，然后再换船才能到东台，一百多公里距离当时要一整天才能到。我一直不知道一个十一岁的孩子是如何做到在没人监督的情况，一整天守护着一条做好的鲥鱼一口都不吃的？那是个贫困的年代也是饥饿的年代，一个十几岁正在长身体的孩子，一条烧熟美味的鲥鱼，谁能相信一个十一岁的孩子能能抵制美食的诱惑？曾经想问表哥当时你不想吃吗？可是想想就不好意思问了，这是个多么蠢的问题。那个年代物资匮乏和路途的遥远并不能割断亲人之间的关联，贫穷不是自私的借口。随着社会和经济的发展鲥鱼灭绝了，上个世界九十年代后长江就再也没有捕捞到鲥鱼了。现在饭店里卖的鲥鱼，已经不是长江鲥鱼了，而是美国鲥鱼，那是长江鲥鱼在北美洲的亲戚。鲥鱼性急出水就死，不能远距离运输，所以中国绝大多数地区的人没法品尝，现在是全中国都没有了[捂脸]。鲥鱼是淡水鱼脂肪含量最高的鱼类，连鱼鳞都饱含脂肪，而且是不饱和脂肪。做鱼的时候完全保留鱼鳞，洗鱼不小心弄掉的鳞片也要收集起来和鱼一起清蒸，蒸完满盘油脂满屋鱼香。但这一切都由舌尖演变到耳朵才能体验！
烟雨听落花
要说淡水鱼，还得说东北的江里的野生的那种鱼。在东北黑龙江里有三鲩，有偏鲩，敖鲩还有一鲩忘了叫什么啦？在我小的时刻，每年开春我们东北就会做上一顿二米饭(既大米小米)掺在一起的二米饭炖开江鱼，那叫一个香。在我小时候家里经常吃，那时的开江鱼可真好吃，连我小时候都能吃两小碗饭呢！在东北有黑龙江，嫩江，乌苏里江，还有兴凱湖，如果到东北吃上一顿开江鱼，那可算上一种享受啦！我己经有好多年没有回东北啦。如果有人到东北旅游的话，劝你们吃一吃东北的开江鱼。香极了，我爱大东北，我爱黑龙江！
L丨u丿丨
从小生活在海边，海鱼吃过无数，淡水鱼以前是很少涉猎的。虽然吃过几次，但是总感觉有土腥味，跟海鱼比要差上一些。
但是近几年海鱼的产量越来越少，加上每年都有“休渔期”。为了缓解“休渔期”的馋瘾，也转而投向了淡水鱼。
我吃过的淡水鱼品种不少，给我的感觉，这几种淡水鱼如果烹调得法的话，味道都很赞。
- 淡水的黑鱼:这个长相丑陋的、脑袋很大的鱼，不知道为什么会“一夜风靡”起来。满大街的斑鱼锅，都是用这种鱼来做为主料。肉质雪白、入口有韧劲、并且片的薄如蝉翼的黑鱼片，着实红火了一阵。这个鱼没有淡水鱼的土腥味，而且刺少、肉鲜，就是家庭制作，清理起来比较麻烦而已。
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- 鳜鱼:这个是我认识的淡水鱼当中，可以说是最早的、也是最贵的。因为参加不少婚礼，有【松鼠鳜鱼】或者【清蒸鳜鱼】这道菜，这个鱼的鱼肉特别细腻，而且没有细刺。吃起来感觉味道特别好!
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- 嘎牙子:这种黄黄的小鱼，第一次吃是在湘菜馆里品尝到的，而且价格挺高。后来发现市场上也有出售，这种鱼做汤可以说是一绝。感觉淡水鱼里，嘎牙子做汤应该是最鲜美的。
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- 鲫鱼:鲫鱼是最被海边人熟知的淡水鱼，其它的烹调方法基本没怎么做过。感觉炖汤是它最好的归宿!不过我在外地也吃过很多次，什么【酱焖鲫鱼】、【葱烤鲫鱼】这些。鲫鱼最大的特点就是刺软，基本火候到位刺都可以吃掉。
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- 鲶鱼:第一次吃这个“脏呼呼”的鱼是在山东，用这个鱼跟大蒜一起红烧的【大蒜烧鲶鱼】，鱼的胶质都炖出来了，吃起来黏牙、肉香、味道浓郁。后来在别的地方又吃过，地方上的名菜【鲶鱼炖茄子】。鲶鱼自己在家中不好处理，而且制作不好的话这个鱼太腻人，土腥味也比较重。不过饭店里卖的不错。
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- 鲤鱼:经常吃、比较便宜的鱼，说不出有什么好吃的地方。但是如果没有其它鱼的时候，做为一个调剂，感觉还是不错的。
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- 清江鱼:这种鱼好像也叫“江团”，长得跟鲶鱼类似，就是尾部不太一样。最常见的就是川菜里的水煮鱼，鱼肉感觉非常的嫩滑，属于非常不错的淡水鱼。
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淡水鱼的品种很多，很多江鱼和湖鱼都非常出名，这个肯定跟淡水鱼生活的水质和温度有关。比如出名的“三花五罗”，就是属于非常珍贵的、美味的淡水鱼。还有传说中的长江三鲜，不过没吃过不好评价。对于普通老百姓来说，最经济、最美味的淡水鱼，应该是——鲫鱼。不知道我说的对不对？欢迎大家留言、评论。
73神牛
你好，我来回答你的问题:淡水鱼哪一种最好吃?为什么？
我先回答你第一个问题:淡水鱼哪一种最好吃？淡水鱼最好吃的一种:是淡水鲈鱼。
再回答你，为什么?淡水鲈鱼是淡水鱼最好吃的一种。有三个方面原因:一:淡水鲈鱼味道鲜美，我们吃起来口感好。二:它富含多种其他鱼没有的营养物质。三:淡水鲈鱼价格经济实惠。
下面我详细给你解说一下。
鲈鱼有两种，一种是海水鲈鱼，另一种是淡水鲈鱼。它们从外观是不同的，海水鲈鱼偏细长些，而且海水鲈鱼身上有黑色的斑点。请看下面两幅图就能辨认。
淡水鲈鱼
海水鲈鱼
我们先说说淡水鲈鱼的味道鲜美。
其他淡水鱼如鲢鱼、草鱼、鲶鱼都有很重的泥腥味。淡水鲈鱼泥腥味就很少，这在烹饪上就比较容易做，不管是清蒸、红烧还是烧汤都很美味。
还有我们平时给孩子吃鱼都怕鱼刺卡到孩子。那你就给孩子吃淡水鲈鱼吧，它的刺很少，而且很完整，很容易把它整个刺取出来，只剩下鲜美的无刺鱼肉。我经常用淡水鲈鱼肉包饺子呢，那饺子味道比其他肉类包的饺子鲜美好吃多了。
下图就是我用淡水鲈鱼肉包的饺子。
再来说说淡水鲈鱼的营养
淡水鲈鱼的营养极高和极丰富。它富含优质蛋白质，EPA(二十碳五烯酸),DHA(二十二碳六烯酸)维生素A、维生素B2、无机盐、钙、磷、铁以及大量的不饱和脂肪酸等等。淡水鲈鱼富含的这些营养物质正是我们人体所需要的。所以我们要经常吃淡水鲈鱼。
我们最后说淡水鲈鱼价格经济实惠。
就拿我们这里来说吧。淡水鲈鱼15块一斤。黑鱼25一斤，鲶鱼25一斤，鲤鱼18一斤，草鱼12块一斤，鲫鱼也都是十几块一斤呢。从这些价格可以看到，其他有些淡水鱼比淡水鲈鱼贵很多，那些淡水鱼和它味道差不多的。无论是味道、还是营养和淡水鲈鱼没法比。可能有些人会说，长江鲥鱼、军鱼那些味道更好。但是那些鱼的价格我们承受不了。所以说还是淡水鲈鱼最经济实惠。
综上所述，我们知道淡水鲈鱼味道好，营养丰富，价格实惠，所以我认为淡水鱼中，淡水鲈鱼最好吃。
蓝蓝美食记
我认为最好吃的淡水鱼当属鳜鱼！
为什么？
一种鱼好吃，还要实惠，还要大众百姓能容易的买的到。
如，长江刀鱼，虽然好吃，但是有价无市，基本买不到，即使买到了价格也是天价，普通劳动人民谁吃得起！
笔者重点说说好吃不贵的鱼种。
最好吃的淡水鱼当属鳜鱼。
鳜鱼又叫桂花鱼，是名贵淡水鱼类。
说是名贵，一条半斤多的鳜鱼也就几十上百，一般老百姓都可以消费的起！
“桃花流水鳜鱼肥”！
一听这句古诗词口水都流出来了。
鳜鱼，肉质细嫩洁白而腥味不是太重，又加鳜鱼细刺少，味道入口细腻，回味悠长，入口清甜爽口而淡雅鲜美。
鳜鱼，或蒸或清炖，如配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼，嫩滑清香。
鳜鱼或清炖配以上海青，芫荽，粉丝，鲜美异常。
鳜鱼佐以各种调料烹制的黄焖桂花鱼，酸甜可口，是登大雅之堂的硬菜。
用鳜鱼的鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐，香菜，海带丝，等煮制的鱼汤，清鲜味美，营养丰富，为汤中之上品。
在安徽地区，有一道非常著名的传统菜，那就是“臭名远扬”的臭鳜鱼，这道菜是以特殊腌制过的鳜鱼为主要的原料，制作而成的美食，臭而美味佳肴，闻名遐迩。
总之，鳜鱼怎么吃都是一道美味佳肴。
鳜鱼的食用功效也好：
报载鳜鱼：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效！
我心中还有下面两种鱼味道也佳，因为提问是哪一种，只有一种，节外生枝，权当消遣一下
填做文字而已。
如，虹鳟鱼。
虹鳟鱼，原产于北美洲。因为主要生活在低温的淡水中，生长期长，肉嫩味美，入口细腻鲜甜。
而且虹鳟鱼鱼肉多，鱼刺少，腥味不重，是高级食用鱼之一，价格适中，大众消费的起。
又如，鲫鱼。
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一。
鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是最大众的鱼类。
鲫鱼最好就是煲汤，清水洗净下锅，丢海带丝，豆腐于汤中，是大补，也是妇女同志催奶的最佳食物之一。
鲫鱼的食用功效：
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，是运动型淡水鱼。
鲫鱼肉质细嫩洁白，营养价值高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
鲫鱼药用价值高，其性平味甘，人胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。
鲫鱼是最佳的淡水鱼补品之一，北方一到冬天，抓几天鲜活的鲫鱼下锅熬汤，即可御寒又可补精益髓。
还有不一一赘述……
好吃的淡水鱼鳜鱼如图：
周易指南针
小伙伴们好，我是阿水，首先很荣幸回答题主的问题，我的回答仅仅是个人经验，仅供参考。
哪一种淡水鱼好吃？
我来回答
我觉得最好吃的淡水鱼分别是：抗浪鱼、虹鳟鱼、松江鲈鱼、黄颡鱼。
1、抗浪鱼
抗浪鱼的体型比较小，长得很像一个小刀一样。它的身体比较平，鱼身体上的颜色是白的。并且这种鱼的做法也有很多，怎么做都好吃。也有人说，这种鱼最好吃的做法是烤着吃和油炸吃。吃起来感觉特别的香。
2、虹鳟鱼
原产美洲和太平洋西岸，因为主要生活在低温淡水，所以导致了鱼肉肉嫩味美，而且这种鱼肉多，鱼刺也比较柔软，腥味不太大，所以被很多鱼肉爱好者喜爱，也是高级食用鱼之一，价格也比一般的鱼类要高。
3、松江鲈鱼
这种鱼早在中国古代，并且已经声名远播了，苏东坡在《后赤壁赋》中，就有“巨口细鳞，状如松江之鲈”这类名句来描述松江鲈鱼，众所周知，苏东坡也是一个对吃比较有研究的人，连他都夸奖的鱼，想必味道也不错。
4、黄颡鱼
这种鱼广泛分布在中国东部河流，以小鱼、小虾、水生昆虫为食，不仅仅味道鲜美，据医书记载，还对疾病的治疗有一定的作用。据《医林集要》记载，黄颡鱼能治水气浮肿，利尿消肿，益脾健胃。
好啦，以上就是我的经验，欢迎大家一起探讨，感谢题主的问题和平台。
毛毛的美食vlog
淡水鱼种类繁多，常见的有草鱼、鲤鱼、鳊鱼、鲫鱼、三角鲂、赤眼鳟、鲢鱼、鳙鱼、鳜鱼、青鱼、花麦穗鱼、黄鳝、鲶鱼、花鳅、泥鳅、银龙鱼、乌鳢、白鳝、鳡鱼、翘嘴红鲌、蒙古红鲌、胭脂鱼等。
个人觉得鲫鱼好吃肉质鲜甜，鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。
蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白;肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成，主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。
鲫鱼
鲫鱼肉嫩味鲜，是我国重要的食用鱼类之一，以2~4月份和8~12月份的最为肥美。
鲫鱼的食疗作用古来已有总结，具有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用，体质虚弱者常吃有益身体健康。
广东豫见你
淡水鱼种类非常的多，但是要说最好吃的一种我觉得还是我们老家的一种胡子鱼！老家话叫鲢鱼，这种鱼通体无鳞片而且非常的滑，嘴角两条长胡须头扁扁的，鱼身除了一条脊椎基本无刺，和塘鲺很像！一般生活在石缝或石头底下，对水质要求很高！
胡子鱼野生的很贵，其肉质细腻滑嫩！清蒸，熬汤，红烧都很美味！
亿昂杨
你好 很高兴回答这个问题“淡水鱼哪一种好吃为什么？ 下面我的一点看法 希望能对你有所帮助各有千秋吧！
三文鱼：
武昌鱼性温，味甘，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
鲈鱼：
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
武昌鱼：
武昌鱼性温，味甘，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
